Csokoládétorta narancskrémmel

Name: Csokoládétorta narancskrémmel
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 18 dkg Porcukor; 3 ek Napraforgó olaj vagy olvasztott vaj; 3 ek Víz; 15 dkg Finomliszt; 3 dkg Cukrozatlan kakaópor; 1 csomag Sütőpor; 1 kávéskanál Vanília kivonat; 4 narancsból nyert Narancslé; 4 db Tojás; 14 dkg Cukor; 2 kk Étkezési keményítő púpozott; 0 ek Vaj; 2 dl Növényi habtejszín a krémbevonat lazításához; 5 dkg Mandula szeletelt; 5 dkg Marcipán; 2 közepes db Mandarin; 3 dkg Csokoládé

Szeva

12adag

Idő

180p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

6 db tojás
18 dkg porcukor
3 ek napraforgó olaj (vagy olvasztott vaj)
3 ek víz
15 dkg finomliszt
3 dkg cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor
1 kávéskanál vanília kivonat

A narancskrémhez

4 narancsból nyert narancslé
4 db tojás
14 dkg cukor
2 kk étkezési keményítő (púpozott)
0.5 ek vaj

A díszítéshez

2 dl növényi habtejszín (a krémbevonat lazításához)
5 dkg mandula (szeletelt)
5 dkg marcipán
2 közepes db mandarin
3 dkg csokoládé

357

Kalória

Fehérje

49.1g

Szénhidrát

14.5g

Zsír

71.4g

Víz

151.8g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

35g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

28g tojás

35 kcal
15g porcukor

58 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
2g víz

0 kcal
13g finomliszt

46 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

A narancskrémhez

30g narancslé

14 kcal
18g tojás

23 kcal
12g cukor

45 kcal
0g étkezési keményítő

0 kcal
1g vaj

4 kcal

A díszítéshez

17g növényi habtejszín

42 kcal
4g mandula

25 kcal
4g marcipán

19 kcal
17g mandarin

7 kcal
3g csokoládé

14 kcal

Összesen 357 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

330g tojás

415 kcal
180g porcukor

697 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
24g víz

0 kcal
150g finomliszt

546 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
12g sütőpor

6 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal

A narancskrémhez

360g narancslé

169 kcal
220g tojás

277 kcal
140g cukor

542 kcal
0g étkezési keményítő

0 kcal
7g vaj

50 kcal

A díszítéshez

200g növényi habtejszín

502 kcal
50g mandula

295 kcal
50g marcipán

231 kcal
200g mandarin

78 kcal
30g csokoládé

164 kcal

Összesen 4252 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

16.4g tojás

21 kcal
9g porcukor

35 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal
1.2g víz

0 kcal
7.5g finomliszt

27 kcal
1.5g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal

A narancskrémhez

17.9g narancslé

8 kcal
10.9g tojás

14 kcal
7g cukor

27 kcal
0g étkezési keményítő

0 kcal
0.3g vaj

2 kcal

A díszítéshez

10g növényi habtejszín

25 kcal
2.5g mandula

15 kcal
2.5g marcipán

11 kcal
10g mandarin

4 kcal
1.5g csokoládé

8 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
152 mg

Ásványi anyagok

Összesen
575.4 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
121 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
244 mg
Nátrium
151 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.1 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
71.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
98 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
258 micro

Összesen 357 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
107.5 g

Zsír

Összesen
174.4 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
1822 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6904.9 g
Cink
12 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
1447 mg
Vas
21 mg
Magnézium
477 mg
Foszfor
2925 mg
Nátrium
1808 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
589.7 g
Cukor
420 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
857.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
906 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
397 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
411 micro
Kolin:
1506 mg
Retinol - A vitamin:
821 micro
α-karotin
170 micro
β-karotin
355 micro
β-crypt
1179 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3101 micro

Összesen 4252 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
343.5 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
90 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
59 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
154 micro

Összesen 211 kcal

Elkészítés

A tésztához

Egy téglalap alakú tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük. (Vagy 26 cm-es kerek tortaformát használunk.)
Egyedénybe felolvasztjuk a vajat, majd a kakaóport, a porcukrot is belekeverjük. Teszünk hozzá kb. 2-3 ek vizet, és kis lángon összeolvasztjuk.
Kemény habot verünk a tojásfehérjékből cukorral. Egyenként adjuk hozzá a tojássárgákat. Hozzáadjuk a kakaós masszát, a vaníliát, kézzel elkeverjük, majd a sütőporral elkevert lisztet beleszitáljuk.
Tepsibe öntjük. Előmelegített sütőben megsütjük, majd tűpróbával ellenőrizzük.
Orange curd/krém készítése: A narancsok levét kinyomjuk, és átszűrjük.
A tojásokat fehéredésig keverjük a cukorral, hozzáadjuk a keményítőt, és a narancsok levével elkeverjük.
Egy lábosban vizet forralunk, és gőz fölött folytonosan kevergetve, sűrűre főzzük a narancskrémet.
Még forrón belekeverjük a vajdarabokat. Kihűtjük.
Összeállítjuk a tortát: A tortalapot félbevágjuk. 3 ek krémet félreteszünk (az oldalához), a többit 2 dl Hulalával lazítjuk.
A torta oldalát szeletelt mandulával díszítjük.
A tetejére marcipánból készítethetünk dekorációt. A sarkokba pedig csokoládéba mártott mandaringerezdeket tehetünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24x34

Decemberben tripla születésnapot ült népes családunk. Keresztfiam kapta a kresz-táblát, édesanyám a rózsacsokrot, a narancsgerezdekkel pedig magam leptem meg. (Nagyon szeretem az ellentétes ízeket.)