Zöldspárga balzsamecetes eperrel

Name: Zöldspárga balzsamecetes eperrel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Zöldspárga; 20 dkg Eper; 1 ek Balzsamecet; 1 teáskanál Porcukor; 1 ek Olívaolaj; 1 ek Vaj

Pogácsa

2adag

Idő

25p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg zöldspárga
20 dkg eper
1 ek balzsamecet
1 teáskanál porcukor
1 ek olívaolaj
1 ek vaj

156

Kalória

4.6g

Fehérje

15.4g

Szénhidrát

10.2g

Zsír

251.7g

Víz

15.1g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

9.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

250g zöldspárga

35 kcal
100g eper

30 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
1g porcukor

4 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 156 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

500g zöldspárga

70 kcal
200g eper

60 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
2g porcukor

8 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 313 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

68.6g zöldspárga

10 kcal
27.4g eper

8 kcal
0.7g balzsamecet

1 kcal
0.3g porcukor

1 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
1.9g vaj

14 kcal

Összesen 44 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
229 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
59 mg
Vas
4 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
15.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
251.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
803 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1267 micro

Összesen 156 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
20.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
457.9 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
119 mg
Vas
8 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
231 mg
Nátrium
12 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
30.9 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
503.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
231 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
130 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
156 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
228 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
1607 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2534 micro

Összesen 313 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
62.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
69 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
220 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
348 micro

Összesen 44 kcal

Elkészítés

Nagyon giba-gurba vékony-vastag szárú zöldspárgát kaptam csak, ezért kellett ezt a darabolós technikát választani.
A zöldspárga szárának fás részét letörjük, a fejeket levágjuk, és külön rakjuk, a többit ujjnyi darabokra vágjuk.
Külön a szárakat és külön a fejeket jól lemossuk, megszárítgatjuk.
Az epret mosás után méretétől függően félbe-negyedbe vágjuk, porcukorral megszórjuk, öntünk rá egy kis balzsamecetet, jól összekeverjük, és hagyjuk állni.
Egy serpenyőt felforrósítunk, belerakjuk a spárgaszárakat, ráöntjük az olajat, hozzáadjuk a kis darab vajat, és pár percig sütjük. A vége felé hozzáadjuk a spárgafejeket is.
Én 6 perces tojással tálaltam, de keménytojással, lágytojással is biztos jó lett volna.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p

Dragomán György csodálatos receptje alapján készült. Amikor egyik délután elolvastam, azonnal el akartam készíteni vacsorára. Nem volt gond, hogy csak girbe-gurba zöldspárga volt itthon, csak picikét kellett módosítani a receptet emiatt.