Currys lencse indiai módra

Name: Currys lencse indiai módra
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 2 ek Ghee vagy 3 ek olívaolaj, ha épp nincs otthon ghee; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 20 g Gyömbér; 2 ek Curry por; 1 db Chili; 4 dl Víz szükség szerint; 300 g Lencse; 2 db Sárgarépa; 30 g Újkrumpli; 100 g Spenót; 0 ízlés szerint Himalája só; 1 csokor Petrezselyem ízlés szerint; 4 dl Paradicsomlé; 300 g Finomliszt; 4 dl Víz szükség szerint; 0 ízlés szerint Himalája só

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Lencse készítése

2 ek ghee (vagy 3 ek olívaolaj, ha épp nincs otthon ghee)
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
20 g gyömbér
2 ek curry por
1 db chili
4 dl víz (szükség szerint)
300 g lencse
2 db sárgarépa
30 g újkrumpli
100 g spenót
himalája só ízlés szerint
1 csokor petrezselyem (ízlés szerint)
4 dl paradicsomlé

Házi arab kenyér készítése

300 g finomliszt
4 dl víz (szükség szerint)
himalája só ízlés szerint

653

Kalória

29.1g

Fehérje

118.5g

Szénhidrát

8.1g

Zsír

396g

Víz

15.1g

Koleszterin

13.9g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
1% Zsír

Lencse készítése

7g ghee

50 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
5g gyömbér

4 kcal
2g curry por

7 kcal
0g chili

0 kcal
100g víz

0 kcal
75g lencse

264 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
8g újkrumpli

5 kcal
25g spenót

4 kcal
0g himalája só

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
100g paradicsomlé

17 kcal

Házi arab kenyér készítése

75g finomliszt

273 kcal
100g víz

0 kcal
0g himalája só

0 kcal

Összesen 653 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
1% Zsír

Lencse készítése

28g ghee

201 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
20g gyömbér

16 kcal
8g curry por

26 kcal
0g chili

0 kcal
400g víz

0 kcal
300g lencse

1056 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
30g újkrumpli

18 kcal
100g spenót

17 kcal
0g himalája só

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
400g paradicsomlé

68 kcal

Házi arab kenyér készítése

300g finomliszt

1092 kcal
400g víz

0 kcal
0g himalája só

0 kcal

Összesen 2609 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
1% Zsír

Lencse készítése

1.2g ghee

9 kcal
3.9g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.9g gyömbér

1 kcal
0.3g curry por

1 kcal
0g chili

0 kcal
17.5g víz

0 kcal
13.1g lencse

46 kcal
7g sárgarépa

3 kcal
1.3g újkrumpli

1 kcal
4.4g spenót

1 kcal
0g himalája só

0 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
17.5g paradicsomlé

3 kcal

Házi arab kenyér készítése

13.1g finomliszt

48 kcal
17.5g víz

0 kcal
0g himalája só

0 kcal

Összesen 115 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
1% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.1 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
695.1 g
Cink
4 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
119 mg
Vas
8 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
361 mg
Nátrium
73 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
118.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
396 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
501 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
99 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
285 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
464 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
4830 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
9037 micro
Lut-zea
2987 micro

Összesen 653 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
1% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
116.5 g

Zsír

Összesen
32.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2780.3 g
Cink
14 mg
Szelén
110 mg
Kálcium
478 mg
Vas
32 mg
Magnézium
400 mg
Foszfor
1443 mg
Nátrium
292 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
473.9 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
56 mg

Víz

Összesen
1583.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2006 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
396 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1140 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1857 micro
Kolin:
405 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
19318 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
36149 micro
Lut-zea
11950 micro

Összesen 2609 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
1% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
121.6 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
69.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
216 micro
β-karotin
845 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1581 micro
Lut-zea
523 micro

Összesen 115 kcal

Elkészítés

Lencse készítése

A ghee-t vagy az olajat felmelegítjük a serpenyőben.
A hagymát, fokhagymát, chilit és a gyömbért felkockázzuk apró darabokra, majd elkezdjük pirítani az olajon. Hagyjuk őket megpuhulni az olajon, és hozzáadjuk a curryt, a sót és a felaprított petrezselymet.
Egy-két percig még pirítjuk, majd hozzáöntjük a paradicsomlevet. Néhány percig főzzük.
Hozzáadjuk a lencsét, és szükség szerint felöntjük vízzel. (A főzés során a folyadék párolog, így folyamatosan pótolnunk kell a paradicsomlevet vagy a vizet.)
Hozzáadjuk az apróra vágott répát és krumplit, majd addig főzzük, míg a zöldségek szépen meg nem puhulnak.
Miután a zöldségek puhák, hozzáadjuk a fagyasztott spenótot (ha szereted az ízét, tehetsz többet is, mint a megadott mennyiség), és néhány percig még főzzük.

Házi arab kenyér készítése

Egy tálba beleszórjuk a lisztet, közepébe kézzel lyukat vájunk.
A lyukba beleöntjük a langyos vizet, megsózzuk ízlés szerint, és összedolgozzuk a tésztával. Ha túl sok a víz, adunk hozzá lisztet.
A kapott tésztát pihentetjük pár percre, majd szétválasztjuk öt részre.
A tésztákat kisodorjuk, és kör alakúra formázzuk kezünkkel. Akkorának kell lenniük, hogy beleférjenek a serpenyőbe.
Száraz serpenyőben mindkét oldalukat pár percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 10 p

Ez az étel egy igazán finom, csípős különlegesség. Az indiai ételek gyakori hozzávalója a gyömbér, amely varázslatos keretet ad ennek a lencsés finomságnak. Legjobb, ha melegen tálaljuk, és ügyeljünk rá, hogy a kenyeret még frissében megegyük, mert másnapra már nem az igazi.