Rácos padlizsán

Name: Rácos padlizsán
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Padlizsán kb. 3 db; 60 dkg Burgonya; 2 közepes fej Vöröshagyma; 25 dkg Gomba; 4 közepes db Zöldpaprika; 4 közepes db Paradicsom; 2 dl Tejföl; 1 evőkanál Finomliszt; 0 dl Napraforgó olaj; 1 kávéskanál Paprikakrém; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só

Redy

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg padlizsán (kb. 3 db)
60 dkg burgonya
2 közepes fej vöröshagyma
25 dkg gomba
4 közepes db zöldpaprika
4 közepes db paradicsom
2 dl tejföl
1 evőkanál finomliszt
0.5 dl napraforgó olaj
1 kávéskanál paprikakrém
fűszerpaprika ízlés szerint
só ízlés szerint

393

Kalória

9.2g

Fehérje

46.7g

Szénhidrát

21.3g

Zsír

521.7g

Víz

29.5g

Koleszterin

10.6g

Élelmi rost

15.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

150g padlizsán

36 kcal
150g burgonya

87 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
63g gomba

13 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
50g tejföl

99 kcal
4g finomliszt

14 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 393 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

600g padlizsán

143 kcal
600g burgonya

347 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
250g gomba

53 kcal
400g zöldpaprika

66 kcal
400g paradicsom

72 kcal
200g tejföl

396 kcal
15g finomliszt

55 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1574 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

22.3g padlizsán

5 kcal
22.3g burgonya

13 kcal
6.7g vöröshagyma

2 kcal
9.3g gomba

2 kcal
14.9g zöldpaprika

2 kcal
14.9g paradicsom

3 kcal
7.4g tejföl

15 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 58 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
21.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
484.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
107 mg
Vas
2 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
245 mg
Nátrium
37 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
521.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
110 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
654 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
468 micro

Összesen 393 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
36.9 g

Zsír

Összesen
85.1 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1937 g
Cink
6 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
427 mg
Vas
9 mg
Magnézium
322 mg
Foszfor
979 mg
Nátrium
149 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
186.9 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
2086.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
481 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
439 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
91 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
374 micro
Kolin:
231 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
473 micro
β-karotin
2614 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
1873 micro

Összesen 1574 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
72 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
77.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
383 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 58 kcal

Elkészítés

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és felkarikázzuk.
A padlizsánt szintén felkarikázzuk és besózva 10 percig állni hagyjuk. Hideg vízzel leöblítjük és papírtörlővel leitatjuk róla a vizet.
A száraz padlizsánkarikákat olajban oldalanként 2 perc alatt megsütjük.Félretesszük.
A hagymát olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a szeletelt gombát. Megsózzuk és saját levében 5-10 percig pároljuk.
Hozzáadjuk a kockákra vágott paprikát és paradicsomot, fűszerezzük pirospaprikával, a Piros Arannyal és tovább pároljuk még kb. 5 percig.
A tejfölt elkeverjük a liszttel, majd ezt is a gombás-lecsóhoz adjuk. Még 2-3 percig forraljuk.
A burgonya- és a padlizsánszeleteket felváltva egy tepsibe rakjuk úgy, hogy a szeletek félig egymást takarják.
A tejfölös lecsót ráöntjük és előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A padlizsánt csak most kezdjük megkedvelni a családban. Ehhez remek segítség volt ez a húsmentes egytálétel, mely bizonyította, hogy kiválóan passzol a burgonyával és a lecsóval is! A recept a Príma Konyha egyik tavalyi számában jelent meg.