Cukormentes, teljeskiőrlésű lisztes kalács

Name: Cukormentes, teljeskiőrlésű lisztes kalács
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 10 dkg Finomliszt; 5 dkg Sikér; 20 g Édesítőszer 1:4 négyszeres erősségű eritrit-stevia; 2 dkg Friss élesztő; 2 db Tojássárgája; 2 dl Habtejszín 30%-os; 2 dl Víz; 1 csipet Só; 1 citromból nyert Citromhéj; 10 dkg Vaj olvasztott; 10 dkg Cukormentes csokoládé cukormentes mogyorókrém! tölteléknek; 1 db Tojás kenéshez

Mcsoki

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

35 dkg teljes kiőrlésű liszt
10 dkg finomliszt
5 dkg sikér
20 g édesítőszer (1:4 négyszeres erősségű eritrit-stevia)
2 dkg friss élesztő
2 db tojássárgája
2 dl habtejszín (30%-os)
2 dl víz
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj
10 dkg vaj (olvasztott)
10 dkg cukormentes csokoládé (cukormentes mogyorókrém! tölteléknek)
1 db tojás (kenéshez)

gyors
magyar

953

Kalória

27.7g

Fehérje

100.1g

Szénhidrát

51.6g

Zsír

119.7g

Víz

262.8g

Koleszterin

12.8g

Élelmi rost

13.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
33% Szénhidrát
17% Zsír

88g teljes kiőrlésű liszt

291 kcal
25g finomliszt

91 kcal
13g sikér

46 kcal
5g édesítőszer

0 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
50g habtejszín

146 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
25g vaj

179 kcal
25g cukormentes csokoládé

145 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 953 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
17% Zsír

350g teljes kiőrlésű liszt

1162 kcal
100g finomliszt

364 kcal
50g sikér

185 kcal
20g édesítőszer

0 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
200g habtejszín

584 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g vaj

717 kcal
100g cukormentes csokoládé

579 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3813 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
17% Zsír

28.2g teljes kiőrlésű liszt

94 kcal
8.1g finomliszt

29 kcal
4g sikér

15 kcal
1.6g édesítőszer

0 kcal
1.6g friss élesztő

2 kcal
3.2g tojássárgája

10 kcal
16.1g habtejszín

47 kcal
16.1g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
8.1g vaj

58 kcal
8.1g cukormentes csokoládé

47 kcal
4.4g tojás

6 kcal

Összesen 308 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
33% Szénhidrát
17% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.7 g

Zsír

Összesen
51.6 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
263 mg

Ásványi anyagok

Összesen
792.6 g
Cink
4 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
115 mg
Vas
5 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
459 mg
Nátrium
52 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
100.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
119.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
368 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
361 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
368 micro

Összesen 953 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
17% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
110.9 g

Zsír

Összesen
206.3 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1051 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3170.2 g
Cink
16 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
460 mg
Vas
19 mg
Magnézium
479 mg
Foszfor
1834 mg
Nátrium
208 mg
Réz
2 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
400.2 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
51 mg

Víz

Összesen
478.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1472 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
173 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
374 micro
Kolin:
649 mg
Retinol - A vitamin:
1445 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
331 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1470 micro

Összesen 3813 kcal

9% Fehérje
33% Szénhidrát
17% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255.5 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
37 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
38.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 308 kcal

Elkészítés

Én géppel dagasztok, így mindent kimérek és beleteszem a gépbe. Elindítom a kelesztés funkciót, ez kb. 1:30 perces program. Természetesen lehet gép nélkül is készíteni. Nagyon alaposan összedolgozzuk a tésztát, majd a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát kinyújtjuk, és a mogyorókrémmel megkenjük.
Feltekerjük, mint a bejglit, és hogy szép egyenletes legyen, párszor átgörgetjük.
Sütőpapírral bélelt kenyérsütő-formába tesszük, esetleg jénaiba. Majd 30 percet hagyjuk kelni. A felvert tojással megkenjük a tetejét.
Előmelegített sütőben 180 fokon 40 percig sütjük.
Ha elkészült, rácson hagyjuk kihűlni, hidegen szeletelhető.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Kb. 2 hete kiderült, hogy cukros vagyok. Így elkezdetem beleásni magam a 160 g-os CH diéta és a cukormentes, teljes kiőrlésű lisztes ételek világába. Az első próbálkozásaim, amiket tanultam a sorstársaktól, de egy kicsit átalakítva, én sikért is használok, a tapasztalat azt mutatja, szebb a kenyér, a kalács is.