szósz chutney

Citrom-alma-narancs chutney

Harmathy Ildikó

8adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 db citrom
2 db narancs
2 db alma
1 db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
5 dkg vaj
2 kk gyömbérpor
2 ek méz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
chili ízlés szerint (fiissen őrölt)
1 dl víz

121

Kalória

Fehérje

20.1g

Szénhidrát

5.3g

Zsír

123.6g

Víz

13.4g

Koleszterin

Élelmi rost

15.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

43g citrom

7 kcal
65g narancs

22 kcal
50g alma

23 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
0g fokhagyma

1 kcal
6g vaj

45 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
6g méz

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
13g víz

0 kcal

Összesen 121 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

340g citrom

52 kcal
520g narancs

178 kcal
400g alma

187 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g vaj

359 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
50g méz

152 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 965 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

21.9g citrom

3 kcal
33.5g narancs

11 kcal
25.8g alma

12 kcal
5.8g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
3.2g vaj

23 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
3.2g méz

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
6.4g víz

0 kcal

Összesen 61 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
67.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
33 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
123.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
64 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 121 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
42.3 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
538.5 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
262 mg
Vas
2 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
160.9 g
Cukor
122 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
988.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
396 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
321 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
163 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
44 micro
β-karotin
452 micro
β-crypt
516 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
618 micro

Összesen 965 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
34.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
11 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
63.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 61 kcal

Elkészítés

A citrusokról lebányásztam a rájuk száradt fehér héjat, a gyümölcshúst egy lábosba aprítottam.
Ugyanoda került a két alma magházától megfosztva, héjastól, felkockázva.
Továbbá a hagyma is kockázva, a fokhagyma törve, csipet só és a gyömbér, a vaj.
1 deci vizet adtam a gyümölcsökhöz és a kisrugóssal pürévé főztem az egészet.
Langyos állapotban adtam hozzá a mézet, a borssal és a chilivel pedig csípősítettem.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Sokasodtak a hűtőben a héj nélküli citrusok. Minden vasárnap hajnalban képződik 5 héjtalan citrom, amikor a foszlós kalácsot sütöm a piacra. Nyáridőben azonnal kifacsartam és a piac közönsége limonádé formában fogyasztotta. Mostanság azonban a forralt bor valahogy jobban fogy. (Abba is becsempészek mindig 1 - 2 héj nélküli citromszeletet, de így is sok marad.) A narancsok valami más okból vesztették el a héjukat és már nagyon rájuk fért a feldolgozás. Sütöttem hát kacsát, ahhoz aztán elsőosztályú a chutney (én már csak az angolnál maradok!). A dekorációhoz Vilmosom mikulási mandarinjaiból vettem egyet, amit aztán - héjának eltulajdonítása után - gyorsan befaltam, nehogy újabb bonyodalom képződjön a héjtalan citrussal!