Csőben sült paradicsomos rakott zeller

Name: Csőben sült paradicsomos rakott zeller
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 3 közepes db Zeller megtisztított, felszeletelt; 5 dkg Rizs főzve; 70 dkg Darált sertéshús; 3 közepes db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 3 dl Paradicsomlé; 2 közepes db Paradicsom szeletelve; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 kk Majoranna; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 1 kk Kakukkfű; 2 ek Olívaolaj; 5 dkg Füstölt sajt

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 közepes db zeller (megtisztított, felszeletelt )
5 dkg rizs (főzve)
70 dkg darált sertéshús
3 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 dl paradicsomlé
2 közepes db paradicsom (szeletelve)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kk majoranna
bazsalikom ízlés szerint
1 kk kakukkfű
2 ek olívaolaj
5 dkg füstölt sajt

561

Kalória

43.5g

Fehérje

36.7g

Szénhidrát

26.8g

Zsír

443.4g

Víz

110.3g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

195g zeller

70 kcal
13g rizs

45 kcal
175g darált sertéshús

319 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
75g paradicsomlé

13 kcal
50g paradicsom

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
13g füstölt sajt

41 kcal

Összesen 561 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

780g zeller

282 kcal
50g rizs

179 kcal
700g darált sertéshús

1274 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
300g paradicsomlé

51 kcal
200g paradicsom

36 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
50g füstölt sajt

164 kcal

Összesen 2241 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

32.8g zeller

12 kcal
2.1g rizs

8 kcal
29.4g darált sertéshús

54 kcal
11.4g vöröshagyma

4 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
12.6g paradicsomlé

2 kcal
8.4g paradicsom

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
2.1g füstölt sajt

7 kcal

Összesen 96 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
43.5 g

Zsír

Összesen
26.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1209.6 g
Cink
4 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
130 mg
Vas
4 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
631 mg
Nátrium
309 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
443.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
447 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
8064 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 561 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
173.9 g

Zsír

Összesen
107.3 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
441 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4838.6 g
Cink
16 mg
Szelén
154 mg
Kálcium
519 mg
Vas
15 mg
Magnézium
372 mg
Foszfor
2524 mg
Nátrium
1235 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
146.6 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1773.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
194 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
314 mg
D vitamin:
126 micro
K vitamin:
315 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
309 micro
Kolin:
599 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
202 micro
β-karotin
1787 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
32257 micro
Lut-zea
463 micro

Összesen 2241 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
203.6 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1357 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 96 kcal

Elkészítés

A zellerszeletek mindkét oldalát kevés olívaolajban halványbarnára sütjük.
Az olajon megpirítjuk a hagymát, fokhagymát, hozzáadjuk a fűszereket, majd a húst, és puhára pároljuk.
Egy jénai edényt kivajazunk, zsemlemorzsával kibéleljük, majd rétegesen lerakjuk először a zellert, utána a rizst, rá a darált húst, most ráöntünk egy kevés paradicsomlét. Az utolsó réteg hús legyen, erre pedig a meghámozott és felkarikázott paradicsomok kerülnek, végül pedig a reszelt sajt.
Sütőbe tesszük, 15 percig fedő alatt, majd 5 percig - amíg a sajt megpirul - már fedő nélkül átsütjük. Gyors, egyszerű és nagyon finom.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A XIX.-XX. századi Erdély egyik meghatározó szereplője volt báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola, Bánffy Miklós Erdélyi történet c. könyvének női szereplője, aki híresen jó konyhát vitt. A Helikon gondozásában jelent meg szakácskönyve. Innen a recept alapötlete, de mint mindig, most is kicsit módosítottam. Régi jó hagyományos hazai ízeket idézett a végeredmény...