Egzotikus almalekvár

Name: Egzotikus almalekvár
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Alma; 3 db Narancs nagyobb; 2 db Citrom nagyobb; 1 db Vanília; 5 db Zöld kardamom magjai; 5 dkg Gyömbér friss, reszelt; 1 ek Fahéj őrölt; 1 kávéskanál Szegfűszeg őrölt; 30 dkg Virágméz vegyes; 20 g Zselatin; 0 csomag Befőtt tartósító

Évi néni

4adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kg alma
3 db narancs (nagyobb)
2 db citrom (nagyobb)
1 db vanília
5 db zöld kardamom (magjai)
5 dkg gyömbér (friss, reszelt)
1 ek fahéj (őrölt)
1 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
30 dkg virágméz (vegyes)
20 g zselatin
0.5 csomag befőtt tartósító

590

Kalória

7.6g

Fehérje

152.5g

Szénhidrát

1.2g

Zsír

571.4g

Víz

Koleszterin

16.3g

Élelmi rost

127.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
21% Szénhidrát
0% Zsír

500g alma

234 kcal
195g narancs

67 kcal
85g citrom

13 kcal
0g vanília

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
13g gyömbér

10 kcal
1g fahéj

2 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
75g virágméz

228 kcal
5g zselatin

17 kcal
5g befőtt tartósító

19 kcal

Összesen 590 kcal

1% Fehérje
21% Szénhidrát
0% Zsír

2000g alma

936 kcal
780g narancs

268 kcal
340g citrom

52 kcal
0g vanília

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
50g gyömbér

40 kcal
3g fahéj

7 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
300g virágméz

912 kcal
20g zselatin

67 kcal
20g befőtt tartósító

77 kcal

Összesen 2359 kcal

1% Fehérje
21% Szénhidrát
0% Zsír

56.9g alma

27 kcal
22.2g narancs

8 kcal
9.7g citrom

1 kcal
0g vanília

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
1.4g gyömbér

1 kcal
0.1g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
8.5g virágméz

26 kcal
0.6g zselatin

2 kcal
0.6g befőtt tartósító

2 kcal

Összesen 67 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
21% Szénhidrát
0% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
264 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
110 mg
Vas
1 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
152.5 g
Cukor
128 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
571.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
121 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
225 micro
β-crypt
225 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
321 micro

Összesen 590 kcal

1% Fehérje
21% Szénhidrát
0% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.5 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1056.1 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
439 mg
Vas
6 mg
Magnézium
191 mg
Foszfor
337 mg
Nátrium
72 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
610 g
Cukor
511 mg
Élelmi rost
65 mg

Víz

Összesen
2285.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
485 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
256 micro
Kolin:
140 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
64 micro
β-karotin
899 micro
β-crypt
898 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1283 micro

Összesen 2359 kcal

1% Fehérje
21% Szénhidrát
0% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
30.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
10 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
65.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 67 kcal

Elkészítés

Az almát megpucoljuk, magházát kivágjuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük (ez 2 kg).
A gyömbért megpucoljuk, és finom reszelőn lereszeljük, az almához adjuk.
A vaníliarúd belsejét kikaparjuk, az almához adjuk.
A kardamom belsejéből a magokat az almához keverjük a fahéj és szegfűszeg társaságában.
A narancsokat és citromokat megmossuk, megtöröljük, finom reszelőn héjukat lereszeljük (fehér részét nem!!!), az almához adjuk, majd levüket kifacsarva azt is.
Végül jön a méz, majd a zselésítő, végül a tartósító. Összefőzzük, aztán kifertőtlenített, száraz üvegekbe tesszük, lefedjük dupla réteg celifánnal, a tetővel.
Következik a száraz dunszt, amiben szépen kihűl 2-3 nap alatt. Innen már a kamra polcaira kerülnek.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 15 p

Barátnőm mesés telkén megérettek az almák (vegyesen: piros, zöld, golden), és lepottyantak, de ő szemfülesen ott állt, és gyosan felkapkodta őket, megtöltött velük egy óriási szatyrot, és már fuvarozta is hozzám. Én pedig nem voltam rest, azonnal nekiláttam a feldolgozásának. Készült ez a finomság, valamint csak (3 nagy üveg), valamint gyömbéres is, mivel az a gyengém. Már megpróbáltam az erkélyemen gyömbért termeszteni, de nagyon lassan megy. Egy jó párás fóliasátorban biztosan nagyobb sikerrel járnék. Vittem kóstolót a munkahelyemre, és azonnal el is fogyott. Kell ennél nagyobb elismerés?