Burgonyás körömpörkölt ajvárral

Name: Burgonyás körömpörkölt ajvárral
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésköröm; 4 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika őrölt; 1 db Paradicsom; 1 db Zöldpaprika; 1 dl Vörösbor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Babérlevél; 1 ek Gulyáskrém ízlés szerint; 1 ek Paprikakrém piros arany, ízlés szerint; 1 kávéskanál Ajvár elhagyható; 60 dkg Burgonya; 3 ek Napraforgó olaj

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg sertésköröm
4 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
fűszerpaprika ízlés szerint (őrölt)
1 db paradicsom
1 db zöldpaprika
1 dl vörösbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
1 ek gulyáskrém (ízlés szerint)
1 ek paprikakrém (piros arany, ízlés szerint)
1 kávéskanál ajvár (elhagyható)
60 dkg burgonya
3 ek napraforgó olaj

585

Kalória

44.9g

Fehérje

30.7g

Szénhidrát

28.9g

Zsír

343.2g

Víz

156.2g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

250g sertésköröm

376 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
25g vörösbor

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g gulyáskrém

3 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
1g ajvár

0 kcal
150g burgonya

87 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal

Összesen 585 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

1000g sertésköröm

1505 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
100g vörösbor

85 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
10g gulyáskrém

12 kcal
5g paprikakrém

0 kcal
2g ajvár

2 kcal
600g burgonya

347 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 2340 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

43.3g sertésköröm

65 kcal
15.6g vöröshagyma

6 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4.3g paradicsom

1 kcal
4.3g zöldpaprika

1 kcal
4.3g vörösbor

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.4g gulyáskrém

1 kcal
0.2g paprikakrém

0 kcal
0.1g ajvár

0 kcal
26g burgonya

15 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

Összesen 103 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
44.9 g

Zsír

Összesen
28.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
754.9 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
167 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
240 mg
Nátrium
248 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
343.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
157 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 585 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
179.7 g

Zsír

Összesen
115.5 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
625 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3019.7 g
Cink
8 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
667 mg
Vas
10 mg
Magnézium
212 mg
Foszfor
960 mg
Nátrium
990 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
123 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1372.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
195 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
225 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
629 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
464 micro

Összesen 2340 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
130.7 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
111 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 103 kcal

Elkészítés

A körmöket megtisztítjuk, majd olyan kis darabokra vágjuk,amilyenre csak lehet. (Lehetőleg csontszilánkok nélkül.)
A hagymát apró kockákra vágjuk, és nem túl bő zsiradékban, lassú tűznél megpároljuk. (Nem szabad gyorsan sütni, mert akkor nem fog szétesni a hagyma, és nem lesz szaftos a pörkölt, hanem úszkálni fog benne, ami nem túl étvágygerjesztő.)
Ha már eléggé megpárolódott a hagyma, akkor mellérakjuk a pirospaprikát, és felengedjük annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. Felforraljuk, és beletesszük a paradicsomot, a zöldpaprikát, a sót, a borsot, a babérlevelet, a gulyáskrémet, a pirosaranyat és az ajvárból egy kiskanálnyit. Tovább forraljuk, amíg majdnem elfő az egész leve.
Ha már elfőtte a levét, belerakjuk a feldarabolt körmöket, és felengedjük vízzel, majd beleöntjük a bort.
Amíg fő, a krumplit meghámozzuk, és feldaraboljuk.
Addig főzzük, amíg a hús majdnem teljesen megfő, majd belerakjuk a krumplit, és ha szükséges, felengedjük még egy kevés vízzel, majd készre főzzük.