Zöldparadicsom chutney

Name: Zöldparadicsom chutney
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: angol
Ingredients: 45 dkg Paradicsom zöld; 2 nagy fej Vöröshagyma 35 dkg; 1 ek Jalapeño 1 db; 1 kis db Padlizsán baby padlizsán; 1 db Sárga kaliforniai paprika; 5 dl Almaecet; 1 teáskanál Só; 45 dkg Cukor; 1 teáskanál Szerecsendió; 1 teáskanál Fahéj; 0 teáskanál Szegfűszeg

witch

12adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

45 dkg paradicsom (zöld)
2 nagy fej vöröshagyma (35 dkg)
1 ek jalapeño (1 db)
1 kis db padlizsán (baby padlizsán)
1 db sárga kaliforniai paprika
5 dl almaecet
1 teáskanál só
45 dkg cukor
1 teáskanál szerecsendió
1 teáskanál fahéj
0.5 teáskanál szegfűszeg

182

Kalória

Fehérje

44.3g

Szénhidrát

0.2g

Zsír

136.4g

Víz

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

40.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
24% Szénhidrát
0% Zsír

38g paradicsom

7 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
1g jalapeño

0 kcal
23g padlizsán

6 kcal
19g sárga kaliforniai paprika

5 kcal
42g almaecet

9 kcal
1g só

0 kcal
38g cukor

145 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Összesen 182 kcal

1% Fehérje
24% Szénhidrát
0% Zsír

450g paradicsom

81 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
10g jalapeño

3 kcal
280g padlizsán

67 kcal
230g sárga kaliforniai paprika

62 kcal
500g almaecet

105 kcal
6g só

0 kcal
450g cukor

1742 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Összesen 2184 kcal

1% Fehérje
24% Szénhidrát
0% Zsír

19.9g paradicsom

4 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
0.4g jalapeño

0 kcal
12.4g padlizsán

3 kcal
10.2g sárga kaliforniai paprika

3 kcal
22.1g almaecet

5 kcal
0.3g só

0 kcal
19.9g cukor

77 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Összesen 97 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
24% Szénhidrát
0% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
277 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
214 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.3 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
136.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
203 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
965 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 182 kcal

1% Fehérje
24% Szénhidrát
0% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3323.6 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
209 mg
Vas
5 mg
Magnézium
172 mg
Foszfor
359 mg
Nátrium
2567 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
531.6 g
Cukor
486 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
1636.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
223 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
513 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
246 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
458 micro
β-karotin
2434 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
11579 micro
Lut-zea
727 micro

Összesen 2184 kcal

1% Fehérje
24% Szénhidrát
0% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
146.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
16 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.5 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
107 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
511 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 97 kcal

Elkészítés

A zöldségeket hasonló nagyságú kockára vágjuk, belerakjuk egy zománcozott lábasba.
Ráöntjük az ecetet, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot meg a fűszereket.
Közepes lángon addig kevergetjük, amíg a cukor elolvad.
Nagy lángon felforraljuk, lejjebb tekerve, fedő nélkül addig főzzük, amíg jól besűrűsödik.
Botmixerrel ízlés szerinti textúrára daráljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 70 p

Ezzel a recepttel amikor összetalálkoztam, azt gondoltam: Na, beadtam a derekam az indiai konyhának. De nem, mert hiába chutney, nem indiai, hanem angol találmány. Hát persze, hol is lenne ennyi éretlen paradicsom, hogy még lekvárt is főzzenek belőle, mint a ködös-esős Angliában! Úgy hallottam, hogy az indiai konyhát viszont imádják, biztos ezért hagyták befolyásolni magukat, és nem mellesleg a zöldparadicsom is megúszta, hogy kidobják a kukába. Padlizsán meg paprika nem volt ugyan a receptben, de nekem volt a konyhában, és szegények csak ott szomorkodtak volna, ki tudja meddig? Egy kis forró fürdő a paradicsomokkal, hagymákkal, meg a jalapenóval rögtön felvidította őket.:o)