Duplacsokis rusztikus muffin

Name: Duplacsokis rusztikus muffin
Prep time: 10 min
Cook time: 23 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Finomliszt; 100 g Cukor; 1 csomag Sütőpor; 0 kk Szódabikarbóna; 3 kk Cukrozatlan kakaópor púpozott; 0 kk Fahéj; 1 db Tojás; 1 kávéskanál Vaníliaaroma; 2 ml Rumaroma; 1 dl Napraforgó olaj; 2 dl Tej; 1 marék Mazsola ízlés szerint; 5 dkg Étcsokoládé ízlés szerint

Zsolt hobby chef

4adag

Idő

33p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

250 g finomliszt
100 g cukor
1 csomag sütőpor
0.5 kk szódabikarbóna
3 kk cukrozatlan kakaópor (púpozott)
0.3 kk fahéj
1 db tojás
1 kávéskanál vaníliaaroma
2.5 ml rumaroma
1 dl napraforgó olaj
2.5 dl tej
1 marék mazsola (ízlés szerint)
5 dkg étcsokoládé (ízlés szerint)

654

Kalória

10.9g

Fehérje

88.9g

Szénhidrát

28.4g

Zsír

17.8g

Víz

46g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

37.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
61% Szénhidrát
19% Zsír

63g finomliszt

228 kcal
25g cukor

97 kcal
3g sütőpor

2 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
14g tojás

17 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
1g rumaroma

0 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
63g tej

35 kcal
6g mazsola

16 kcal
13g étcsokoládé

68 kcal

Összesen 654 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
19% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
100g cukor

387 kcal
12g sütőpor

6 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
6g cukrozatlan kakaópor

14 kcal
0g fahéj

0 kcal
55g tojás

69 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
3g rumaroma

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
250g tej

140 kcal
22g mazsola

66 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal

Összesen 2616 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
19% Zsír

30g finomliszt

109 kcal
12g cukor

46 kcal
1.4g sütőpor

1 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
6.6g tojás

8 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
0.3g rumaroma

0 kcal
10.2g napraforgó olaj

90 kcal
30g tej

17 kcal
2.6g mazsola

8 kcal
6g étcsokoládé

33 kcal

Összesen 314 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
61% Szénhidrát
19% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
28.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1186.2 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
321 mg
Vas
3 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
431 mg
Nátrium
360 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
88.9 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
17.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 654 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
19% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.8 g

Zsír

Összesen
113.6 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
184 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4745 g
Cink
4 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
1284 mg
Vas
10 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
1725 mg
Nátrium
1439 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
355.5 g
Cukor
149 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
71.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
171 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
306 micro

Összesen 2616 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
19% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
569.3 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
154 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
207 mg
Nátrium
173 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
8.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 314 kcal

Elkészítés

Az elkészítés roppant egyszerű. (Én a kimérést egy mérőpohárral szoktam végezni, nem használok mérleget.) A száraz anyagokat összekeverjük egy nagy tálban (liszt, cukor, sütőpor, kakaópor, szódabikarbóna, fahéj). Jól elkeverjük szárazon.
Beleütjük az elkevert száraz alkotókba a tojást, az olajat, az aromákat és 2 dl tejet. Robotgéppel jól elkeverjük. Figyeljük az állagát, és tejjel hígítjuk még, ha szükséges. (Én elég hígra csinálom, legalábbis édesanyámhoz képest.) Az állaga akkor jó, ha kicsit az olvasztott csokihoz hasonlóan önthető. Ez sűrű, de azért önthető. Ezt ki kell tapasztalni. A sokak által ajánlottnál hígabb. (Én ezt a masszát át szoktam önteni a mérőedénybe, és abban még jól összedolgozom robotgéppel.)
Bekapcsoljuk a sütőt, hogy előmelegedjen kb. 175-180 C° alsó-felső sütésen.
Előveszünk egy muffinsütőt, beleteszünk 12 kapszlit, és szépen eligazgatjuk.
Minden kapszli aljába öntünk a masszából kb. 1/3-ig.
A kapszlikba mazsolát és étcsoki darabokat teszünk. A csoki lehet összetört mikulás is például.:-) (De volt, hogy aszalt szilvát vagy vörös áfonyát tettem bele.)
A többi masszát is a kapszlikba öntjük. A 12 muffinra el is fogy a készített massza.
A sütő előmelegedett eddigre, úgyhogy mehet a muffinsütő a sütőbe. A sütő alsó és felső sütésen van, légkeverés nélkül. 5-7 perc sütés után kikapcsoljuk a felső sütést, és csak alsó sütésen sütjük még 16-18 percig. A teljes sütési idő 23 perc.
Kivesszük és megvárjuk, hogy teljesen kihűljön, különben nem lehet kiszabadítani a kapszliból, mert szétesik. Ha kihűl, szépen ki lehet szedni a kapszliból.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 23 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Szintén édesanyám receptje, többszöri átdolgozás után. Mivel én sokkal hígabbra csinálom a tésztát. És azért nem folyik szét, mert az első 5-7 perc alatt egy kéreg sül a tetejére, ami nem engedi szétterülni sütés közben, viszont ahogy sül, a kéreg megreped, és szép rusztikus hatású muffinokat kapunk. Mellesleg nagyon könnyű lesz, és nem telít annyira. Amúgy ha a kakaó helyett sok fahéjat teszünk bele, egy újabb muffint kapunk, ami szintén nagyon finom. Tehát kis módosítással két muffin receptünk lesz. Igaz, ha fahéjas muffint csinálok, kihagyom a rumaromát.