Cumberland-mártás

Name: Cumberland-mártás
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: angol
Ingredients: 30 dkg Piros ribizli mirelit; 25 dkg Cukor; 1 db Citrom; 1 db Narancs; 2 dl Száraz vörösbor; 0 dl Szörp feketeribizli; 2 gerezd Fokhagyma; 2 kk Mustár; 1 ek Gyömbér őrölt; 1 kk Bors frissen darált; 0 kk Só fél kk

Harmathy Ildikó

12adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg piros ribizli (mirelit)
25 dkg cukor
1 db citrom
1 db narancs
2 dl száraz vörösbor
0.5 dl szörp (feketeribizli)
2 gerezd fokhagyma
2 kk mustár
1 ek gyömbér (őrölt)
1 kk bors (frissen darált)
0.5 kk só (fél kk)

gyors
angol

132

Kalória

0.6g

Fehérje

30.7g

Szénhidrát

0.1g

Zsír

56.4g

Víz

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

27.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
35% Szénhidrát
0% Zsír

25g piros ribizli

14 kcal
21g cukor

81 kcal
14g citrom

2 kcal
22g narancs

7 kcal
17g száraz vörösbor

14 kcal
4g szörp

13 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g mustár

0 kcal
1g gyömbér

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 132 kcal

1% Fehérje
35% Szénhidrát
0% Zsír

300g piros ribizli

165 kcal
250g cukor

968 kcal
170g citrom

26 kcal
260g narancs

89 kcal
200g száraz vörösbor

164 kcal
50g szörp

152 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
4g mustár

2 kcal
6g gyömbér

5 kcal
1g bors

3 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 1582 kcal

1% Fehérje
35% Szénhidrát
0% Zsír

24g piros ribizli

13 kcal
20g cukor

77 kcal
13.6g citrom

2 kcal
20.8g narancs

7 kcal
16g száraz vörösbor

13 kcal
4g szörp

12 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.3g mustár

0 kcal
0.5g gyömbér

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0.2g só

0 kcal

Összesen 125 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
35% Szénhidrát
0% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
109.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
16 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.7 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
56.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 132 kcal

1% Fehérje
35% Szénhidrát
0% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1317.3 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
217 mg
Vas
4 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
187 mg
Nátrium
828 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
368.6 g
Cukor
326 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
676.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
271 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
216 micro
β-crypt
240 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
403 micro

Összesen 1582 kcal

1% Fehérje
35% Szénhidrát
0% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
105.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
15 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.5 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
54.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 125 kcal

Elkészítés

A citrom és a narancs héját vékonyan lehámozzuk, apróra vágjuk. Kifacsarjuk a levüket.
A fokhagymát összetörjük.
Az összes alkotót lábasba tesszük, kevergetve felforraljuk. Takarékon fél órán át főzzük.
Botmixerrel összeturmixoljuk. Forrón befőttes üvegbe tesszük, lezárjuk.
Minimálisan 1 hét érlelés után fogyasztjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 40 p

Az áfonya mellett / előtt a vadételekhez ajánlatos, nagyon ízletes, pikáns mártás, illetve így összeturmixolva inkább chutney. Ugyanis az eredeti recept szerint át kell passzírozni, de én szívesen megeszem a magokat, héjakat is.