kelt tészta csigák minden ízben

Sütőtökös fahéjas csiga

witch

4adag

Idő

57p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

2 kávéskanál instant élesztő
2 ek víz (meleg)
20 dkg finomliszt (lehet, hogy kell meg 4-5 dkg)
2 ek cukor
1 csipet só
2 ek mangalica zsír
60 ml tej
7 dkg sütőtök (sült)

A töltelékhez

10 dkg vaj (puha)
20 dkg barna cukor
2 ek fahéj
2 csapott ek finomliszt (belekeverni)
1 csapott ek finomliszt (rászitálni)

A karamellás krémhez

2 púpozott ek barna cukor
1 ek vaj
30 ml habtejszín (2 ek)
2 ek vaj (puha)
6 dkg krémsajt (natúr, puha)
1 kávéskanál vanília kivonat
1 csipet só
5 dkg porcukor

912

Kalória

8.7g

Fehérje

125.3g

Szénhidrát

43.1g

Zsír

35.1g

Víz

91.8g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

77g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
59% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

2g instant élesztő

7 kcal
4g víz

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
8g mangalica zsír

68 kcal
15g tej

8 kcal
18g sütőtök

7 kcal

A töltelékhez

25g vaj

179 kcal
50g barna cukor

190 kcal
2g fahéj

4 kcal
5g finomliszt

18 kcal
3g finomliszt

9 kcal

A karamellás krémhez

10g barna cukor

38 kcal
4g vaj

25 kcal
8g habtejszín

22 kcal
7g vaj

50 kcal
15g krémsajt

38 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal
13g porcukor

48 kcal

Összesen 912 kcal

4% Fehérje
59% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

8g instant élesztő

26 kcal
16g víz

0 kcal
200g finomliszt

728 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
30g mangalica zsír

271 kcal
60g tej

34 kcal
70g sütőtök

26 kcal

A töltelékhez

100g vaj

717 kcal
200g barna cukor

760 kcal
6g fahéj

15 kcal
20g finomliszt

73 kcal
10g finomliszt

36 kcal

A karamellás krémhez

40g barna cukor

152 kcal
14g vaj

100 kcal
30g habtejszín

88 kcal
28g vaj

201 kcal
60g krémsajt

150 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal
50g porcukor

194 kcal

Összesen 3648 kcal

4% Fehérje
59% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

0.8g instant élesztő

3 kcal
1.7g víz

0 kcal
20.7g finomliszt

75 kcal
2.1g cukor

8 kcal
0g só

0 kcal
3.1g mangalica zsír

28 kcal
6.2g tej

3 kcal
7.3g sütőtök

3 kcal

A töltelékhez

10.4g vaj

74 kcal
20.7g barna cukor

79 kcal
0.6g fahéj

2 kcal
2.1g finomliszt

8 kcal
1g finomliszt

4 kcal

A karamellás krémhez

4.1g barna cukor

16 kcal
1.5g vaj

10 kcal
3.1g habtejszín

9 kcal
2.9g vaj

21 kcal
6.2g krémsajt

16 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal
5.2g porcukor

20 kcal

Összesen 379 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
59% Szénhidrát
20% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
43.1 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
292.6 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
112 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
125.3 g
Cukor
77 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
35.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
342 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
259 micro
α-karotin
123 micro
β-karotin
683 micro
β-crypt
512 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 912 kcal

4% Fehérje
59% Szénhidrát
20% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
34.8 g

Zsír

Összesen
172.4 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
367 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1170.4 g
Cink
3 mg
Szelén
84 mg
Kálcium
449 mg
Vas
6 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
385 mg
Nátrium
136 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
501.1 g
Cukor
308 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
140.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1369 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
271 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
1035 micro
α-karotin
490 micro
β-karotin
2734 micro
β-crypt
2049 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 3648 kcal

4% Fehérje
59% Szénhidrát
20% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
121.3 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.9 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
283 micro
β-crypt
212 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 379 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt feloldjuk a meleg vízben (csipet cukrot adhatunk hozza), félrerakjuk. A lisztet elkeverjük a cukorral meg a sóval, elmorzsoljuk a zsírral. Beleöntjük az élesztőt, tejet, sütőtököt, jól összedolgozzuk, ha nagyon ragadna, most adjuk hozzáa 4-5 deka lisztet. Enyhen lisztezett deszkán 8-10 percig gyúrjuk.
Egy kiolajozott tálba rakva fordítsuk meg a tésztát, hogy a tetején is legyen az olajból. Lefedve duplájára kelesztjük.
A töltelékhez a puha vajat meg a cukrot villával jól elkeverjük, rászitáljuk az egyik ek lisztet szintén elkeverjük, végül a másik ek lisztet is hozzáadjuk.
Kinyújtjuk a tésztát kb. 30x40 cm nagy téglalapra, rákenjük a tölteléket, rászitáljuk az 1 ek lisztet egyenletesen elosztva a tetején. A rövidebbik oldaláról indulva feltekerjük, éles késsel 8 egyenlőrészre vágjuk, belerakjuk egy magas falúpités tálba. Letakarva 30 percig pihentetjük.
Forrósütőbe tolva, addig sütjük, amíg a teteje kicsit megpirul.
Ha nem találnánk elégédesnek, akkor elkészítjük a krémet is a tetejére. Egy kis lábasbanközepes lángon olvasszuk meg a vajat a cukorral. Kevergessük,amíg felolvad a cukor, forraljuk fel. Öntsük hozzáa tejszínt, ezzel pedig addig kevergessük, amíg a karamell felolvad. Vegyük le a tűzről, néha megkeverve hagyjuk hűlni. Amíg hűl, keverjük habosra a vajat a krémsajttal, adjuk hozzáa vaníliát meg a sót. Menet közben, lassan csurgassuk bele a már kihűlt karamellt. Végül három részletben a porcukrot, minden adag után simára keverve.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 22 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Tepsi mérete: 24x5

Sütőtök szezon, végre! De nem is ez a legfontosabb ebben a receptben, hanem az, hogy nem folyik ki a töltelék. Eddig nem szerettem ilyen csigákat sütni, mert a finom cukros-vajas fahéj vagy kakaó, mind kifolyt. Na, ennek most már vége! Ezzel a lisztes trükkel egy csepp sem veszett kárba. Senki nem fog kiakadni, csak a mérlegem. :o)