húsételek göngyölt hús

Boros pecsenye

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes ráérős

Gréti

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

60perc

Összesen

90perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

A töltelék előkészítése

150g sertéscomb

273 kcal
18g zsemle

49 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
27g zeller

10 kcal
42g csiperkegomba

9 kcal
67g fehérbor

55 kcal
9g tojás

12 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
5g sertészsír

45 kcal

A töltelék összeállítása

A hús előkészítése és párolása

Tálalás

Összesen 497 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

A töltelék előkészítése

900g sertéscomb

1638 kcal
108g zsemle

295 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
160g zeller

58 kcal
250g csiperkegomba

53 kcal
400g fehérbor

328 kcal
55g tojás

69 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
30g sertészsír

271 kcal

A töltelék összeállítása

A hús előkészítése és párolása

Tálalás

Összesen 2967 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

A töltelék előkészítése

35.5g sertéscomb

65 kcal
4.3g zsemle

12 kcal
13.4g vöröshagyma

5 kcal
6.3g sárgarépa

2 kcal
3.5g fehérrépa

2 kcal
6.3g zeller

2 kcal
9.9g csiperkegomba

2 kcal
15.8g fehérbor

13 kcal
2.2g tojás

3 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
1.2g sertészsír

11 kcal

A töltelék összeállítása

A hús előkészítése és párolása

Tálalás

Összesen 118 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.8 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
129 mg

Ásványi anyagok

Összesen
959.5 g
Cink
3 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
106 mg
Vas
3 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
468 mg
Nátrium
267 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
314.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
250 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
139 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
152 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
825 micro
β-karotin
2346 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
532 micro

Összesen 497 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
214.6 g

Zsír

Összesen
139.6 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
776 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5756.8 g
Cink
21 mg
Szelén
255 mg
Kálcium
635 mg
Vas
18 mg
Magnézium
407 mg
Foszfor
2811 mg
Nátrium
1605 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
140.1 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
1889 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1501 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
120 mg
D vitamin:
249 micro
K vitamin:
836 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
68 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
349 micro
Kolin:
912 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
14075 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
3194 micro

Összesen 2967 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
74.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
195 micro
β-karotin
555 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 118 kcal

Kiemelt recept
2022
Heti Menü – minden napra zöldséges leves + főétel túrós sütivel

2019
Heti menü: Élvezzük a tavasz minden pillanatát!

Hozzávalók

A töltelék előkészítése

90 dkg sertéscomb (6 szelet)
2 db zsemle (száraz)
2 nagy db vöröshagyma (1+1)
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
1 kis db zeller
25 dkg csiperkegomba
4 dl fehérbor
1 db tojás
1 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
2 ek sertészsír (1+1)

A töltelék összeállítása

A hús előkészítése és párolása

Tálalás

Elkészítés

A töltelék előkészítése

Két zsemlét egy tálban vízbe áztatunk, lehet egy kis bort is hozzáadni, de nem érdemes pazarolni, a szaft majd jól átjárja az ételt. Ha jól megszívta magát, erőteljesen kifacsarjuk.
A zöldségeket megpucoljuk, mossuk, a hagymát apró kockára, a répákat és a zellert egyforma kockákra, a gombát pedig egy cseppen nagyobb darabokra vágjuk. A petrezselymet aprítjuk.
Egy nagy mély edényben - én egy sütőbe is tehető vasedényt használtam - először a hagymát egy kanál sertészsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a kockázott zöldségeket, sózzuk, fehér és fekete borsozzuk, és rövid pirítás után egy deci bort aláöntve megpároljuk az egészet.
A gombát külön serpenyőben kevés zsíron, sóval, borssal megpirítjuk, így jobb lesz az íze. Ha valaki nem szeretne külön edényt használni, a párolás után ugyanabban az edényben is megpiríthatja, amiben a zöldségek készültek, vagy hozzászórhatja a gombát a többi zöldséghez.

A töltelék összeállítása

Kinyomkodott zsemlékhez keverünk egy egész tojást, az aprított petrezselymet és a párolt-pirított zöldségeket. Fűszerezzük sóval, borsokkal ízlés szerint. Jól összekeverjük, hogy mindenhová jusson minden finomságból.

A hús előkészítése és párolása

Miközben párolódnak a zöldségek, vékonyra klopfoljuk a hússzeleteket, majd sózzuk, borsozzuk mindkét oldalukat.
Minden szeletbe egy jó nagy maroknyi tölteléket csavarunk. A hús két szélét fogpiszkálóval megtűzzük, hogy a töltelék biztosan bent maradjon.
A tekercseket egy serpenyőben - én a gombapirításra használt serpenyőt alkalmaztam - egy kanál sertészsíron körbepirítjuk, majd mehetnek a mély vasedénybe.
A hústekercsek mellé-közé egy nagy, negyedelt hagymát tuszkolunk, felöntjük az egészet fehérborral, ez kb. 2-3 dl, és lefedve puhulásig pároljuk. Ezt tehetjük tűz felett és sütőbe téve is.

Tálalás

Az elkészült hústekercseket kivesszük az edényből. A pecsenyelevet összeturmixoljuk a hagymával, hogy szép krémes legyen. Aztán visszatehetjük a szaftba a fogpiszkálóktól megszabadított húsokat.
Egy tányérra egy félbevágott, kiforgatott hústekercset teszünk, amit vastagon megöntözünk pecsenyelével. Rizzsel, bulgurral és salátával kínáljuk. Jó étvágyat hozzá!

Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 389
Tegnapi nézettség: 7
7 napos nézettség: 36
Össznézettség: 30114
Feltöltés dátuma: 2019. február 21.

Ajánló

Vasárnapi, családi ebédre, nagy baráti összejövetelekre és természetesen farsangi fogásként is tálalhatjuk.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - göngyölt hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - farsang
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Gréti 574 recept

Elsősorban farsangi étel, de bármikor elkészíthető. Úgy turbóztam fel, hogy a sok-sok finom fehérbor mellé egy nagy fej vöröshagymát negyedeltem a vasból készült edénybe, aztán összeturmixoltam a pecsenyelével, így krémesen lágy lett a szaftja.