Csülöktepertős pogácsa
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
Food Truck Show Hungary
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
200 °C
- 10% Fehérje
- 50% Szénhidrát
- 18% Zsír
-
125g finomliszt455 kcal
-
16g tej9 kcal
-
1g cukor5 kcal
-
3 kcal
-
4g disznózsír34 kcal
-
13g fehérbor10 kcal
-
3g só0 kcal
-
22g tejföl43 kcal
-
0g bors0 kcal
-
31g tepertő237 kcal
-
9 kcal
Összesen
805
kcal
- 10% Fehérje
- 50% Szénhidrát
- 18% Zsír
-
1000g finomliszt3640 kcal
-
125g tej70 kcal
-
10g cukor39 kcal
-
25g friss élesztő26 kcal
-
30g disznózsír271 kcal
-
100g fehérbor82 kcal
-
20g só0 kcal
-
175g tejföl347 kcal
-
0g bors0 kcal
-
250g tepertő1893 kcal
-
71 kcal
Összesen
6439
kcal
- 10% Fehérje
- 50% Szénhidrát
- 18% Zsír
-
57.4g finomliszt209 kcal
-
7.2g tej4 kcal
-
0.6g cukor2 kcal
-
1.4g friss élesztő2 kcal
-
1.7g disznózsír16 kcal
-
5.7g fehérbor5 kcal
-
1.1g só0 kcal
-
10g tejföl20 kcal
-
0g bors0 kcal
-
14.3g tepertő109 kcal
-
0.5g napraforgó olaj4 kcal
Összesen
371
kcal
- 10% Fehérje
- 50% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 22% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 19.2 g
Zsír
-
Összesen 34.6 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 16 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1292.6 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 43 mg
-
Kálcium 61 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 32 mg
-
Foszfor 164 mg
-
Nátrium 988 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 99.2 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 43.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 27 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 4 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 58 micro
-
Kolin: 21 mg
-
Retinol - A vitamin: 26 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 5 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 23 micro
Összesen
805
kcal
- 10% Fehérje
- 50% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 22% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 153.5 g
Zsír
-
Összesen 277.1 g
-
Telített zsírsav 33 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 26 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 12 g
-
Koleszterin 132 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 10341.1 g
-
Cink 10 mg
-
Szelén 348 mg
-
Kálcium 488 mg
-
Vas 13 mg
-
Magnézium 258 mg
-
Foszfor 1315 mg
-
Nátrium 7901 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 7 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 793.3 g
-
Cukor 25 mg
-
Élelmi rost 29 mg
VÍZ
-
Összesen 351.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 217 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 31 micro
-
K vitamin: 6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 16 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 468 micro
-
Kolin: 165 mg
-
Retinol - A vitamin: 212 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 44 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 187 micro
Összesen
6439
kcal
- 10% Fehérje
- 50% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 22% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 8.8 g
Zsír
-
Összesen 15.9 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 8 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 593.3 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 20 mg
-
Kálcium 28 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 15 mg
-
Foszfor 75 mg
-
Nátrium 453 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 45.5 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 20.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 12 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 2 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 27 micro
-
Kolin: 9 mg
-
Retinol - A vitamin: 12 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 3 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 11 micro
Összesen
371
kcal
Hozzávalók
-
1 kg finomliszt
-
1 ek cukor
-
2.5 dkg friss élesztő
-
1 dl fehérbor
-
5 kávéskanál só
-
bors ízlés szerint
Elkészítés
- A főtt csülök zsíros részéből csülöktepertőt készítünk: serpenyőben kisütjük a csülök zsírját. A zsírt eltesszük, a visszamaradt tepertőt összezúzzuk.
- A fél bögre langyos tejben 1 kanál cukorral felfuttatjuk az élesztőt. Az alapanyagokat lágy állagú tésztává dagasztjuk, szükség esetén tejföllel lágyítjuk.
- A tésztát 1 cm vastagra nyújtjuk, bőven megkenjük csülöktepertővel, feltekerjük, mint a kalácsot, és kelesztjük.
- Miután a tészta megkelt, kinyújtjuk, és a tetejét beirdaljuk. Felkockázzuk, majd tepsibe tesszük.
- A pogácsák tetejét megkenjük olajjal, és 200°C -os kemencében vagy sütőben megsütjük őket.
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés ideje: 20 perc
- Receptkönyvben: 18
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 2379
- Feltöltés dátuma: 2018. június 21.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Food Truck Show Hungary
10 recept
Deák Ottó dédnagymamájának “100 éves” pogácsareceptje a Telecipó food truck tolmácsolásában.