Sült szalonnás gombóc

Name: Sült szalonnás gombóc
Prep time: 15 min
Cook time: 42 min
Total time: 57 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Burgonya; 40 dkg Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 1 db Tojás; 30 dkg Füstölt szalonna húsos; 1 közepes fej Vöröshagyma; 0 csokor Petrezselyem; 1 késhegynyi Szerecsendió reszelt; 1 ek Vaj; 1 evőkanál Finomliszt; 2 dl Tej; 3 db Tojás; 0 kk Só

4adag

Idő

57p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg burgonya
40 dkg finomliszt
só ízlés szerint
1 db tojás

A töltelékhez

30 dkg füstölt szalonna (húsos )
1 közepes fej vöröshagyma
0.5 csokor petrezselyem
1 késhegynyi szerecsendió ( reszelt)

A forma kikenéséhez

1 ek vaj
1 evőkanál finomliszt

A lekenéshez

2 dl tej
3 db tojás
0.5 kk só

gyors
magyar

1088

Kalória

25.8g

Fehérje

103.5g

Szénhidrát

61.8g

Zsír

178.8g

Víz

255.1g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
28% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

150g burgonya

87 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal

A töltelékhez

75g füstölt szalonna

491 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A forma kikenéséhez

4g vaj

25 kcal
4g finomliszt

14 kcal

A lekenéshez

50g tej

28 kcal
41g tojás

52 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 1088 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

600g burgonya

347 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

300g füstölt szalonna

1965 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A forma kikenéséhez

14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A lekenéshez

200g tej

112 kcal
165g tojás

208 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 4353 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

32.2g burgonya

19 kcal
21.5g finomliszt

78 kcal
0g só

0 kcal
3g tojás

4 kcal

A töltelékhez

16.1g füstölt szalonna

105 kcal
4.8g vöröshagyma

2 kcal
1.2g petrezselyem

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A forma kikenéséhez

0.8g vaj

5 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal

A lekenéshez

10.7g tej

6 kcal
8.9g tojás

11 kcal
0.1g só

0 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
28% Szénhidrát
17% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
25.8 g

Zsír

Összesen
61.8 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
255 mg

Ásványi anyagok

Összesen
916.4 g
Cink
2 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
130 mg
Vas
4 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
347 mg
Nátrium
319 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
103.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
178.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
95 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
169 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
291 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
586 micro

Összesen 1088 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
17% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
103.2 g

Zsír

Összesen
247.3 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
109 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
1020 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3665.7 g
Cink
10 mg
Szelén
207 mg
Kálcium
518 mg
Vas
15 mg
Magnézium
247 mg
Foszfor
1386 mg
Nátrium
1278 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
413.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
715.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
509 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
125 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
381 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
320 micro
Kolin:
677 mg
Retinol - A vitamin:
413 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1165 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2344 micro

Összesen 4353 kcal

7% Fehérje
28% Szénhidrát
17% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

A tésztához

A burgonyát héjában, enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, hűlni hagyjuk, majd meghámozzuk. Még melegen lereszeljük sajtreszelőn.
A liszttel, a tojással és kb. 1 csapott evőkanál sóval összedolgozzuk. Ha túl puha lenne, adhatunk hozzá még lisztet, ha túl kemény, akkor pedig egy kis tejet. Henger alakúra formáljuk a tésztát, és betesszük a hűtőszekrénybe 1 órára.
A szalonnát kis kockákra vágjuk, a megtisztított hagymát finomra vágjuk. Együtt pirítjuk egy serpenyőben, míg a szalonna zsírja kiolvad, és megpirul a hagyma. Finomra vágott petrezselyemmel és reszelt szerecsendióval fűszerezzük.
A pihentetett tésztát enyhén lisztes gyúrólapon 12 karikára vágjuk, egyenként kinyújtjuk, a tölteléket a közepére halmozzuk, majd gombócokat formálunk.
Kivajazott, lisztezett tepsibe rakosgatjuk, majd előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. A tejet a tojással és a sóval kissé felverjük, ezzel lekenjük a gombócokat, és további 12-15 percre visszatesszük a sütőbe.