Tepertős pogácsa I.l.d.i.k.o konyhájából

Name: Tepertős pogácsa I.l.d.i.k.o konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 25 dkg Margarin; 3 db Tojás; 2 db Tojássárgája; 1 dl Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 dkg Élesztő; langyos 2 dl Tej; 2 teáskanál Cukor; 30 dkg Tepertő

10adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
25 dkg margarin
3 db tojás
2 db tojássárgája
1 dl tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dkg élesztő
2 dl tej
2 teáskanál cukor
30 dkg tepertő

662

Kalória

13.7g

Fehérje

41.7g

Szénhidrát

48.6g

Zsír

34g

Víz

103.3g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
30% Szénhidrát
35% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
25g margarin

179 kcal
17g tojás

21 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
10g tejföl

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g élesztő

5 kcal
20g tej

11 kcal
1g cukor

4 kcal
30g tepertő

227 kcal

Összesen 662 kcal

10% Fehérje
30% Szénhidrát
35% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
250g margarin

1793 kcal
165g tojás

208 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g tejföl

198 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g élesztő

53 kcal
200g tej

112 kcal
10g cukor

39 kcal
300g tepertő

2271 kcal

Összesen 6623 kcal

10% Fehérje
30% Szénhidrát
35% Zsír

31g finomliszt

113 kcal
15.5g margarin

111 kcal
10.2g tojás

13 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
6.2g tejföl

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.1g élesztő

3 kcal
12.4g tej

7 kcal
0.6g cukor

2 kcal
18.6g tepertő

141 kcal

Összesen 410 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
30% Szénhidrát
35% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
48.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
261.9 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
34 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
256 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
159 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 662 kcal

10% Fehérje
30% Szénhidrát
35% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
137.3 g

Zsír

Összesen
486.4 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
113 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
68 g
Koleszterin
1033 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2619.2 g
Cink
12 mg
Szelén
244 mg
Kálcium
554 mg
Vas
11 mg
Magnézium
167 mg
Foszfor
1240 mg
Nátrium
386 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
417.5 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
340 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2556 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
206 micro
K vitamin:
236 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
658 micro
Kolin:
873 mg
Retinol - A vitamin:
2422 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1585 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1262 micro

Összesen 6623 kcal

10% Fehérje
30% Szénhidrát
35% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
30.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
162.2 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
98 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 410 kcal

Elkészítés

A lisztet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a margarint, eldörzsöljük. Közben az élesztőt 2 dl langyos tejben és 2 tk cukorral felfuttatjuk, majd a margarinos liszthez öntjük.
1 tk sót, ízlés szerint borsot, 3 egész tojást, 2 tojássárgáját és az 1 dl tejfölt hozzáadjuk, összegyúrjuk.
Simára kidolgozzuk, fél órát hűtőben pihentetjük. Gyúródeszkára borítjuk, négyzet alakúra, kb. egy ujjnyi vastagságúra nyújtjuk.
Teáskanállal pötyögtetünk a tésztára a darált töpörtyűből, majd hajtogatjuk. Ismét kinyútjuk, rakunk rá a töpörtyűből, és megint hajtogatjuk. A hajtogatások között egy kicsit pihentetjük a tésztát - négyszer kell hajtogatni a pogácsatésztát.
Az utolsó nyújtásnál bevagdossuk, kiszaggatjuk, tepsibe rakjuk, és a tetejét megkenjük tojásfehérjével. Előmelegített sütőben készre sütjük.