szósz chutney

Céklacsatni

koszider

10adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg cékla
5 db alma
2 db lilahagyma
2 dl vörösborecet
3 cm gyömbér (friss)
3 ek cukor
10 dkg mazsola
1 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
1 kávéskanál szegfűbors (őrölt)
1 kk fahéj

144

Kalória

2.4g

Fehérje

34.9g

Szénhidrát

0.4g

Zsír

201.5g

Víz

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

26.4g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

1% Fehérje
15% Szénhidrát
0% Zsír

150g cékla

43 kcal
100g alma

47 kcal
18g lilahagyma

7 kcal
20g vörösborecet

4 kcal
2g gyömbér

1 kcal
3g cukor

12 kcal
10g mazsola

30 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 144 kcal

1% Fehérje
15% Szénhidrát
0% Zsír

1500g cékla

432 kcal
1000g alma

468 kcal
180g lilahagyma

66 kcal
200g vörösborecet

38 kcal
18g gyömbér

14 kcal
30g cukor

116 kcal
100g mazsola

299 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 1433 kcal

1% Fehérje
15% Szénhidrát
0% Zsír

49.5g cékla

14 kcal
33g alma

15 kcal
5.9g lilahagyma

2 kcal
6.6g vörösborecet

1 kcal
0.6g gyömbér

0 kcal
1g cukor

4 kcal
3.3g mazsola

10 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 46 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

1% Fehérje
15% Szénhidrát
0% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
0.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
221.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.9 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
201.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 144 kcal

1% Fehérje
15% Szénhidrát
0% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
24 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2218 g
Cink
5 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
330 mg
Vas
12 mg
Magnézium
344 mg
Foszfor
669 mg
Nátrium
844 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
348.7 g
Cukor
264 mg
Élelmi rost
57 mg

Víz

Összesen
2014.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
107 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1161 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
446 micro
β-crypt
99 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
268 micro

Összesen 1433 kcal

1% Fehérje
15% Szénhidrát
0% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
73.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
66.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 46 kcal

Elkészítés

Ehhez az adaghoz 1 kg főtt céklára lesz szükségünk, de többet veszünk, hogy ha valamelyik kissé fás lenne, legyen rátartás.
A céklát alaposan megmossuk, fedő alatt puhára főzzük. Lehűtjük, hogy meg lehessen fogni, meghámozzuk, és apróra összevágjuk. 1 kg-ot kimérünk belőle.(Atöbbiből salátát csinálhatunk.)
Közben az almát és a hagymát is megtisztítjuk, vékony szeletekre felvágjuk. A gyömbért meghámozzuk, lereszeljük.
Egy nagy edényben az almát, a hagymát, a gyömbértés az ecetet kb. 2 dl vízzel együtt főzni kezdjük. Fűszerezzük szegfűszeggel, szegfűborssal és fahéjjal, útközben a mazsolát is rászórjuk. (Ha nem szeretjük, mazsola helyett tehetünk bele más édes aszalt gyümölcsöt is, apróra vágva.)
Fedő alatt gyakran megkeverve addig főzzük, míg pépes lesz - ez kb. 30 perc.Vigyázzunk, mert az ecet és a gyömbér fővés közben csípős gőzt pöfög,ne szaglásszunk bele, és lehetőleg nyitott ablak mellett ügyködjünk.
Erre a pépre szórjuk a cukrot, végülbelekeverjük a céklát is. Kevergetve alaposan összeforraljuk.
Kis üvegekbe töltjük, közben paskoljuk az üveg alját, hogy a darabok elrendeződjenek.
Az üvegeket lezárjuk. Most jól össze is rázhatjuk, hogy a légbuborékokat kiszorítsuk. Néhány percig állítsuk fejre az üvegeket, majd a talpukon, száraz gőzben hűtsük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 60 p

Erre a receptre egy "Ajándékok a konyhából" (Alexandra Kiadó, 2011, 123 p.) című könyvben figyeltem fel. Ki kellett próbálni! Nagyon izgalmas ízű, édeskés-savanykás és kissé csípős is, a színe pedig káprázatos! Egészen sűrű, a cékla darabos állapotban megmaradt benne, nem volt egyszerű az üvegbe beletuszkolni. Állítólag fél évig is eláll, de ennek nem lesz annyi ideje, mert karácsonyi ajándéknak szántam. Úgy számítsuk, hogy kb. 17-18 dl lesz belőle, vagyis 5 kis üvegre való mennyiség.