Abárolt sertésfej

Name: Abárolt sertésfej
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésfej 1 db; 3 közepes fej Fokhagyma; 1 teáskanál Fűszerpaprika púpozott; 0 ízlés szerint Só; 1 késhegynyi Bors

Iluska

3adag

Idő

130p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg sertésfej (1 db)
3 közepes fej fokhagyma
1 teáskanál fűszerpaprika (púpozott)
só ízlés szerint
1 késhegynyi bors

1403

Kalória

65.6g

Fehérje

17.9g

Szénhidrát

117.5g

Zsír

192.8g

Víz

339.5g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

540mg

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

17% Fehérje
5% Szénhidrát
30% Zsír

500g sertésfej

1323 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1403 kcal

17% Fehérje
5% Szénhidrát
30% Zsír

1500g sertésfej

3969 kcal
180g fokhagyma

241 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4210 kcal

17% Fehérje
5% Szénhidrát
30% Zsír

89.3g sertésfej

236 kcal
10.7g fokhagyma

14 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 250 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

17% Fehérje
5% Szénhidrát
30% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.6 g

Zsír

Összesen
117.5 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
340 mg

Ásványi anyagok

Összesen
721.1 g
Cink
9 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
161 mg
Vas
4 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
258 mg
Nátrium
230 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
17.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
192.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 1403 kcal

17% Fehérje
5% Szénhidrát
30% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
196.7 g

Zsír

Összesen
352.6 g
Telített zsírsav
122 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
166 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
1019 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2163.4 g
Cink
26 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
482 mg
Vas
13 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
773 mg
Nátrium
689 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
53.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
578.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 4210 kcal

17% Fehérje
5% Szénhidrát
30% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
21 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
128.8 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
34.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 250 kcal

Elkészítés

A sertésfejet bő, sós vízben odatesszük főni úgy, hogy teljesen ellepje. 2 óra hosszat főzzük. Egy nagyobb tálcára kivesszük, és lefejtjük a csontjáról a húst. Egyben le fog jönni róla.
Míg fő a fej, megpucoljuk a fokhagymát, és összekeverjük a fűszerpaprikával, a kevés borssal és az ízlés szerinti sóval.
Mikor a hús kihűlt, rákenjük a fokhagymás masszát, szépen elosztva a húson.
Hideg helyre tesszük. Jól lehűtve fogyasztjuk, friss kenyérrel. Jó étvágyat!