édes süti brownie

Brownie narancsos krémsajttal

8adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához (10-12 kockához)

2 dl tej
20 dkg vaj
5 dkg cukrozatlan kakaópor
25 dkg finomliszt
35 dkg barna cukor
1 ek szódabikarbóna (csapott)
5 dkg étcsokoládé (felaprítva)
10 dkg törökmogyoró (darált vagy durvára vágott dió, én előtte megpirítottam)
1 dl tejföl (én créme fraiche-t használtam)
2 db tojás
1 narancsból nyert narancshéj (reszelt)

A tetejére

25 dkg mascarpone (vagy natúr krémsajt)
10 dkg porcukor (ízlés szerint)

817

Kalória

11.5g

Fehérje

90.7g

Szénhidrát

47.9g

Zsír

28.2g

Víz

106.6g

Koleszterin

Élelmi rost

60g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához (10-12 kockához)

25g tej

14 kcal
25g vaj

179 kcal
6g cukrozatlan kakaópor

14 kcal
31g finomliszt

114 kcal
44g barna cukor

166 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
6g étcsokoládé

34 kcal
13g törökmogyoró

79 kcal
13g tejföl

25 kcal
14g tojás

17 kcal
1g narancshéj

1 kcal

A tetejére

31g mascarpone

126 kcal
13g porcukor

48 kcal

Összesen 817 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához (10-12 kockához)

200g tej

112 kcal
200g vaj

1434 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal
250g finomliszt

910 kcal
350g barna cukor

1330 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
100g törökmogyoró

629 kcal
100g tejföl

198 kcal
110g tojás

138 kcal
6g narancshéj

6 kcal

A tetejére

250g mascarpone

1010 kcal
100g porcukor

387 kcal

Összesen 6541 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához (10-12 kockához)

11.3g tej

6 kcal
11.3g vaj

81 kcal
2.8g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
14.2g finomliszt

52 kcal
19.8g barna cukor

75 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
2.8g étcsokoládé

15 kcal
5.7g törökmogyoró

36 kcal
5.7g tejföl

11 kcal
6.2g tojás

8 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal

A tetejére

14.2g mascarpone

57 kcal
5.7g porcukor

22 kcal

Összesen 369 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
47.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
449.5 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
126 mg
Vas
3 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
52 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
90.7 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
28.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
206 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
202 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 817 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
92.1 g

Zsír

Összesen
383.4 g
Telített zsírsav
142 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
110 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
853 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3596.4 g
Cink
10 mg
Szelén
138 mg
Kálcium
1011 mg
Vas
22 mg
Magnézium
596 mg
Foszfor
1381 mg
Nátrium
417 mg
Réz
5 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
725.6 g
Cukor
480 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
225.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1651 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
222 micro
Kolin:
381 mg
Retinol - A vitamin:
1618 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
377 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
570 micro

Összesen 6541 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
21.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
203.6 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.1 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 369 kcal

Elkészítés

A tésztához (10-12 kockához)

1. A tejet, a vajat felmelegítjük, amíg a vaj felolvad, majd beleszitáljuk a kakaóport.
2. A lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát, a felaprított csokoládét és a darált mogyorót egy tálban elkeverjük, hozzáadjuk a vajas részt, végül belekeverjük a tejfölt, a tojást és a reszelt narancshéj felét.
3. A tésztát egyenletesen eloszlatjuk egy kivajazott-kilisztezett (sütőpapírral bélelt) tepsiben. 180 fokos sütőben addig sütjük, míg felemelkedik (kb. 15-20 perc), majd 160 fokra mérsékelve a hőmérsékletet, 25-30 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Sütés után hagyjuk teljesen kihűlni. (Ha felpúposodna a teteje, akkor még meleg állapotában kézzel vagy kés pengéjével nyomkodjuk vissza.)
4. A krémhez a mascarpone-t a porcukorral és a maradék narancshéjjal először habverővel lassú fokozaton simára keverjük, majd magasabb fokozaton kenhető állagúra verjük. (Én beleraktam a narancs levét is.)
5. Ezt követően egyenletesen a kihűlt tészta tetejére kenjük, majd tetszés szerinti méretűre szeleteljük a süteményt. Csokiforgáccsal és/vagy kakaóporral díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 22

Főnököm addig szekált, amíg végül kénytelen voltam sütni egyet. Hála Papp Emesének, rátaláltam erre a szuper receptre. Igaz a főnököm nem volt elragadtatva, de hát ez kit érdekel... Mindenkinek ízlett, így én is boldog voltam... :)