húsételek zöldséges hús

Csípős cukkinis-padlizsános pulyka

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

15 dkg pulykamell (felcsíkozott)
1 kis db cukkini
1 kis db padlizsán
3 dkg fafülgomba (beáztatott, apróra tört)
1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
5 db újhagyma
10 dkg sűrített paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kínai ötfűszerkeverék ízlés szerint
1 közepes db hegyes erős paprika
125 g gyors rizs
1 db leveskocka
1 ek olívaolaj

288

Kalória

14.3g

Fehérje

46.2g

Szénhidrát

Zsír

247.1g

Víz

24.4g

Koleszterin

7.8g

Élelmi rost

9.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír

38g pulykamell

59 kcal
30g cukkini

5 kcal
70g padlizsán

17 kcal
8g fafülgomba

2 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
115g újhagyma

22 kcal
25g sűrített paradicsom

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kínai ötfűszerkeverék

0 kcal
14g hegyes erős paprika

3 kcal
31g gyors rizs

112 kcal
3g leveskocka

8 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Összesen 288 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír

150g pulykamell

236 kcal
120g cukkini

19 kcal
280g padlizsán

67 kcal
30g fafülgomba

7 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
460g újhagyma

88 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kínai ötfűszerkeverék

0 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
125g gyors rizs

448 kcal
10g leveskocka

33 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 1149 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír

10g pulykamell

16 kcal
8g cukkini

1 kcal
18.6g padlizsán

4 kcal
2g fafülgomba

0 kcal
5.3g sárgarépa

2 kcal
6g fehérrépa

4 kcal
30.5g újhagyma

6 kcal
6.6g sűrített paradicsom

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kínai ötfűszerkeverék

0 kcal
3.6g hegyes erős paprika

1 kcal
8.3g gyors rizs

30 kcal
0.7g leveskocka

2 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal

Összesen 76 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
827.9 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
91 mg
Vas
4 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
197 mg
Nátrium
451 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
247.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
208 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
158 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
164 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
630 micro
β-karotin
2176 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7191 micro
Lut-zea
1460 micro

Összesen 288 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
57.2 g

Zsír

Összesen
23.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3311.5 g
Cink
7 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
362 mg
Vas
16 mg
Magnézium
265 mg
Foszfor
788 mg
Nátrium
1803 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
184.8 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
988.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
833 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
154 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
633 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
657 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
2522 micro
β-karotin
8706 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
28765 micro
Lut-zea
5839 micro

Összesen 1149 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
219.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
120 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
65.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
167 micro
β-karotin
578 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1909 micro
Lut-zea
387 micro

Összesen 76 kcal

Elkészítés

A zöldségeket meghámozzuk, és felcsíkozzuk (hogy gasztrosznobkodjak: batonra vágtam. Julienne-nél vastagabbra.)
A répát, petrezselyem-gyökeret és újhagymát olívaolajon megpirítjuk, majd jöhet rá a pulykahús. Mikor az is megpirul (sikerült majdnem odaégetnem, mert közben persze mindig valami halaszthatatlan dolgom támad), ráborítjuk a maradék zöldségeket, és egy újabb pirítás után jöhet rá a paradicsomszósz, a fűszerek (a habanero kivételével), a gomba, és egy kis víz.
Fedő alatt főzzük, közben a rizst húsleves-kockával ízesített vízben kifőzzük.
Mikor a ragu elkészül, belekeverjük a nagyon apróra vágott habanerot (majd szidtam magam, mert sikerült csípős kézzel megdörzsölnöm a szemem alatti érzékeny részt-azt hittem, ott halok meg, úgy égetett), és belekeverjük a rizst.
A biztonság kedvéért tálaláskor még ráteszünk egy fél jalapenot :)
Jó étvágyat kívánok!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

Most komolyan... bárki is meglepődik azon, hogy az étel nálam csípős? :) A sütiken kívül mindenbe teszek szinte chilit, mert a kapszaicin segít megelőzni a gyomorfekélyt, fertőtlenít, és nem utolsó sorban-függő vagyok :) Szóval, ennyi bevezető után akár le is írhatnám a receptet...