Burgonyás császárzsemle

Name: Burgonyás császárzsemle
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 25 dkg Rétesliszt; 1 db Burgonya 13 dkg; 2 dkg Friss élesztő; 2 ek Margarin olvasztott; 2 ek Tejföl; 1 teáskanál Cukor; 1 tk Só; 2 dl Tej; 1 db Tojás; 2 ek Víz; 0 dl Tej; 2 teáskanál Lenmag

Andi80_

8adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
25 dkg rétesliszt
1 db burgonya (13 dkg)
2.5 dkg friss élesztő
2 ek margarin (olvasztott)
2 ek tejföl
1 teáskanál cukor
1 tk só
2 dl tej

A kenéshez

1 db tojás
2 ek víz
0.3 dl tej

A szóráshoz

2 teáskanál lenmag

gyors
magyar

298

Kalória

8.8g

Fehérje

52.3g

Szénhidrát

5.2g

Zsír

27.8g

Víz

25.5g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
55% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

31g finomliszt

114 kcal
31g rétesliszt

114 kcal
13g burgonya

7 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
3g margarin

18 kcal
5g tejföl

10 kcal
1g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
25g tej

14 kcal

A kenéshez

7g tojás

9 kcal
2g víz

0 kcal
4g tej

2 kcal

A szóráshoz

1g lenmag

5 kcal

Összesen 298 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
250g rétesliszt

910 kcal
100g burgonya

58 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
20g margarin

143 kcal
40g tejföl

79 kcal
5g cukor

19 kcal
7g só

0 kcal
200g tej

112 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal
16g víz

0 kcal
30g tej

17 kcal

A szóráshoz

8g lenmag

43 kcal

Összesen 2386 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

24.9g finomliszt

90 kcal
24.9g rétesliszt

90 kcal
9.9g burgonya

6 kcal
2.5g friss élesztő

3 kcal
2g margarin

14 kcal
4g tejföl

8 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.7g só

0 kcal
19.9g tej

11 kcal

A kenéshez

5.5g tojás

7 kcal
1.6g víz

0 kcal
3g tej

2 kcal

A szóráshoz

0.8g lenmag

4 kcal

Összesen 237 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
55% Szénhidrát
5% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
576.5 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
367 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 298 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
5% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.7 g

Zsír

Összesen
41.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
204 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4611.9 g
Cink
7 mg
Szelén
190 mg
Kálcium
442 mg
Vas
9 mg
Magnézium
179 mg
Foszfor
845 mg
Nátrium
2935 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
418 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
222.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
291 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
370 micro
Kolin:
228 mg
Retinol - A vitamin:
279 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
133 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
394 micro

Összesen 2386 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
5% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
458.4 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
292 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 237 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben a cukorral. Egy tálba öntjük a liszteket, a felfutott élesztőt, a sót, a krumplit, a tejfölt, az olvasztott margarint. Alaposan kidagasztjuk.
Meleg helyen kb. 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
Lisztezett felületre borítjuk a megkelt tésztát, amit 8 részre vágunk.
Kicsit átgyúrjuk, majd kb. 20-25 cm hosszú rudakat sodrunk belőle.
A rudakra csomót kötünk, majd a felül kijövő véget alul bedugjuk, majd az alul kijövőt pedig felül a közepébe dugjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk egymástól kicsit távolabb.
Egy egész tojást kicsit felverünk 2 evőkanál vízzel, megkenjük vele a zsemléket. Megszórjuk a lenmaggal.
Hideg sütőbe toljuk, 170 fokon 25 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.
A sütőből kivéve meglocsoljuk tejjel, letakarjuk egy konyharuhával, és hagyjuk 10 percet átgőzölni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x28

Ez az első zsemle próbálkozásom. Már előző nap tudtam, hogy a császárzsemlét szeretném kipróbálni. Azt is elhatároztam, hogy nem a hagyományos módon - vajjal megkenve, felvágottal - fogjuk fogyasztani, hanem rántott csirkemellel és friss zöldségekkel, fokhagymás szósszal megspékelve. Isteni finom lett, és annyira laktató, hogy egy felnőtt csak egyet bírt megenni. 8 db zsemle lesz ebből az adagból.