Brokkolikrémleves pirított csicseriborsóval

Name: Brokkolikrémleves pirított csicseriborsóval
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Brokkoli; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 citromból nyert Citromlé; 3 ek Olívaolaj; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 közepes szár Halványító zeller; 5 dl Zöldség alaplé; 70 g Spenót; 30 g Parmezán sajt; 2 dl Habtejszín; 160 g Csicseriborsó (konzerv); 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Koriandermag; 0 ízlés szerint Római kömény; 0 ízlés szerint Füstölt pirospaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

vegetáriánus

Dávid

Brokkolikrémleves pirított csicseriborsóval

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

500 g brokkoli
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 citromból nyert citromlé
3 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma
2 közepes szár halványító zeller
5 dl zöldség alaplé
70 g spenót
30 g parmezán sajt
2 dl habtejszín

A csicseriborsóhoz

160 g csicseriborsó (konzerv)
2 ek olívaolaj
koriandermag ízlés szerint
római kömény ízlés szerint
füstölt pirospaprika ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

368

Kalória

9.5g

Fehérje

19g

Szénhidrát

28.8g

Zsír

180.1g

Víz

60.6g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

A leveshez

125g brokkoli

26 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
20g halványító zeller

2 kcal
125g zöldség alaplé

9 kcal
18g spenót

3 kcal
8g parmezán sajt

29 kcal
50g habtejszín

146 kcal

A csicseriborsóhoz

40g csicseriborsó (konzerv)

56 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 368 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

A leveshez

500g brokkoli

104 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
500g zöldség alaplé

35 kcal
70g spenót

12 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal
200g habtejszín

584 kcal

A csicseriborsóhoz

160g csicseriborsó (konzerv)

222 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1475 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

A leveshez

29.6g brokkoli

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
1.4g olívaolaj

13 kcal
5.3g vöröshagyma

2 kcal
4.7g halványító zeller

1 kcal
29.6g zöldség alaplé

2 kcal
4.1g spenót

1 kcal
1.8g parmezán sajt

7 kcal
11.8g habtejszín

35 kcal

A csicseriborsóhoz

9.5g csicseriborsó (konzerv)

13 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 88 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
28.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1095.7 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
202 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
654 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
180.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
242 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
152 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
1073 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2659 micro

Összesen 368 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
37.8 g

Zsír

Összesen
115.3 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
242 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4382.8 g
Cink
4 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
807 mg
Vas
6 mg
Magnézium
190 mg
Foszfor
735 mg
Nátrium
2616 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
76.2 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
720.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
968 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
304 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
610 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
422 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
608 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
4292 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10635 micro

Összesen 1475 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
259.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
48 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
155 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
254 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
629 micro

Összesen 88 kcal

Elkészítés

A leveshez

A brokkolit rózsáira szedjük, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd meglocsoljuk kevés olajjal, sóval-borssal, és citromlével ízesítjük. Alaposan összeforgatjuk, majd 180 fokos sütőbe tesszük nagyjából 20-25 percre, amíg a széle szépen pirulni nem kezd és kissé megpuhul.
Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon néhány percig pároljuk, majd hozzáadjuk a felaprított zellert is. Újabb pár perc párolás következik, ezután megy hozzá a sült brokkolit.
Felöntjük az alaplével, sózzuk-borsozzuk, majd addig főzzük, amíg minden zöldség meg nem puhul.
Ezután hozzákeverjük a spenótot, és ha összeesett, akkor már turmixolhatjuk is.
Legvégül hozzáadjuk a tejszínt, belereszeljük a sajtot és rottyantunk egyet rajta.

A csicseriborsóhoz

A csicseriborsót alaposan lecsepegtetjük.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd hozzáadjuk a csicseriborsót.
Mehetnek rá a fűszerek is, és közepes lángon 10-12 percig pirítjuk, amíg a csicseriborsó jó roppanós nem lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C

További kipróbált receptek

Szerintem sokkal finomabb és intenzívebb lesz a brokkoli íze, ha megsütjük, ahelyett, hogy csak belefőznénk a levesbe. Adtam még hozzá kevés spenótot is, így a színe is csodaszép lett.