Eperleves túrógombóccal Mignontól

Name: Eperleves túrógombóccal Mignontól
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Tehéntúró; 1 ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojás; 1 citromból nyert Citromhéj bio, reszelt; 8 db Menta friss, apróra darabolva; 70 g Búzadara; 50 dkg Eper; 3 dl Görög joghurt; 5 ek Méz; 4 ek Cukor; 1 l Víz

Mignon

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A gombócokhoz

25 dkg tehéntúró
1 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás
1 citromból nyert citromhéj (bio, reszelt)
8 db menta (friss, apróra darabolva)
70 g búzadara

A leveshez

50 dkg eper
3 dl görög joghurt
5 ek méz
4 ek cukor
1 l víz

442

Kalória

17.6g

Fehérje

68.5g

Szénhidrát

12.1g

Zsír

419g

Víz

45g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

48.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
13% Szénhidrát
2% Zsír

A gombócokhoz

63g tehéntúró

92 kcal
3g cukor

10 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
14g tojás

17 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g menta

0 kcal
18g búzadara

63 kcal

A leveshez

125g eper

38 kcal
75g görög joghurt

77 kcal
31g méz

95 kcal
10g cukor

39 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 442 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
2% Zsír

A gombócokhoz

250g tehéntúró

368 kcal
10g cukor

39 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g menta

0 kcal
70g búzadara

252 kcal

A leveshez

500g eper

150 kcal
300g görög joghurt

309 kcal
125g méz

380 kcal
40g cukor

155 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 1764 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
2% Zsír

A gombócokhoz

10.6g tehéntúró

16 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
2.3g tojás

3 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g menta

0 kcal
3g búzadara

11 kcal

A leveshez

21.1g eper

6 kcal
12.7g görög joghurt

13 kcal
5.3g méz

16 kcal
1.7g cukor

7 kcal
42.3g víz

0 kcal

Összesen 76 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
13% Szénhidrát
2% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.6 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
666.5 g
Cink
163 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
90 mg
Vas
126 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
197 mg
Nátrium
41 mg
Réz
6 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
68.5 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
419 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 442 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
2% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.6 g

Zsír

Összesen
48.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2665.9 g
Cink
652 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
360 mg
Vas
504 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
790 mg
Nátrium
165 mg
Réz
26 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrát

Összesen
273.9 g
Cukor
193 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1676 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
285 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
300 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
189 micro
Kolin:
172 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
367 micro

Összesen 1764 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
2% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
112.7 g
Cink
28 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
15 mg
Vas
21 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
7 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
11.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
13 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 76 kcal

Elkészítés

A gombócokhoz

A gombócok hozzávalóit jól kikeverjük, majd 20-30 percig állni hagyjuk.
Közben a leves hozzávalóit egy nagy tálban botmixerrel összedolgozzuk. Felöntjük 1 liter vízzel, jól elkeverjük, és betesszük a hűtőbe.
Nagy fazékban vizet forralunk, a túrós masszából kis gombócokat gömbölyítünk, és lobogó vízben kifőzzük őket. (Miután feljöttek a víz felszínére, még kb. 5 percig főzzük őket.)
A kihűlt gombócokat a levesbe tesszük, és tálalásig a hűtőben tartjuk. (A tányérokon megszórhatjuk még kevés pirított mandulaszelettel is.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p

Sajnos ritkán jutunk el abba a kedvenc éttermünkbe, ahol a túrógombócos eperleves a kedvencem. Már régebben is próbálkoztam itthon elkészíteni, de nem adta vissza azt az ízvilágot, amit vártam. Ez a Vrábel Krisztina-féle recept viszont azonnal megtetszett! Ízlésünknek megfelelően egy picit változtattam rajta, tökéletesre sikerült! Bátran ajánlom mindenkinek, nagy melegben, jól behűtve, ellenállhatatlanul finom! :)