Cacciatore, az olaszok csirkepörköltje

Name: Cacciatore, az olaszok csirkepörköltje
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: olasz
Ingredients: 3 db Csirke felsőcomb; 4 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 nagy db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 db Zöld kaliforniai paprika; 1 db Piros kaliforniai paprika; 150 g Csiperkegomba; 2 szál Rozmaring; 1 marék Bazsalikom; 400 g Konzerv paradicsom 1 konzerv; 5 dl Paradicsomlé; 1 dl Száraz vörösbor; 3 ek Kapribogyó; 100 g Olajbogyó; főtt 300 g Spagetti tészta 3 főre; 1 teáskanál Chilipehely; 0 ízlés szerint Petrezselyem

Gerzsenyi Flóra

3adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 db csirke felsőcomb
4 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 nagy db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 db zöld kaliforniai paprika
1 db piros kaliforniai paprika
150 g csiperkegomba
2 szál rozmaring
1 marék bazsalikom
400 g konzerv paradicsom (1 konzerv)
5 dl paradicsomlé
1 dl száraz vörösbor
3 ek kapribogyó
100 g olajbogyó
300 g spagetti tészta (3 főre)
1 teáskanál chilipehely
petrezselyem ízlés szerint

891

Kalória

37.4g

Fehérje

104.2g

Szénhidrát

35.2g

Zsír

647.2g

Víz

104.1g

Koleszterin

11.9g

Élelmi rost

17.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

4% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír

125g csirke felsőcomb

235 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
77g zöld kaliforniai paprika

13 kcal
77g piros kaliforniai paprika

16 kcal
50g csiperkegomba

11 kcal
5g rozmaring

6 kcal
4g bazsalikom

1 kcal
133g konzerv paradicsom

21 kcal
167g paradicsomlé

28 kcal
33g száraz vörösbor

27 kcal
13g kapribogyó

3 kcal
33g olajbogyó

39 kcal
100g spagetti tészta

371 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 891 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír

375g csirke felsőcomb

704 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
230g zöld kaliforniai paprika

38 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
150g csiperkegomba

32 kcal
14g rozmaring

18 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
500g paradicsomlé

85 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal
39g kapribogyó

9 kcal
100g olajbogyó

116 kcal
300g spagetti tészta

1113 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 2674 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír

14.1g csirke felsőcomb

26 kcal
1.2g olívaolaj

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.4g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
8.6g zöld kaliforniai paprika

1 kcal
8.6g piros kaliforniai paprika

2 kcal
5.6g csiperkegomba

1 kcal
0.5g rozmaring

1 kcal
0.5g bazsalikom

0 kcal
15g konzerv paradicsom

2 kcal
18.8g paradicsomlé

3 kcal
3.8g száraz vörösbor

3 kcal
1.5g kapribogyó

0 kcal
3.8g olajbogyó

4 kcal
11.3g spagetti tészta

42 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

4% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
37.4 g

Zsír

Összesen
35.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1615.2 g
Cink
4 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
176 mg
Vas
9 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
509 mg
Nátrium
683 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
104.2 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
647.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
226 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
273 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
348 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
2158 micro
β-crypt
314 micro
Likopin
18722 micro
Lut-zea
991 micro

Összesen 891 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
112.2 g

Zsír

Összesen
105.6 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
312 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4845.6 g
Cink
12 mg
Szelén
273 mg
Kálcium
528 mg
Vas
27 mg
Magnézium
421 mg
Foszfor
1527 mg
Nátrium
2050 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
312.7 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
1941.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
678 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
819 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
134 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1045 micro
Kolin:
325 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
77 micro
β-karotin
6475 micro
β-crypt
943 micro
Likopin
56165 micro
Lut-zea
2973 micro

Összesen 2674 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
181.9 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
243 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
2108 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 99 kcal

Elkészítés

Egy nagyobb lábosban az olívaolajat felhevítjük, és belehelyezzük a csirkecombokat. Sózzuk-borsozzuk, és mindkét oldalukat aranybarnára pirítjuk, oldalanként kb. 4-5 perc alatt. (Érdemes letakarni, mert a combok kissé "köpködnek" a forró olajban.) Ezután a pirult combokat kihalásszuk a lábosból és egy tányéron félretesszük.
A visszamaradt zsiradékon elkezdjük lepirítani a szeletelt hagymát, az apróra vágott fokhagymát és a kaliforniai paprikákat. Ezt követően a szeletelt gombát is rádobjuk. Az apróra vágott rozmaringgal és bazsalikommal ízesítjük.
Miután a zöldségek alaposan lepirultak, felöntjük a kétféle paradicsommal és a vörösborral. Sózzuk-borsozzuk ízlés szerint. Kissé összeforraljuk, majd jöhetnek vissza a csirkecombok ebbe a csodálatos "fürdőbe".
Lefedve 35-40 percig főzzük az egészet. Ezalatt a szószunk besűrűsödik, a combok omlósra puhulnak és tökéletesen összeérnek az ízek.
Amikor készen vagyunk, az utolsó művelet, hogy megszórjuk az egészet kapri- és olívabogyóval, ez az étele különlegessége.
Spagettivel tálaljuk, vagy ha még autentikusabbak szeretnénk lenni, akkor polentával.
Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 40 p
Főzés módja: kukta

Az olaszok csirkepörköltje egy autentikus mediterrán egytálétel. A cacciatore, más néven csirke vadász módra friss, zamatos alapanyagokból készül. A csirkén kívül van benne gomba és paradicsom is, de a ragu lelke igazából a fantasztikus aromájú hozzávaló: a kapri, illetve az olajbogyó. Intenzív ízükkel adják meg a fogás jellegét. Egyszerűen elkészíthető és sokakat jól lakathatunk vele. Tálalhatjuk tésztával, vagy ha hagyományőrzők szeretnénk lenni, készíthetünk hozzá puliszkát is.