r
Nosalty Logó

Kövesztett császárszalonna (Házi abált szalonna 2.)

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes
ze(n)derta
Kövesztett császárszalonna (Házi abált szalonna 2.)
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 14% Fehérje
  • 1% Szénhidrát
  • 37% Zsír
Összesen 399 Kcal
  • 14% Fehérje
  • 1% Szénhidrát
  • 37% Zsír
Összesen 1596 Kcal
  • 14% Fehérje
  • 1% Szénhidrát
  • 37% Zsír
Összesen 382 Kcal
  • 14% Fehérje
  • 1% Szénhidrát
  • 37% Zsír
  • 49% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Szelén
  • Magnézium
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    13.9 g

Zsír

  • Összesen
    37.2 g
  • Telített zsírsav
    13 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    16 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    6 g
  • Koleszterin
    66 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    973.7 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    21 mg
  • Kálcium
    13 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    14 mg
  • Foszfor
    172 mg
  • Nátrium
    752 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    1.3 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    49.1 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    11 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    1 mg
  • D vitamin:
    16 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    4 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    0 micro
  • Kolin:
    49 mg
  • Retinol - A vitamin:
    11 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    1 micro
Összesen 399 Kcal
  • 14% Fehérje
  • 1% Szénhidrát
  • 37% Zsír
  • 49% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Szelén
  • Magnézium
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    55.7 g

Zsír

  • Összesen
    148.6 g
  • Telített zsírsav
    50 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    64 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    23 g
  • Koleszterin
    264 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    3894.7 g
  • Cink
    5 mg
  • Szelén
    83 mg
  • Kálcium
    53 mg
  • Vas
    2 mg
  • Magnézium
    56 mg
  • Foszfor
    689 mg
  • Nátrium
    3007 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    5.4 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    196.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    44 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    2 micro
  • E vitamin:
    2 mg
  • C vitamin:
    5 mg
  • D vitamin:
    64 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    16 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    0 micro
  • Kolin:
    195 mg
  • Retinol - A vitamin:
    44 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    1 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    3 micro
Összesen 1596 Kcal
  • 14% Fehérje
  • 1% Szénhidrát
  • 37% Zsír
  • 49% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Szelén
  • Magnézium
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    13.3 g

Zsír

  • Összesen
    35.6 g
  • Telített zsírsav
    12 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    15 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    6 g
  • Koleszterin
    63 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    931.7 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    20 mg
  • Kálcium
    13 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    13 mg
  • Foszfor
    165 mg
  • Nátrium
    719 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    1.3 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    47 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    11 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    1 mg
  • D vitamin:
    15 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    4 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    0 micro
  • Kolin:
    47 mg
  • Retinol - A vitamin:
    11 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    1 micro
Összesen 382 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A húst megmossuk, és pofás darabokra vágjuk.
  2. Szinte "gyertyalángon", hideg vízben feltesszük főzni. (Én nem takarékon főzöm, hanem elzárom a gáz lángját, amíg már csak pislákol.)
  3. Sózzuk, fűszerezzük, és kb. 4-6 órán keresztül hagyjuk vajpuhára főni.
  4. Kivesszük a főzőléből, tányérra tesszük, majd megszórjuk pirospaprikával.
  5. Egy éjszaka alatt hagyjuk a hűtőszekrényben "kifagyni", majd nagyon vékon szeletekre vágva, lilahagymával, paradicsommal és szigorúan fehér kenyérrel tálaljuk.
  • Receptkönyvben: 65
  • Tegnapi nézettség: 18
  • 7 napos nézettség: 139
  • Össznézettség: 58527
  • Feltöltés dátuma: 2010. január 27.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Kövesztett császárszalonna (Házi abált szalonna 2.)
ze(n)derta 188 recept

A kövesztés vagy más szóval abálás egy olyan konyhatechnológiai eljárás, amikor (általában) a húsfélét lassú tűzön, forráspont alatt, nagyon hosszú ideig főzzük. Elsősorban a sertés házi feldolgozása során alkalmazott módszer: a különböző belsőségeket, fejhúst, nyesedék szalonnát abálással készítik elő a további feldolgozásra (véres-, és májas hurka, préshurka), de a nyers hurkaféléket is az abalében főzik készre. Emellett természetesen mást is érdemes köveszteni. Például a liba-, vagy kacsacomb, a marhanyelv különösen porhanyós és ízletes lesz, ha így készítjük el. Ugyancsak szóba jöhetnek különböző zöldségfélék is.

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek