Borjúnyelv medvehagymamártással
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
VADATSHALAT
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
hidegkonyha
- 11% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
250g marhanyelv470 kcal
-
2g fokhagyma3 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g koriandermag0 kcal
-
0g mustármag0 kcal
-
4g vaj25 kcal
-
45g vöröshagyma16 kcal
-
16g medvehagyma23 kcal
-
5g finomliszt18 kcal
-
50g főzőtejszín66 kcal
-
3g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g citromlé0 kcal
-
13g ecetes torma17 kcal
Összesen
638
kcal
- 11% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
1000g marhanyelv1882 kcal
-
9g fokhagyma12 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g koriandermag0 kcal
-
0g mustármag0 kcal
-
14g vaj100 kcal
-
180g vöröshagyma66 kcal
-
65g medvehagyma92 kcal
-
20g finomliszt73 kcal
-
200g főzőtejszín262 kcal
-
12g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g citromlé0 kcal
-
50g ecetes torma69 kcal
Összesen
2556
kcal
- 11% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
64.5g marhanyelv121 kcal
-
0.6g fokhagyma1 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g koriandermag0 kcal
-
0g mustármag0 kcal
-
0.9g vaj6 kcal
-
11.6g vöröshagyma4 kcal
-
4.2g medvehagyma6 kcal
-
1.3g finomliszt5 kcal
-
12.9g főzőtejszín17 kcal
-
0.8g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g citromlé0 kcal
-
3.2g ecetes torma4 kcal
Összesen
164
kcal
- 11% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 68% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 35.1 g
Zsír
-
Összesen 43.2 g
-
Telített zsírsav 20 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 18 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 208 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1912.4 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 26 mg
-
Kálcium 109 mg
-
Vas 7 mg
-
Magnézium 48 mg
-
Foszfor 372 mg
-
Nátrium 1343 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 25.9 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 223.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 72 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 8 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 15 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 26 micro
-
Kolin: 17 mg
-
Retinol - A vitamin: 71 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 18 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 5 micro
Összesen
638
kcal
- 11% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 68% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 140.3 g
Zsír
-
Összesen 172.7 g
-
Telített zsírsav 80 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 71 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 9 g
-
Koleszterin 831 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 7649.6 g
-
Cink 26 mg
-
Szelén 103 mg
-
Kálcium 438 mg
-
Vas 27 mg
-
Magnézium 193 mg
-
Foszfor 1487 mg
-
Nátrium 5373 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 103.7 g
-
Cukor 16 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 894.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 290 micro
-
B6 vitamin: 4 mg
-
B12 Vitamin: 32 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 62 mg
-
D vitamin: 4 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 37 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 104 micro
-
Kolin: 68 mg
-
Retinol - A vitamin: 284 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 71 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 21 micro
Összesen
2556
kcal
- 11% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 68% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9.1 g
Zsír
-
Összesen 11.1 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 54 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 493.5 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 7 mg
-
Kálcium 28 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 12 mg
-
Foszfor 96 mg
-
Nátrium 347 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 6.7 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 57.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 19 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 7 micro
-
Kolin: 4 mg
-
Retinol - A vitamin: 18 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 5 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1 micro
Összesen
164
kcal
Hozzávalók
-
100 dkg marhanyelv
-
3 gerezd fokhagyma
-
babérlevél ízlés szerint
-
koriandermag ízlés szerint
-
mustármag ízlés szerint
-
1 ek vaj
-
2 közepes db vöröshagyma
-
1 csokor medvehagyma
-
2 dkg finomliszt
-
200 ml főzőtejszín
-
3 kávéskanál só
-
bors ízlés szerint
-
3 csepp citromlé
-
50 g ecetes torma
Elkészítés
- A borjúnyelvet feltesszük főni sós forró vízbe, egy kis idő után eltávolítjuk a külső héját. Hagyjuk kihűlni, majd alaposan besózzuk, 2 napig hűtőbe tesszük.
- A harmadik napon elkészítjük a páclevet, ez ízlés szerint történik. Ahogy én csinálom, van benne vöröshagyma, fokhagyma, babérlevél, szemes bors, koriandermag, mustármag és természetesen só, ha kell még bele. Ezekkel a fűszerekkel együtt főzzük készre a nyelvet.
- Mártást készítünk, fél vöröshagymát apróra vágunk, vajon dinszteljük, beletesszük a medvehagymát, összefonnyasztjuk, következik egy kevés liszt, berántjuk, felengedjük főzőtejszínnel, ízesítjük: színes bors, só kevés citrom.
- Ha kész, tálaljuk, én szoktam egy kevés tormát is tenni mellé, így még pikánsabb. Jó étvágyat, érdemes megkóstolni annak is, aki eddig még nem evett ilyet.
- Elkészítettem: 6 alkalommal
- Receptkönyvben: 5
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 1397
- Feltöltés dátuma: 2019. március 12.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- konyhatechnológia:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
VADATSHALAT
4 recept
Nem hétköznapi étel, ezért ritkábban is készítem el. Aki szereti, annak különleges ez a pácolt ízvilág. Most sikerült borjúnyelvhez hozzájutni, ami még ha kap egy kis füstölést, akkor "ott van".