Foszlós kalácskák

Name: Foszlós kalácskák
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Finomliszt; 15 dkg Rétesliszt; 2 dkg Élesztő; 2 db Tojás; 5 dkg Cukor; 0 dl Napraforgó olaj; 170 g Kefir vagy tejföl/joghurt; 1 dl Tej opcionális; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 teáskanál Só

Jolán

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

35 dkg finomliszt
15 dkg rétesliszt
2.5 dkg élesztő
2 db tojás
5 dkg cukor
0.5 dl napraforgó olaj
170 g kefir (vagy tejföl/joghurt)
1 dl tej (opcionális)
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
1 teáskanál só

691

Kalória

18.7g

Fehérje

114.9g

Szénhidrát

16.2g

Zsír

76.2g

Víz

95.5g

Koleszterin

Élelmi rost

18.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
7% Zsír

88g finomliszt

319 kcal
38g rétesliszt

137 kcal
6g élesztő

7 kcal
28g tojás

35 kcal
13g cukor

48 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
43g kefir

26 kcal
25g tej

14 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
2g citromhéj

1 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 691 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
7% Zsír

350g finomliszt

1274 kcal
150g rétesliszt

546 kcal
25g élesztő

26 kcal
110g tojás

138 kcal
50g cukor

194 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
170g kefir

104 kcal
100g tej

56 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
6g só

0 kcal

Összesen 2756 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
7% Zsír

34.3g finomliszt

125 kcal
14.7g rétesliszt

54 kcal
2.5g élesztő

3 kcal
10.8g tojás

14 kcal
4.9g cukor

19 kcal
4.2g napraforgó olaj

37 kcal
16.7g kefir

10 kcal
9.8g tej

5 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
0.6g só

0 kcal

Összesen 271 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
7% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.7 g

Zsír

Összesen
16.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1107.7 g
Cink
2 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
116 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
244 mg
Nátrium
652 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
114.9 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
76.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 691 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
7% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
74.9 g

Zsír

Összesen
64.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
382 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4430.8 g
Cink
8 mg
Szelén
205 mg
Kálcium
464 mg
Vas
9 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
978 mg
Nátrium
2610 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
459.6 g
Cukor
74 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
304.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
201 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
384 micro
Kolin:
371 mg
Retinol - A vitamin:
201 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
578 micro

Összesen 2756 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
7% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
434.6 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
256 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
29.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 271 kcal

Elkészítés

Kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
A tészta hozzávalóit egy nagyobb tálba tesszük (kétféle liszt, 1 egész tojás, 1 tojássárgája, olaj, cukor, só, van. cukor, citromhéj, kefir, felfuttatott élesztő).
A tejet a kezünk ügyébe helyezzük. Robotgéppel elkezdjük kidolgozni a tésztát, közben folyamatosan adunk hozzá tejet. Annyi tejet adjunk fokozatosan, hogy egy lágyabb tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk, ez kb. 3-4 percet vesz igénybe. Akkor jó, amikor a tészta elválik az edénytől, és szép hólyagos.
Letakarva langyos helyen kétszeresére kelesztjük. Ez kb. 1 óra.
Ha megkelt a tésztánk lisztezett deszkára borítjuk, és kicsit átgyúrjuk, majd kisebb kalácsokat készítünk belőle. Természetesen lehet belőle a szokásos fonott kalács is, ebből az adagból 2 db szép kalácsunk lehet.
A megmaradt tojásfehérjével lekenjük, és kicsit pihentetjük.
Előmelegített sütőben pirosra sütjük.