Marcipános rózsakalács

Name: Marcipános rózsakalács
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 2 dkg Élesztő; 4 dkg Cukor; 1 dl Tej; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 10 dkg Vaj olvasztott; 2 db Tojássárgája; 10 dkg Marcipán massza; 6 dkg Porcukor; 2 db Tojásfehérje; 10 dkg Mandula pucolt, darált

3adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához (24 cm átmérőjű forma esetén)

30 dkg finomliszt
2.5 dkg élesztő
4 dkg cukor
1.5 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
10 dkg vaj (olvasztott)
2 db tojássárgája

A töltelékhez

10 dkg marcipán (massza)
6 dkg porcukor
2 db tojásfehérje
10 dkg mandula (pucolt, darált)

1191

Kalória

27.3g

Fehérje

142.7g

Szénhidrát

57.3g

Zsír

56.5g

Víz

216.3g

Koleszterin

7.9g

Élelmi rost

58.4g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

10% Fehérje
50% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához (24 cm átmérőjű forma esetén)

100g finomliszt

364 kcal
8g élesztő

9 kcal
13g cukor

52 kcal
50g tej

28 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
2g citromhéj

1 kcal
33g vaj

239 kcal
13g tojássárgája

43 kcal

A töltelékhez

33g marcipán

154 kcal
20g porcukor

77 kcal
27g tojásfehérje

14 kcal
33g mandula

197 kcal

Összesen 1191 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához (24 cm átmérőjű forma esetén)

300g finomliszt

1092 kcal
25g élesztő

26 kcal
40g cukor

155 kcal
150g tej

84 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g vaj

717 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

A töltelékhez

100g marcipán

462 kcal
60g porcukor

232 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
100g mandula

590 kcal

Összesen 3571 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához (24 cm átmérőjű forma esetén)

29.7g finomliszt

108 kcal
2.5g élesztő

3 kcal
4g cukor

15 kcal
14.8g tej

8 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
9.9g vaj

71 kcal
4g tojássárgája

13 kcal

A töltelékhez

9.9g marcipán

46 kcal
5.9g porcukor

23 kcal
7.9g tojásfehérje

4 kcal
9.9g mandula

58 kcal

Összesen 353 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

10% Fehérje
50% Szénhidrát
20% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
57.3 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
216 mg

Ásványi anyagok

Összesen
812.8 g
Cink
3 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
182 mg
Vas
3 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
361 mg
Nátrium
94 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
142.7 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
56.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
279 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
273 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 1191 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
20% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
82 g

Zsír

Összesen
171.8 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
649 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2438.5 g
Cink
9 mg
Szelén
147 mg
Kálcium
547 mg
Vas
9 mg
Magnézium
358 mg
Foszfor
1082 mg
Nátrium
282 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
428.1 g
Cukor
175 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
169.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
837 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
389 micro
Kolin:
440 mg
Retinol - A vitamin:
819 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
198 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
494 micro

Összesen 3571 kcal

10% Fehérje
50% Szénhidrát
20% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
17 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
241.2 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
16.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 353 kcal

Elkészítés

A tésztához (24 cm átmérőjű forma esetén)

A tészta hozzávalóiból kelt tésztát dagasztunk, s hagyjuk megkelni.
A töltelékhez a marcipánmasszát simára keverjük a tojásfehérjével, a porcukorral és a mandulával.
A megkelt tésztát fél cm vékony téglalap alakúra nyújtjuk, hosszanti irányban 6-7, nagyjából kétujjnyi széles csíkra vágjuk (nekem most hat sikeredett, de héttel még szebben összesül).
Megkenjük a marcipános krémmel és feltekerjük a tésztacsíkokat.
Sütőpapíros formába helyezzük. Negyed órát pihentetjük.
Előmelegített sűtőben megsütjük.
Ha még forrón felmelegített baracklekvárral megkenjük, csillogó máz képződik a tetején.