Burgonyagombóc kétféle verzióban, sósan és édesen
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Nosalty
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 4% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 14% Zsír
A gombócokhoz
-
100g burgonya58 kcal
-
25g finomliszt91 kcal
-
9g tojás12 kcal
-
8g libazsír68 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
A sós verzióhoz (paprikás szaft)
-
30g vöröshagyma11 kcal
-
1g fokhagyma1 kcal
-
5g libazsír45 kcal
-
17g paradicsom3 kcal
-
17g paprika3 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0 kcal
-
33g tejföl66 kcal
-
8g víz0 kcal
Az édes verzióhoz
-
17g csokoládé91 kcal
-
10g sertészsír90 kcal
-
25g zsemlemorzsa99 kcal
-
2g porcukor9 kcal
-
0g fahéj0 kcal
Összesen
647
kcal
- 4% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 14% Zsír
A gombócokhoz
-
600g burgonya347 kcal
-
150g finomliszt546 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
45g libazsír405 kcal
-
2g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
A sós verzióhoz (paprikás szaft)
-
180g vöröshagyma66 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
-
30g libazsír270 kcal
-
100g paradicsom18 kcal
-
100g paprika16 kcal
-
2g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0 kcal
-
200g tejföl396 kcal
-
50g víz0 kcal
Az édes verzióhoz
-
100g csokoládé546 kcal
-
60g sertészsír541 kcal
-
150g zsemlemorzsa593 kcal
-
14g porcukor54 kcal
-
0g fahéj0 kcal
Összesen
3875
kcal
- 4% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 14% Zsír
A gombócokhoz
-
32.5g burgonya19 kcal
-
8.1g finomliszt30 kcal
-
3g tojás4 kcal
-
2.4g libazsír22 kcal
-
0.1g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
A sós verzióhoz (paprikás szaft)
-
9.8g vöröshagyma4 kcal
-
0.3g fokhagyma0 kcal
-
1.6g libazsír15 kcal
-
5.4g paradicsom1 kcal
-
5.4g paprika1 kcal
-
0.1g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0 kcal
-
10.8g tejföl21 kcal
-
2.7g víz0 kcal
Az édes verzióhoz
-
5.4g csokoládé30 kcal
-
3.3g sertészsír29 kcal
-
8.1g zsemlemorzsa32 kcal
-
0.8g porcukor3 kcal
-
0g fahéj0 kcal
Összesen
211
kcal
- 4% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 57% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 10.7 g
Zsír
-
Összesen 36.6 g
-
Telített zsírsav 14 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 15 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 73 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 889.5 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 20 mg
-
Kálcium 117 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 68 mg
-
Foszfor 203 mg
-
Nátrium 475 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 68.4 g
-
Cukor 16 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 156.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 64 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 31 mg
-
D vitamin: 17 micro
-
K vitamin: 8 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 59 micro
-
Kolin: 54 mg
-
Retinol - A vitamin: 53 micro
-
α-karotin 21 micro
-
β-karotin 117 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 429 micro
-
Lut-zea 127 micro
Összesen
647
kcal
- 4% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 57% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 64.3 g
Zsír
-
Összesen 219.8 g
-
Telített zsírsav 87 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 92 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 23 g
-
Koleszterin 438 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 5337.1 g
-
Cink 9 mg
-
Szelén 118 mg
-
Kálcium 704 mg
-
Vas 23 mg
-
Magnézium 410 mg
-
Foszfor 1216 mg
-
Nátrium 2850 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 5 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 410.7 g
-
Cukor 94 mg
-
Élelmi rost 33 mg
VÍZ
-
Összesen 939 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 384 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 184 mg
-
D vitamin: 101 micro
-
K vitamin: 45 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 19 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 356 micro
-
Kolin: 325 mg
-
Retinol - A vitamin: 319 micro
-
α-karotin 125 micro
-
β-karotin 702 micro
-
β-crypt 13 micro
-
Likopin 2573 micro
-
Lut-zea 760 micro
Összesen
3875
kcal
- 4% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 57% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 3.5 g
Zsír
-
Összesen 11.9 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 24 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 289.4 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 6 mg
-
Kálcium 38 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 22 mg
-
Foszfor 66 mg
-
Nátrium 155 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 22.3 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 50.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 21 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 10 mg
-
D vitamin: 5 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 19 micro
-
Kolin: 18 mg
-
Retinol - A vitamin: 17 micro
-
α-karotin 7 micro
-
β-karotin 38 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 140 micro
-
Lut-zea 41 micro
Összesen
211
kcal
-
Nosalty kipróbálta
Hozzávalók
A gombócokhoz
A sós verzióhoz (paprikás szaft)
-
2 közepes db vöröshagyma
-
2 gerezd fokhagyma
-
2 ek libazsír
-
1 közepes db paradicsom
-
1 közepes db paprika
-
1 ízlés szerint só
-
1 ízlés szerint bors
-
1 ízlés szerint fűszerpaprika
-
200 g tejföl
-
0.5 dl víz
Az édes verzióhoz
-
4 ek sertészsír
-
150 g zsemlemorzsa
-
2 ek porcukor
-
1 kk fahéj
Elkészítés
A gombócokhoz
- A burgonyát meghámozzuk, kockázzuk és sós vízben megfőzzük.
- Leszűrés után krumplinyomón áttörjük, vagy krumplitörővel szétnyomjuk egy nagyobb tálban.
- Sózzuk, borsozzuk, két kanál zsírral és egy tojással lazítjuk, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy egy puha de formázható tésztát kapjunk.
- A sós verzióhoz hurkába hengergetjük a tésztát, majd másfél centis csíkokra vágjuk, ezeket a darabokat pedig két tenyerünk között golyókká formáljuk. Ha kell még lisztet használunk ehhez, és a munkalapon, ahol a főzésig tároljuk őket.
- Ha édesen készítjük és megtöltjük gombócnak a tésztát, akkor a kezünkben megformált nyers tésztagolyókat lapítsuk szét, tegyünk a korong közepébe egy-egy falat csokoládét (vagy tetszőleges tölteléket), és úgy dolgozzuk össze gombóccá.
- Egy nagy lábasban vizet forralunk, sózzuk, és több adagban kifőzzük benne a golyókat, amikor feljönnek a víz felszínére szűrővel kiemeljük őket. Ha többféle verziót is készítünk, mindig a töltetlen golyókat főzzük először, nehogy a töltelék véletlenül kiszökjön a főzővízbe és megízesítse azt.
A sós verzióhoz (paprikás szaft)
- A hagymákat pucoljuk, kockázzuk, a fokhagymát áttörjük. Kevés zsíron üvegesre pároljuk.
- A fűszereket ekkor hozzáadjuk: só, bors, fűszerpaprika.
- Ekkor mehet rá a kockázott paprika, és a paradicsom, mindegy mekkorára vágjuk őket, kevés vizet önthetünk alájuk.
- Amikor megpárolódott minden, akkor összeturmixoljuk az egészet, majd tejföllel felhúzzuk, beforraljuk és kész a mártásunk.
- A burgonyagombócokat leszűrés után a paprikás szószba tesszük, adhatunk még plusz tejfölt hozzá, szórhatunk rá frissen aprított petrezselymet és/vagy újhagymát, és már tálaljuk is!
Az édes verzióhoz
- A zsírt megolvasztjuk, majd aranybarnára pirítjuk rajta a zsemlemorzsát. Az édes burgonyagolyókat a fentebb leírtak alapján megtöltjük csokoládéval.
- A kész, kifőtt gombócokat azonnal megforgatjuk a prézliben, hogy az szépen körbevonja mindenhol őket. Tálaljuk őket magukban vagy fahéjas porcukorral meghintve.
- Elkészítettem: 100 alkalommal
- Receptkönyvben: 27
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 2
- Össznézettség: 1149
- Feltöltés dátuma: 2024. május 15.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
Nosalty
1505 recept
A Nosalty két Nagyija: Kata és Erzsók először sós burgonyagombócot készít nektek, ami valódi családi kedvenc náluk! Ízesítéshez hoznak egy sós és egy édes verziót is, ez a krumpli tészta ugyanis paprikás szafttal épp olyan ízletes, mint csokoládéval töltve.