Diós tekercs Pimkie konyhájából

Name: Diós tekercs Pimkie konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dkg Élesztő; 4 dl Tej; 1 ek Cukor; 65 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 1 kávéskanál Só; 1 citromból nyert Citromhéj; 14 dkg Vaj; 20 dkg Dió; 14 dkg Porcukor; 6 dkg Vaj; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 dl Tej

Pimkie

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

2.5 dkg élesztő
4 dl tej
1 ek cukor
65 dkg finomliszt
2 db tojás
1 kávéskanál só
1 citromból nyert citromhéj

Diós krémhez

14 dkg vaj
20 dkg dió
14 dkg porcukor

A tetejére

6 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
1.5 dl tej

gyors
magyar

776

Kalória

16.3g

Fehérje

89g

Szénhidrát

40g

Zsír

26.7g

Víz

98.8g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

23.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
23% Zsír

Tésztához

3g élesztő

3 kcal
50g tej

28 kcal
1g cukor

5 kcal
81g finomliszt

296 kcal
14g tojás

17 kcal
1g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Diós krémhez

18g vaj

125 kcal
25g dió

164 kcal
18g porcukor

68 kcal

A tetejére

8g vaj

54 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
19g tej

11 kcal

Összesen 776 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
23% Zsír

Tésztához

25g élesztő

26 kcal
400g tej

224 kcal
10g cukor

39 kcal
650g finomliszt

2366 kcal
110g tojás

138 kcal
4g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Diós krémhez

140g vaj

1004 kcal
200g dió

1308 kcal
140g porcukor

542 kcal

A tetejére

60g vaj

430 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
150g tej

84 kcal

Összesen 6203 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
23% Zsír

Tésztához

1.3g élesztő

1 kcal
21g tej

12 kcal
0.5g cukor

2 kcal
34.1g finomliszt

124 kcal
5.8g tojás

7 kcal
0.2g só

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

Diós krémhez

7.3g vaj

53 kcal
10.5g dió

69 kcal
7.3g porcukor

28 kcal

A tetejére

3.1g vaj

23 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
7.9g tej

4 kcal

Összesen 325 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
23% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.3 g

Zsír

Összesen
40 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
695.6 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
130 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
215 mg
Nátrium
251 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
89 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
26.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
191 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
187 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 776 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
23% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
130.2 g

Zsír

Összesen
319.7 g
Telített zsírsav
123 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
105 g
Koleszterin
790 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5564.6 g
Cink
15 mg
Szelén
265 mg
Kálcium
1038 mg
Vas
16 mg
Magnézium
486 mg
Foszfor
1718 mg
Nátrium
2011 mg
Réz
4 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
711.7 g
Cukor
189 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
213.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1525 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
614 micro
Kolin:
477 mg
Retinol - A vitamin:
1497 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
340 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
623 micro

Összesen 6203 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
23% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
16.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
292.1 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
11.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 325 kcal

Elkészítés

Tésztához

Az élesztőt kevés langyos, cukrozott tejbe morzsolva felfuttatjuk.
A többi hozzávalót a maradék langyos tejjel alaposan összedolgozzuk. Ha a tészta túl ragacsos lenne, egy kevéske lisztet adunk hozzá.
Letakarva, langyos helyen a kétszeresére kelesztjük.

Diós krémhez

A puha vajat a darált dióval és a porcukorral addig keverjük egy villával, míg krémes állagúvá válik.
A megkelt tésztát egy kilisztezett deszkán finoman átgyúrjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk.
Rákenjük a diókrémet, majd felcsavarjuk (mint egy bejglit).
Olvasztott vajba mártott késsel felszeleteljük. (Én recés kést szoktam használni, szerintem azzal könnyebb.) A szeleteket picit megdöntve egy magasabb falú, kivajazott tepsibe állítgatjuk (félig egymásra tesszük őket).

A tetejére

Meglocsoljuk olvasztott vajjal, s 12 percig még kelesztjük. Ezután előmelegített sütőben 20 percen keresztül 180°C-on sütjük.
Ekkor meglocsoljuk a vaníliás cukros tejjel, és további 10 percig 155°C-on sütjük.
Langyosan fogyasztva az igazi.