Diós-mákos zserbó
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Dorka
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
170 °C
- 7% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 21% Zsír
A tésztához
-
50g finomliszt182 kcal
-
25g vaj179 kcal
-
8g tej5 kcal
-
1g élesztő1 kcal
-
4g rum10 kcal
-
8g cukor32 kcal
-
5g tojás6 kcal
-
3g tojásfehérje2 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
A töltelékhez
Összesen
827
kcal
- 7% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 21% Zsír
A tésztához
-
600g finomliszt2184 kcal
-
300g vaj2151 kcal
-
100g tej56 kcal
-
15g élesztő16 kcal
-
50g rum116 kcal
-
100g cukor387 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
40g tojásfehérje21 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
A töltelékhez
-
200g dió1308 kcal
-
200g mák1050 kcal
-
300g porcukor1161 kcal
-
100g mazsola299 kcal
-
6g citromhéj3 kcal
-
20g vaníliás cukor77 kcal
-
50g rum116 kcal
-
100g tej56 kcal
-
300g sárgabaracklekvár834 kcal
Összesen
9904
kcal
- 7% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 21% Zsír
A tésztához
-
23.6g finomliszt86 kcal
-
11.8g vaj85 kcal
-
3.9g tej2 kcal
-
0.6g élesztő1 kcal
-
2g rum5 kcal
-
3.9g cukor15 kcal
-
2.2g tojás3 kcal
-
1.6g tojásfehérje1 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
A töltelékhez
-
7.9g dió52 kcal
-
7.9g mák41 kcal
-
11.8g porcukor46 kcal
-
3.9g mazsola12 kcal
-
0.2g citromhéj0 kcal
-
0.8g vaníliás cukor3 kcal
-
2g rum5 kcal
-
3.9g tej2 kcal
-
11.8g sárgabaracklekvár33 kcal
Összesen
392
kcal
- 7% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 21% Zsír
- 17% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 12.8 g
Zsír
-
Összesen 39.3 g
-
Telített zsírsav 15 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 14 g
-
Koleszterin 69 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 785.4 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 23 mg
-
Kálcium 302 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 101 mg
-
Foszfor 289 mg
-
Nátrium 62 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 105 g
-
Cukor 54 mg
-
Élelmi rost 7 mg
VÍZ
-
Összesen 33.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 178 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 3 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 59 micro
-
Kolin: 34 mg
-
Retinol - A vitamin: 174 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 42 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 31 micro
Összesen
827
kcal
- 7% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 21% Zsír
- 17% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 153.2 g
Zsír
-
Összesen 472.2 g
-
Telített zsírsav 177 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 103 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 164 g
-
Koleszterin 825 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 9424.8 g
-
Cink 29 mg
-
Szelén 276 mg
-
Kálcium 3629 mg
-
Vas 37 mg
-
Magnézium 1213 mg
-
Foszfor 3465 mg
-
Nátrium 742 mg
-
Réz 8 mg
-
Mangán 25 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1259.9 g
-
Cukor 652 mg
-
Élelmi rost 78 mg
VÍZ
-
Összesen 400.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2132 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 13 mg
-
C vitamin: 41 mg
-
D vitamin: 40 micro
-
K vitamin: 32 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 4 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 706 micro
-
Kolin: 404 mg
-
Retinol - A vitamin: 2090 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 498 micro
-
β-crypt 7 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 371 micro
Összesen
9904
kcal
- 7% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 21% Zsír
- 17% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6 g
Zsír
-
Összesen 18.6 g
-
Telített zsírsav 7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 33 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 371.5 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 11 mg
-
Kálcium 143 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 48 mg
-
Foszfor 137 mg
-
Nátrium 29 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 49.7 g
-
Cukor 26 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 15.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 84 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 2 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 28 micro
-
Kolin: 16 mg
-
Retinol - A vitamin: 82 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 20 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 15 micro
Összesen
392
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
60 dkg finomliszt
-
30 dkg vaj
-
1 dl tej
-
1.5 dkg élesztő
-
0.5 dl rum
-
10 dkg cukor
-
1 db tojás
-
1 db tojásfehérje
-
0.5 kk szódabikarbóna
-
1 csipet só
A töltelékhez
Elkészítés
A tésztához
- A tésztához a lisztet a vajjal elmorzsoljuk, a tejet meglangyosítjuk, és az élesztőt belemorzsoljuk. Kb. 10 percig így hagyjuk, ezalatt kissé felfut.
- Közben a rumot is meglangyosítjuk, majd a cukrot beleszórjuk, és kiskanállal addig kevergetjük, amíg föl nem oldódik benne.
- Ezután az élesztős tejjel együtt a liszthez öntjük, és a tojással, a tojásfehérjével, a szódabikarbónával, meg a sóval tésztává gyúrjuk. Letakarva, legalább1 órára a hűtőszekrénybe tesszük.
- A diótöltelékhez a diót a fele cukorral, a fele mazsolával, a reszelt citromhéj felével, 1 csomag vaníliás cukorral, meg a rummal összekeverjük.
- A máktölteléket ugyanígy készítjük el, a különbség csak annyi, hogy rum helyett forralt, kihűtött tej kerül bele.
- A tésztát három részre osztjuk, és egyenként lisztezett gyúródeszkán nagy tepsi nagyságú lappá nyújtjuk. Az egyiket a kivajazott nagytepsibe fektetjük, a fele lekvárral megkenjük, majd a diókrémet rásimítjuk. Erre kerül a második tésztalap, először a lekvár másik felét, majd a máktölteléket rákenjük, végül a harmadik tésztával befedjük.
- A tojássárgájával megkenjük, hústűvel az aljáig megszúrkáljuk , 45 percig pihentetjük. Előmelegített sütőben a közepesnél kisebb lánggal sütjük.
- A csokoládét felolvasztjuk. Megvárjuk, amíg langyosra hűl, de mielőtt újra megszilárdulna, a tésztára öntjük, és elsimítjuk. Megvárjuk, amíg megdermed, majd kb. 5x2 centis szeletekre vágjuk.
- Sütés hőfoka: 170 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 35x25
- Sütés ideje: 45 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 17
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 11607
- Feltöltés dátuma: 2012. január 06.
Ajánló
Mivel nagyon szeretjük a mazsolát, mindkét töltelékbe dupla adag mazsolát tettem.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
Dorka
75 recept
Ezt a süteményt is Karácsonyra sütöttem meg, jól sikerült, finom lett.