Zabpelyhes zsömlék

Name: Zabpelyhes zsömlék
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 dkg Zabpehely; 35 dkg Kenyérliszt BL80; 10 dkg Rozsliszt; 3 kk Só; 3 dkg Élesztő; 2 ek Méz; 5 dl Víz

Fahéj

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

12 dkg zabpehely
35 dkg kenyérliszt bl80
10 dkg rozsliszt
3 kk só
3 dkg élesztő
2 ek méz
5.5 dl víz

563

Kalória

17.8g

Fehérje

114.3g

Szénhidrát

3.9g

Zsír

162.4g

Víz

Koleszterin

8.7g

Élelmi rost

11.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
1% Zsír

30g zabpehely

114 kcal
88g kenyérliszt bl80

316 kcal
25g rozsliszt

87 kcal
3g só

0 kcal
8g élesztő

8 kcal
13g méz

38 kcal
138g víz

0 kcal

Összesen 563 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
1% Zsír

120g zabpehely

455 kcal
350g kenyérliszt bl80

1264 kcal
100g rozsliszt

349 kcal
12g só

0 kcal
30g élesztő

32 kcal
50g méz

152 kcal
550g víz

0 kcal

Összesen 2252 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
1% Zsír

9.9g zabpehely

38 kcal
28.9g kenyérliszt bl80

104 kcal
8.3g rozsliszt

29 kcal
1g só

0 kcal
2.5g élesztő

3 kcal
4.1g méz

13 kcal
45.4g víz

0 kcal

Összesen 187 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
1% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1647 g
Cink
3 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
42 mg
Vas
3 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
290 mg
Nátrium
1175 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
114.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
162.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
176 micro

Összesen 563 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
1% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.3 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6587.9 g
Cink
13 mg
Szelén
191 mg
Kálcium
167 mg
Vas
12 mg
Magnézium
335 mg
Foszfor
1159 mg
Nátrium
4700 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
457.2 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
649.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
424 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
703 micro

Összesen 2252 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
1% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
543.6 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
388 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
53.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 187 kcal

Elkészítés

4 dl vizet 1 mk sóval felforralunk. Belekeverjük a zabpelyhet, és hűlni hagyjuk.
1 dl langyos vízben elkeverjük az élesztőt és a mézet.
A liszteket összeöntjük, hozzáadjuk a 2 mk sót, a langyosra hűlt zabpelyhet, az élesztős vizet, és tésztát dagasztunk. Ha szükséges, közben kis vizet még öntünk hozzá.
Letakarva 1 órán át kelesztjük.
Ekkor lisztezett deszkán lazán átgyúrjuk, hengerré formáljuk, és 16 egyforma darabra vágjuk. Kis gömböket formázunk, és sütőlemezre tesszük. Letakarva kelesztjük még fél órát.
Forró sütőben szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 35x35

Vissza kell édesgetnem az életembe a rozslisztet, amit néhány éve méltatlanul száműztem. Akkoriban ugyanis annyi rozskenyeres szendvicset erőltettem magamra pusztán az egészséges táplálkozás jegyében, hogy a könyökömön jött ki. Elegem is lett belőle egy időre. Aztán rájöttem, hogy nem kell mindent olyan komolyan venni. Azóta váltogatom a liszteket, de a rozsra eddig nem tudtam rászánni magam. Aztán kipróbáltam ezt a zabpelyhes-rozsos zsömlét, és azonnal a bűvkörébe vont. Ezek 8 cm átmérőjű kicsi zsemlék lesznek, már ha 16-ot készítünk. Darabonként 5,5 dkg-osak, tömegük tehát mint egy bolti zsemléé, csak a méretük kisebb. Mégis magasan felette állnak a boltinak. Ezek ízletesek, puhák, laktatóak, sőt, még egészségesek is. :)