köretek zöldségköret

Édesburgonya nyársra fűzve

Monique

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 db édesburgonya (nagy)
16 db koktélparadicsom
2 kis db cukkini
4 közepes db vöröshagyma
olasz fűszerkeverék ízlés szerint
3 ek olívaolaj
só ízlés szerint

164

Kalória

3.2g

Fehérje

25.1g

Szénhidrát

6.4g

Zsír

241.4g

Víz

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

9.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

90g édesburgonya

56 kcal
68g koktélparadicsom

12 kcal
60g cukkini

10 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g olasz fűszerkeverék

0 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 164 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

360g édesburgonya

223 kcal
272g koktélparadicsom

49 kcal
240g cukkini

39 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
0g olasz fűszerkeverék

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 654 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

28.7g édesburgonya

18 kcal
21.7g koktélparadicsom

4 kcal
19.1g cukkini

3 kcal
28.7g vöröshagyma

10 kcal
0g olasz fűszerkeverék

0 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 52 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
238.8 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
241.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
494 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
73 micro
β-karotin
5888 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1750 micro
Lut-zea
1298 micro

Összesen 164 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
25.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
955 g
Cink
3 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
217 mg
Vas
4 mg
Magnézium
169 mg
Foszfor
369 mg
Nátrium
188 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
100.4 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
965.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1975 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
109 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
186 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
293 micro
β-karotin
23553 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6999 micro
Lut-zea
5193 micro

Összesen 654 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
76 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
76.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
1875 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
557 micro
Lut-zea
413 micro

Összesen 52 kcal

Elkészítés

Az édesburgonyákat megpucoljuk, felkockázzuk a többi zöldséggel együtt.
Egy edényben annyi vizet öntünk, hogy ellepje, és forrástól számítva 3 percig főzzük.
Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük.
A kihűlt krumplikat és a zöldségeket egy nagy tálba tesszük, rászórjuk a fűszereket, megsózzuk, meglocsoljuk olívaolajjal, óvatosan összekeverjük.
Hurkapálcikára fűzzük tetszés szerinti sorrendben.
Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 15-20 percig sütjük. Akkora tepsit válasszunk, ami nem szélesebb, mint a hurkapálcika hossza, mert nem a tepsibe, hanem keresztbe, a tepsi peremein lógatva grillezzük. Félidőnél megforgatjuk, hogy minden oldala jól grilleződjön meg. Még finomabb ha nyáron, nyílt lángon, kerti grillsütőn kicsi füstös ízt is kap grillezés közben.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az édesburgonyát sokféleképpen lehet elkészíteni. Két fajtáját ismerem, a sárga belűt, melynek íze a sütőtökre emlékeztet, míg a fehér inkább a gesztenyére. Önmagában is nagyon laktató, de halfélék és csirkehús mellé köretnek is nagyon jól illik. Az íze valóban édes, ahogy a neve is jelzi, mégis meglepő, hogy a kalóriatartalma alacsonyabb, mint a hagyományos krumplié, ha jól tudom, talán nem is a krumplik családjába tartozik. Cukorbetegek is fogyaszthatják, mert lassan felszívódó szénhidráttartalma miatt stabilizálja a vércukorszintet. Héjastul fogyasztva még jobb a glikémiás indexe. Magas A-vitamin tartalma van, amely mint tudjuk, zsírban oldódó vitamin, ezért olívaolajjal fogyasztva ajánlom.