Csirke pak choi-jal

Name: Csirke pak choi-jal
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: kínai
Ingredients: 50 dkg Csirkemellfilé; 4 ek Mogyoróolaj 2 + 2 ek.; 2 gerezd Fokhagyma; reszelt 1 teáskanál Gyömbér; 1 db Csillagánizs; édes 2 ek Chiliszósz; 0 ízlés szerint Bors; 15 dkg Zöldborsó; 10 dkg Vargánya gomba vagy vegyes erdei gomba; 1 db Pak-choi; 6 ek Szójaszósz 4 + 2 ek.; 2 ek Balzsamecet; 1 csokor Petrezselyem; friss 1 ek Tárkony; 1 ek Snidling; 25 dkg Kínai tészta

Évi néni

6adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg csirkemellfilé
4 ek mogyoróolaj (2 + 2 ek.)
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál gyömbér
1 db csillagánizs
2 ek chiliszósz
bors ízlés szerint
15 dkg zöldborsó
10 dkg vargánya gomba (vagy vegyes erdei gomba)
1 db pak-choi
6 ek szójaszósz (4 + 2 ek.)
2 ek balzsamecet
1 csokor petrezselyem
1 ek tárkony
1 ek snidling
25 dkg kínai tészta

398

Kalória

27.3g

Fehérje

33.7g

Szénhidrát

18.1g

Zsír

159g

Víz

60.8g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír

83g csirkemellfilé

100 kcal
7g mogyoróolaj

59 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
5g chiliszósz

1 kcal
0g bors

0 kcal
25g zöldborsó

20 kcal
17g vargánya gomba

4 kcal
50g pak-choi

6 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
2g balzsamecet

1 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
1g tárkony

1 kcal
1g snidling

0 kcal
42g kínai tészta

196 kcal

Összesen 398 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír

500g csirkemellfilé

600 kcal
40g mogyoróolaj

354 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
30g chiliszósz

6 kcal
0g bors

0 kcal
150g zöldborsó

122 kcal
100g vargánya gomba

21 kcal
300g pak-choi

34 kcal
60g szójaszósz

36 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
3g tárkony

9 kcal
3g snidling

1 kcal
250g kínai tészta

1178 kcal

Összesen 2394 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír

33.4g csirkemellfilé

40 kcal
2.7g mogyoróolaj

24 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
2g chiliszósz

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g zöldborsó

8 kcal
6.7g vargánya gomba

1 kcal
20g pak-choi

2 kcal
4g szójaszósz

2 kcal
0.7g balzsamecet

1 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0.2g tárkony

1 kcal
0.2g snidling

0 kcal
16.7g kínai tészta

79 kcal

Összesen 160 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1469.6 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
78 mg
Vas
5 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
297 mg
Nátrium
994 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
159 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
150 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
153 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
1697 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1079 micro

Összesen 398 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
163.9 g

Zsír

Összesen
108.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
365 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8817.7 g
Cink
9 mg
Szelén
200 mg
Kálcium
469 mg
Vas
28 mg
Magnézium
360 mg
Foszfor
1783 mg
Nátrium
5963 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
202.2 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
954.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
900 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
255 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
917 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
71 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
740 micro
Kolin:
541 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
39 micro
β-karotin
10181 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6471 micro

Összesen 2394 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
8% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
589 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
398 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
63.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
680 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
432 micro

Összesen 160 kcal

Elkészítés

A csirkemellet vékony, falatnyi darabokra szeljük.
Wokban mogyoróolajat forrósítunk, és beledobjuk a csirkedarabokat, 3-4 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a reszelt gyömbért és fokhagymát, a csillagánizst, chilit és a borsot.
Ezután következik a vargánya és a zöldborsó, a szójaszósz és a balzsamecet, amivel szintén pirítjuk 3-4 percet.
Végül beletesszük a csíkokra vágott pak choit, a felaprított petrezselymet és tárkonyt, és további 1 percig pároljuk. Egy tálban félretesszük.
Közben lobogó sós vízben 2-3 perc alatt kifőzzük a tésztát.
A wokba újra 2 ek olajat öntünk, és ebbe szedjük a tésztát. Meglocsoljuk szójaszósszal, majd hozzáadjuk a ragut, összeforgatjuk, és máris tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p

Ezt a receptet Angela Hartnett brit szakács leírásában találtam. Ő Gordon Ramsay legsikeresebbnek mondott tanítványa. Az eredeti recept ugyan édes borsót ír, de mivel az nem volt a háztartásban, így sima zsenge kis borsót tettem az ételbe. Nagyon szép pak choit vettem a "Szép kis Indiában". Ennél gyorsabb főtt ételt aligha lehet készíteni.