Régimódi zsemle kovásszal

Name: Régimódi zsemle kovásszal
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dkg Élesztő; 1 csipet Cukor; langyos 3 dl Víz; 5 g Só; 50 dkg Finomliszt; 1 db Tojás

Nosalty

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2.5 dkg élesztő
1 csipet cukor
3 dl víz
5 g só
50 dkg finomliszt
1 db tojás

gyors
magyar

319

Kalória

10g

Fehérje

64.4g

Szénhidrát

1.7g

Zsír

68.9g

Víz

30g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

254.8mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
1% Zsír

4g élesztő

4 kcal
0g cukor

0 kcal
50g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
83g finomliszt

303 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 319 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
1% Zsír

25g élesztő

26 kcal
0g cukor

0 kcal
300g víz

0 kcal
5g só

0 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 1915 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
1% Zsír

2.8g élesztő

3 kcal
0g cukor

0 kcal
33.9g víz

0 kcal
0.6g só

0 kcal
56.5g finomliszt

206 kcal
6.2g tojás

8 kcal

Összesen 217 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
1% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
534.5 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
339 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
68.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 319 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
1% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
59.8 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3206.7 g
Cink
7 mg
Szelén
186 mg
Kálcium
117 mg
Vas
8 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
720 mg
Nátrium
2036 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
386.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
413.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
349 micro
Kolin:
202 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
333 micro

Összesen 1915 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
1% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
362.3 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
230 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 217 kcal

Elkészítés

Az élesztőből, a kis csipet cukorból, 1 dl vízből, a sóból és 10 dkg lisztből kovászt keverünk, és 20 percig hagyjuk kelni.
Ha megkelt, a maradék lisztet és a maradék 2 dl meleg vizet hozzáöntjük, és hólyagos, szép kidolgozott tésztát gyúrunk belőle.
12 db kb. 70 grammos golyókat formázunk belőle, és tepsire rakva hagyjuk kétszeresére kelni (kb. 30 perc). Hagyjunk helyet a zsömlék között, mert nőni fognak!
Végül tojással lekenve, előmelegített sütőben szép aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Az oldalon talált tojáskrémrecepthez szerettem volna valami méltó péksüteményt sütni, végül fellapoztam egy 1965-ös háztartási könyvet, és ezt a zsömlereceptet találtam benne. Igazi, jó minőségű, kívül ropogós, belül puha és könnyed zsömle lett az eredmény.