Cukormentes pite

Name: Cukormentes pite
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 280 g Teljes kiőrlésű liszt; 120 g Finomliszt; 100 g Édesítőszer 10 dkg cukornak megfelelő cukorhelyettesítő; 1 citromból nyert Citromhéj bio; 1 csipet Himalája só; 1 csomag Sütőpor; 1 db Vanília kikapart magja; 250 g Vaj nem margarin; 5 ek Víz hideg; 30 ml Habtejszín 2 ek., legalább 30%-os; 2 db Tojás L-es; 250 g Kökénylekvár bármilyen lekár ízlés szerinti mennyiségben (nálam cukormentes)

Tátika56

5adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

280 g teljes kiőrlésű liszt
120 g finomliszt
100 g édesítőszer (10 dkg cukornak megfelelő cukorhelyettesítő)
1 citromból nyert citromhéj (bio)
1 csipet himalája só
1 csomag sütőpor
1 db vanília (kikapart magja)
250 g vaj (nem margarin)
5 ek víz (hideg)
30 ml habtejszín (2 ek., legalább 30%-os)
2 db tojás (L-es)
250 g kökénylekvár (bármilyen lekár ízlés szerinti mennyiségben (nálam cukormentes))

819

Kalória

11.1g

Fehérje

95.6g

Szénhidrát

45.6g

Zsír

60.8g

Víz

186.2g

Koleszterin

8.7g

Élelmi rost

25.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
45% Szénhidrát
21% Zsír

56g teljes kiőrlésű liszt

186 kcal
24g finomliszt

87 kcal
20g édesítőszer

0 kcal
1g citromhéj

1 kcal
0g himalája só

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g vanília

0 kcal
50g vaj

359 kcal
8g víz

0 kcal
6g habtejszín

18 kcal
22g tojás

28 kcal
50g kökénylekvár

139 kcal

Összesen 819 kcal

5% Fehérje
45% Szénhidrát
21% Zsír

280g teljes kiőrlésű liszt

930 kcal
120g finomliszt

437 kcal
100g édesítőszer

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
1g himalája só

0 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g vanília

0 kcal
250g vaj

1793 kcal
40g víz

0 kcal
30g habtejszín

88 kcal
110g tojás

138 kcal
250g kökénylekvár

695 kcal

Összesen 4090 kcal

5% Fehérje
45% Szénhidrát
21% Zsír

23.4g teljes kiőrlésű liszt

78 kcal
10g finomliszt

36 kcal
8.3g édesítőszer

0 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
0.1g himalája só

0 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g vanília

0 kcal
20.9g vaj

149 kcal
3.3g víz

0 kcal
2.5g habtejszín

7 kcal
9.2g tojás

12 kcal
20.9g kökénylekvár

58 kcal

Összesen 341 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
45% Szénhidrát
21% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
45.6 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1175 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
238 mg
Vas
3 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
508 mg
Nátrium
321 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
95.6 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
60.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
390 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
383 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
225 micro

Összesen 819 kcal

5% Fehérje
45% Szénhidrát
21% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
55.3 g

Zsír

Összesen
228.1 g
Telített zsírsav
136 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
931 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5875.2 g
Cink
11 mg
Szelén
114 mg
Kálcium
1188 mg
Vas
16 mg
Magnézium
389 mg
Foszfor
2542 mg
Nátrium
1603 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
477.9 g
Cukor
126 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
303.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1949 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
86 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
192 micro
Kolin:
462 mg
Retinol - A vitamin:
1915 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
427 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1126 micro

Összesen 4090 kcal

5% Fehérje
45% Szénhidrát
21% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
490 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
99 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
212 mg
Nátrium
134 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
25.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
160 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 341 kcal

Elkészítés

A liszteket átszitáljuk (a teljes kiőrlésű lisztből a szitálást követően a korpát is beleöntjük). Elkeverjük benne a sót, sütőport, cukrot (cukorhelyettesítőt), reszelt citromhéjat, vanília kikapart magját. Hozzáadjuk az előzőleg kisebb kockákra vágott, szobahőmérsékletű vajat, 1 db egész tojást, vizet, tejszínt, s gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát.
Hűtőszekrényben, folpack fóliába csomagolva, egy órát pihentetjük.
A pihentetési idő leteltét követően 3 részre osztjuk. Két részt kör alakúra nyújtunk, majd belehelyezzük az előzőleg lisztezett, zsírozott piteformába, villával megszurkáljuk, majd előmelegített, 180 fokos sütőben (alsó-felső sütés) kb. 10 percig sütjük.
A sütési idő leteltét követően ízlés szerinti lekvárral jó vastagon beborítjuk (ajánlom a savanykásabb lekvárt, én saját készítésű, cukormentes, kökényszilvalekvárt használtam).
A maradék tésztával rácsozzuk, ízlés szerint dekorálhatjuk, ennek már csak a kreativitás szab határt. Felvert tojással gyönyörűen megkenjük a tetejét.
180 fokos sütőben (alsó-felső sütés), kb. 25-30 percig sütjük. (természetesen sütőfüggő!) Kihűlést követően fogyasztható, de tapasztalatom szerint másnap még finomabb, omlósabb.