Csemegeuborka tartósítószer nélkül

Name: Csemegeuborka tartósítószer nélkül
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 kg Apró uborka kb., 5-7 cm-es friss, egészséges, roppanós; 3 l Víz; 10 dl Ecet 10%-os; 35 dkg Cukor; 8 ek Só; 0 ízlés szerint Kapor kevés az aljára; 1 db Torma vékony szál; 2 db Babérlevél kisebb; 1 kávéskanál Köménymag; 1 kk Mustármag; 0 teáskanál Koriander; 1 tk Fekete bors egész

Csak Természetesen

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Az uborkához (16 db 7,2 dl-es üveghez)

7 kg apró uborka (kb., 5-7 cm-es friss, egészséges, roppanós)
3 l víz
10 dl ecet (10%-os)
35 dkg cukor
8 ek só

Az ízesítéshez (üvegenként)

kapor ízlés szerint (kevés az aljára )
1 db torma (vékony szál)
2 db babérlevél (kisebb)
1 kávéskanál köménymag
1 kk mustármag
0.5 teáskanál koriander
1 tk fekete bors (egész)

667

Kalória

11.8g

Fehérje

154.5g

Szénhidrát

Zsír

2627.6g

Víz

Koleszterin

11.9g

Élelmi rost

115.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

Az uborkához (16 db 7,2 dl-es üveghez)

1750g apró uborka

255 kcal
750g víz

0 kcal
250g ecet

45 kcal
88g cukor

339 kcal
22g só

0 kcal

Az ízesítéshez (üvegenként)

0g kapor

0 kcal
33g torma

26 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g mustármag

1 kcal
0g koriander

0 kcal
1g fekete bors

1 kcal

Összesen 667 kcal

0% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

Az uborkához (16 db 7,2 dl-es üveghez)

7000g apró uborka

1019 kcal
3000g víz

0 kcal
1000g ecet

180 kcal
350g cukor

1355 kcal
88g só

0 kcal

Az ízesítéshez (üvegenként)

0g kapor

0 kcal
130g torma

104 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g mustármag

5 kcal
0g koriander

0 kcal
2g fekete bors

5 kcal

Összesen 2668 kcal

0% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

Az uborkához (16 db 7,2 dl-es üveghez)

60.5g apró uborka

9 kcal
25.9g víz

0 kcal
8.6g ecet

2 kcal
3g cukor

12 kcal
0.8g só

0 kcal

Az ízesítéshez (üvegenként)

0g kapor

0 kcal
1.1g torma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 24 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9586.2 g
Cink
4 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
318 mg
Vas
5 mg
Magnézium
233 mg
Foszfor
420 mg
Nátrium
8597 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
154.5 g
Cukor
116 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
2627.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
279 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
119 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
187 micro
β-karotin
765 micro
β-crypt
441 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
394 micro

Összesen 667 kcal

0% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.2 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
38344.7 g
Cink
14 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
1273 mg
Vas
20 mg
Magnézium
931 mg
Foszfor
1681 mg
Nátrium
34387 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
617.9 g
Cukor
463 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
10510.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
340 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
190 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1117 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
477 micro
Kolin:
409 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
747 micro
β-karotin
3062 micro
β-crypt
1766 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1576 micro

Összesen 2668 kcal

0% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
331.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
15 mg
Nátrium
297 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
90.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 24 kcal

Elkészítés

Az uborkához (16 db 7,2 dl-es üveghez)

Az apró, hibátlan, ép uborkákat alaposan megmossuk.
Az erre a célra használatos kefénkkel átsíkáljuk, a végeit csak épp hogy levágjuk.
Az üveg aljára helyezzük a kaprot, majd egyesével szépen állítva, elrendezzük az üvegekben az ubikat.
Közé tesszük a tormát, és belekanalazzuk a fűszereket (lásd hozzávalók), a tetejére babérlevelet teszünk.
Majd a hideg vízzel elkevert alaplével felöntjük.
Csavaros kupakokkal légmentesen lezárjuk az üvegeket.
Befőzőautomatába tesszük két sorba, és a táblázat szerint 90 fokon 30 percig dunsztoljuk.
Más dolgunk nincs vele, mint jó ízűen elfogyasztani!

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 90 °C

Nálunk a családban megoszlik a télire elrakott uborka, ki a csemegét szereti jobban, ki a vizeset (savanyú). Én mindegyik formában kedvelem, ez attól függ, milyen fogáshoz esszük. A kedvenc akkor is a tartósító nélkül eltett kovászos uborka, az ver mindent, mivel télen is azt esszük, összemosódnak az évszakok.