Burgonyatorta Tündér konyhájából

Name: Burgonyatorta Tündér konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 kg Burgonya; 1 közepes db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma zúzott; 10 dkg Mozzarella; 5 dkg Parmezán sajt vagy más kemény sajt; 8 dkg Vaj; 2 ek Tej; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 1 dkg Vaj puha; 0 ízlés szerint Zöldfűszer; 20 dkg Salátakeverék

4adag

Idő

80perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tortához

1 kg burgonya
1 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma (zúzott)
10 dkg mozzarella
5 dkg parmezán sajt (vagy más kemény sajt)
8 dkg vaj
2 ek tej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

A sütőforma kenéséhez

1 dkg vaj (puha)

A tálaláshoz

zöldfűszer ízlés szerint
20 dkg salátakeverék

450

Kalória

15.2g

Fehérje

37.7g

Szénhidrátok

27.3g

Zsír

235.7g

Víz

76.6g

Koleszterin

4.9g

Rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír

A tortához

250g burgonya

144 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
25g mozzarella

75 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
20g vaj

143 kcal
5g tej

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A sütőforma kenéséhez

3g vaj

18 kcal

A tálaláshoz

0g zöldfűszer

0 kcal
50g salátakeverék

7 kcal

Összesen 450 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír

A tortához

1000g burgonya

578 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g mozzarella

299 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
80g vaj

574 kcal
20g tej

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A sütőforma kenéséhez

10g vaj

72 kcal

A tálaláshoz

0g zöldfűszer

0 kcal
200g salátakeverék

26 kcal

Összesen 1801 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír

A tortához

64.1g burgonya

37 kcal
5.8g vöröshagyma

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
6.4g mozzarella

19 kcal
3.2g parmezán sajt

13 kcal
5.1g vaj

37 kcal
1.3g tej

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A sütőforma kenéséhez

0.6g vaj

5 kcal

A tálaláshoz

0g zöldfűszer

0 kcal
12.8g salátakeverék

2 kcal

Összesen 117 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15.2 g

Zsír

Összesen
27.3 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1011.8 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
334 mg
Vas
2 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
313 mg
Nátrium
288 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
235.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
308 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
220 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1054 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
630 micro

Összesen 450 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
60.9 g

Zsír

Összesen
109.3 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
307 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4047.4 g
Cink
7 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
1335 mg
Vas
10 mg
Magnézium
253 mg
Foszfor
1252 mg
Nátrium
1153 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
150.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
942.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1230 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
164 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
230 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
288 micro
Kolin:
154 mg
Retinol - A vitamin:
878 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4215 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2518 micro

Összesen 1801 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
259.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
86 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
270 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
162 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

A tortához

A megtisztított burgonyát és a hagymát vékonyan legyaluljuk. Külön-külön hideg vízbe áztatjuk legalább 30 percre.
A vajat felolvasztjuk, és hozzákeverjük a zúzott fokhagymát.
A sajtokat lereszeljük.
A tortaformát kibéleljük sütőpapírral, átkenjük vajjal.
A burgonyát és a hagymát leszűrjük.
Egy réteg burgonyát teszünk a tortaforma aljára, rászórunk egy réteg hagymát, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk fokhagymás vajjal, végül megszórjuk mozzarellával és parmezánnal. Addig folytatjuk a rétegezést, amíg a hozzávalók el nem fogynak. Felülre burgonya kerüljön, amelyet a maradék fokhagymás vaj és a tej keverékével locsolunk meg.
A burgonyatortát letakarjuk alufóliával, és 210 fokra melegített sütőben 30 percig sütjük. Levesszük az alufóliát és további 30 percig sütjük, amíg a burgonya meg nem puhul, és aranybarnára nem sül.
10 perc pihentetés után kivesszük a formából, szeleteljük és zöldfűszerrel díszítve, salátával kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 60 perc
Sütés hőfoka: 210 °C
Tepsi mérete: 20

Burgonyatorta olasz módra, adhatnám ezt az alcímet is. Mozzarella sajttal és hagymával készül. Hasonló a franciák csőben sült burgonyája, amelyhez mozzarella helyett gruyerre sajtot, a hagyma helyett csak fokhagymát használnak.