tapas bundázott zöldség

Elegáns „újhagymakarika”

Lakos Benedek

8adag

Idő

25perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A hagymakarikákhoz

30 db újhagyma
100 g finomliszt
25 g kukoricaliszt
250 ml sör
1 teáskanál fűszerpaprika
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 teáskanál koriandermag (őrölt)
1 teáskanál fokhagymapor
2 teáskanál só
1 teáskanál bors (őrölt)
200 g tejföl
10 dl napraforgó olaj

186

Kalória

6.1g

Fehérje

29.4g

Szénhidrátok

5.5g

Zsír

234.8g

Víz

14.8g

Koleszterin

5.9g

Rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

A hagymakarikákhoz

345g újhagyma

66 kcal
13g finomliszt

46 kcal
3g kukoricaliszt

11 kcal
31g sör

13 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g tejföl

50 kcal
106g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 186 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

A hagymakarikákhoz

2760g újhagyma

530 kcal
100g finomliszt

364 kcal
25g kukoricaliszt

91 kcal
250g sör

108 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
12g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
850g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 1489 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

A hagymakarikákhoz

65.8g újhagyma

13 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
0.6g kukoricaliszt

2 kcal
6g sör

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.8g tejföl

9 kcal
20.3g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 36 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
990.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
182 mg
Vas
4 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
624 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
234.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
429 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1244 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2357 micro

Összesen 186 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
48.8 g

Zsír

Összesen
43.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7921.7 g
Cink
8 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
1457 mg
Vas
28 mg
Magnézium
412 mg
Foszfor
965 mg
Nátrium
4991 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
235.1 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
1878 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1076 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
313 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3431 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1153 micro
Kolin:
171 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9953 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18856 micro

Összesen 1489 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
188.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
119 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
82 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
237 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
449 micro

Összesen 36 kcal

Elkészítés

A hagymakarikákhoz

Az újhagymákat megmossuk, majd levágjuk a használható részüket: ez a gyökérrész felett kezdődik és a halványzöld sávig tart, ahol a hagyma még nem ágazik el túlságosan. Persze a sötétzöld részeket se dobjuk ki: ezeket a tejfölös mártogatósba apríthatjuk majd.
A lisztet, kukoricalisztet, fűszereket és sört egy tálban elkeverjük. Nagyjából olyan sűrű masszát kell kapnunk, mint a palacsintatészta.
Az újhagymát nagyjából 5 centiméternyi darabokra vágjuk, majd kisebb adagonként belemártjuk a sörtésztába. Forró olajban kisütjük őket, ha már aranybarna és ropogós a külső bunda, akkor papírtörlőre szedjük, és hagyjuk lecsepegni.
A tejfölt elkeverjük az újhagyma aprított zöldjével, sózzuk, borsozzuk, majd a bundázott hagymával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 15 perc

Ugyan nem kerek és nem vöröshagymából készül, mégis a hagymakarika nevet adtam ennek a receptnek. Mert lélekben az is: kívülről ropogós, aranybarna bundát visel, míg belül édeskés, vajpuha hagyma fogad minket. Hagymás tejfölbe mártogatva még addiktívabb: tényleg percek alatt eltűnik, nem lesz ideje kihűlni sem.