Crepes Suzette ahogy Glaser készíti

Name: Crepes Suzette ahogy Glaser készíti
Prep time: 20 min
Cook time: 19 min
Total time: 39 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 1 ek Vaj; 2 db Tojás; 350 ml Tej; 1 csipet Só; 1 ek Cukor; 125 g Finomliszt; 50 ml Ásványvíz; 1 ek Cointreau; 1 ek Vaj; 4 ek Cukor; 1 narancsból nyert Narancshéj; 2 narancsból nyert Narancslé; 3 ek Cointreau; 10 g Vaj; 3 ek Cointreau

Glaser

4adag

Idő

39p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A crepeshez

1 ek vaj
2 db tojás
350 ml tej
1 csipet só
1 ek cukor
125 g finomliszt
50 ml ásványvíz
1 ek cointreau

A szószhoz

1 ek vaj
4 ek cukor
1 narancsból nyert narancshéj
2 narancsból nyert narancslé
3 ek cointreau

A sütéshez, flambírozáshoz

10 g vaj
3 ek cointreau

370

Kalória

9.3g

Fehérje

45.4g

Szénhidrát

12.1g

Zsír

86.1g

Víz

110.4g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

20.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír

A crepeshez

4g vaj

25 kcal
28g tojás

35 kcal
88g tej

49 kcal
0g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
31g finomliszt

114 kcal
13g ásványvíz

0 kcal
2g cointreau

5 kcal

A szószhoz

4g vaj

25 kcal
10g cukor

39 kcal
2g narancshéj

1 kcal
45g narancslé

21 kcal
6g cointreau

14 kcal

A sütéshez, flambírozáshoz

3g vaj

18 kcal
6g cointreau

14 kcal

Összesen 370 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír

A crepeshez

14g vaj

100 kcal
110g tojás

138 kcal
350g tej

196 kcal
0g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
125g finomliszt

455 kcal
50g ásványvíz

0 kcal
8g cointreau

18 kcal

A szószhoz

14g vaj

100 kcal
40g cukor

155 kcal
6g narancshéj

6 kcal
180g narancslé

85 kcal
24g cointreau

55 kcal

A sütéshez, flambírozáshoz

10g vaj

72 kcal
24g cointreau

55 kcal

Összesen 1474 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír

A crepeshez

1.5g vaj

10 kcal
11.4g tojás

14 kcal
36.3g tej

20 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

4 kcal
13g finomliszt

47 kcal
5.2g ásványvíz

0 kcal
0.8g cointreau

2 kcal

A szószhoz

1.5g vaj

10 kcal
4.1g cukor

16 kcal
0.6g narancshéj

1 kcal
18.7g narancslé

9 kcal
2.5g cointreau

6 kcal

A sütéshez, flambírozáshoz

1g vaj

7 kcal
2.5g cointreau

6 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
338.2 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
128 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
86.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
69 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
179 micro

Összesen 370 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
37.2 g

Zsír

Összesen
48.5 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
442 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1352.9 g
Cink
2 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
513 mg
Vas
3 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
370 mg
Nátrium
328 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
181.4 g
Cukor
80 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
344.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
432 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
316 mg
Retinol - A vitamin:
410 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
112 micro
β-crypt
275 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
716 micro

Összesen 1474 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
140.2 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
53 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
35.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

A crepeshez

A crepeshez a vajat felolvasztjuk, majd elkeverjük a tojással és a tejjel. Hozzáadjuk a lisztet, cukrot és a sót, botmixerrel simára dolgozzuk. Hozzákeverjük a narancslikőrt és a vizet, majd lefedve kb. 1 órát hagyjuk állni.
A tésztából egy 28 cm átmérőjű, enyhén kikent serpenyőben egymás után 8 crepest sütünk. A crepeseket melegen tartjuk.
A szószhoz egy serpenyőt felforrósítunk, beletesszük a vajat és rászórjuk a cukrot, hagyjuk karamellizálodni, majd felöntjük a narancslével és a likőrrel. Hozzáadjuk a narancshéjat, és kb. 3 percig főzzük.
A crepeseket négybe hajtjuk, belehelyezzük a szószba, és megforgatva felmelegítjük. A likőrt a palacsintákra öntjük, és meggyújtjuk.