Csipkebogyó lekvár 2.

Name: Csipkebogyó lekvár 2.
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Csipkebogyó átpasszírozott; 60 dkg Cukor minden kg gyümölcsvelőhöz 60 dkg cukor; 1 késhegynyi Szalicil üvegenként

5adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg csipkebogyó (átpasszírozott)
60 dkg cukor (minden kg gyümölcsvelőhöz 60 dkg cukor)
1 késhegynyi szalicil (üvegenként)

788

Kalória

3.2g

Fehérje

196.4g

Szénhidrát

0.7g

Zsír

117.3g

Víz

Koleszterin

48.2g

Élelmi rost

124.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
62% Szénhidrát
0% Zsír

200g csipkebogyó

324 kcal
120g cukor

464 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 788 kcal

1% Fehérje
62% Szénhidrát
0% Zsír

1000g csipkebogyó

1620 kcal
600g cukor

2322 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 3942 kcal

1% Fehérje
62% Szénhidrát
0% Zsír

62.5g csipkebogyó

101 kcal
37.5g cukor

145 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 246 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
62% Szénhidrát
0% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Foszfor
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
0.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
614.1 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
339 mg
Vas
2 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
196.4 g
Cukor
125 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
117.3 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
434 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
852 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
62 micro
β-karotin
4700 micro
β-crypt
966 micro
Likopin
13600 micro
Lut-zea
4002 micro

Összesen 788 kcal

1% Fehérje
62% Szénhidrát
0% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Foszfor
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
16 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3070.5 g
Cink
3 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
1696 mg
Vas
11 mg
Magnézium
690 mg
Foszfor
610 mg
Nátrium
46 mg
Réz
1 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
982.1 g
Cukor
625 mg
Élelmi rost
241 mg

Víz

Összesen
586.7 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
2170 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
58 mg
C vitamin:
4260 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
259 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
310 micro
β-karotin
23500 micro
β-crypt
4830 micro
Likopin
68000 micro
Lut-zea
20010 micro

Összesen 3942 kcal

1% Fehérje
62% Szénhidrát
0% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Foszfor
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
191.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
106 mg
Vas
1 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
61.4 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
36.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
266 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
1469 micro
β-crypt
302 micro
Likopin
4250 micro
Lut-zea
1251 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

A csipkebogyót alaposan megmossuk. Mindkét végéről levágjuk a szárát és a száraz virágmaradványt.
Annyi vízzel tesszük fel főni, amennyi bőven ellepi. Ha megpuhult, apró lyukú szűrőn 8-10 szemenként az evőkanál hátoldalával átpaszírozzuk.
Az így kapott gyümölcsvelőt lemérjük, és kg-ként kb. 60 dkg kristálycukorral elkeverjük. Feltesszük főni, és állandó kevergetés mellett 1/2 órát főzzük.
Amikor levesszük a tűzről, késhegynyi szalicilt keverünk el benne.
Kiforrázott kisméretű üvegekbe töltjük. Az üveg tetejét csak azután tesszük rá, ha a lekvárunk már kihűlt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Főzés ideje: 30 p

Csak erős idegzetűek fogjanak hozzá, mert nagyon macerás, de rendkívül finom és különleges csemege! Én általában október legvégén vagy november elején szoktam elindulni beszerző körútra. Lehetőleg ne forgalmas út mellett szedjünk, hanem a kevésbé szennyezett, erdős részeken. A képen látható mennyiség kb. 6 kg csipkebogyóból készült. Ajándéknak sem kutya!:)