Brassói göngyölt hús

Name: Brassói göngyölt hús
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéstarja vagy rövidkaraj; 2 ek Mustár ízlés szerint; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Sertészsír a tepsi kikenéséhez; 2 ek Vaj vagy sertészsír a tetejére; 4 szelet Kenyér tejben áztatott; 1 db Tojás; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 ek Napraforgó olaj; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só

Iluska

5adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

1 kg sertéstarja (vagy rövidkaraj)
2 ek mustár (ízlés szerint)
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1 ek sertészsír (a tepsi kikenéséhez)
2 ek vaj (vagy sertészsír a tetejére)

A töltelékhez

4 szelet kenyér (tejben áztatott)
1 db tojás
1 közepes fej vöröshagyma
3 ek napraforgó olaj
3 gerezd fokhagyma
majoranna ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

616

Kalória

40.8g

Fehérje

21.4g

Szénhidrát

40g

Zsír

179.6g

Víz

174.9g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

15% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

A húshoz

200g sertéstarja

372 kcal
4g mustár

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
3g sertészsír

27 kcal
6g vaj

40 kcal

A töltelékhez

40g kenyér

110 kcal
11g tojás

14 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
5g napraforgó olaj

42 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 616 kcal

15% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

A húshoz

1000g sertéstarja

1860 kcal
20g mustár

12 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal
28g vaj

201 kcal

A töltelékhez

200g kenyér

548 kcal
55g tojás

69 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3082 kcal

15% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

A húshoz

69.4g sertéstarja

129 kcal
1.4g mustár

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1g sertészsír

9 kcal
1.9g vaj

14 kcal

A töltelékhez

13.9g kenyér

38 kcal
3.8g tojás

5 kcal
6.2g vöröshagyma

2 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 214 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

15% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
40.8 g

Zsír

Összesen
40 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1074.1 g
Cink
7 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
98 mg
Vas
4 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
464 mg
Nátrium
371 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
179.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
187 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 616 kcal

15% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
204 g

Zsír

Összesen
199.8 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
874 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5370.5 g
Cink
34 mg
Szelén
343 mg
Kálcium
490 mg
Vas
20 mg
Magnézium
308 mg
Foszfor
2318 mg
Nátrium
1853 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
106.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
898.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
290 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
355 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
211 micro
Kolin:
937 mg
Retinol - A vitamin:
285 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
359 micro

Összesen 3082 kcal

15% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
372.7 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
129 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 214 kcal

Elkészítés

A húshoz

A tarját kiklopfoljuk. Beáztatjuk a kenyeret, vagy zsömlét.
A hagymát megpirítunk olajban, majd levesszük a tűzről. A kinyomkodott kenyeret rátesszük a hagymára. A fokhagymát beletörjük, hozzáütjük a tojást. A fűszerekkel beízesítjük, és jól elkeverjük, megkóstoljuk.
A hússzeleteket vékonyan bekenjük mustárral, a töltelékből teszünk egy halmot mindegyikre, majd becsavarjuk. Zsírozott tepsibe pakoljuk, sózzuk, borsozzuk. Vaj, vagy zsír darabkákat teszünk rá.
Burgonyát szeletelhetünk, megfűszerezve a hús mellé. Letakarjuk alufóliával, és sütőben 45 percig sütjük, majd levesszük a fóliát, és pirítjuk még 10 percig.
Savanyúsággal tálaljuk.Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 55 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nővérem vizsgaétele volt ez a finom étel, mikor szakácsnak készült. Emlékszem, mikor megkóstoltuk, ínycsiklandozóan finomra sikeredett. Azóta én is rengetegszer megsütöm, és mindenkinek ízlik!! A burgonyát a hússal együtt sütöm meg, így nem kell külön bajlódni a körettel.