Bolognais tekercs

Name: Bolognais tekercs
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 20 dkg Rozsliszt; 10 g Instant élesztő; 1 dkg Cukor; 2 kávéskanál Só; 2 dl Tej; 1 dl Napraforgó olaj; 400 ml Bolognai szósz; 15 dkg Trappista sajt; 1 db Tojássárgája; 30 g Tejföl; 2 ek Lenmag

texybaby

3adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

20 dkg finomliszt
20 dkg rozsliszt
10 g instant élesztő
1 dkg cukor
2 kávéskanál só
2.5 dl tej
1 dl napraforgó olaj

Töltelék

400 ml bolognai szósz
15 dkg trappista sajt

Tetejére

1 db tojássárgája
30 g tejföl
2 ek lenmag

gyors
magyar

1170

Kalória

35.1g

Fehérje

138.8g

Szénhidrát

52.5g

Zsír

49.4g

Víz

139.7g

Koleszterin

12.4g

Élelmi rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

67g finomliszt

243 kcal
67g rozsliszt

233 kcal
3g instant élesztő

11 kcal
3g cukor

13 kcal
3g só

0 kcal
83g tej

47 kcal
28g napraforgó olaj

250 kcal

Töltelék

267g bolognai szósz

120 kcal
50g trappista sajt

176 kcal

Tetejére

7g tojássárgája

21 kcal
10g tejföl

20 kcal
7g lenmag

36 kcal

Összesen 1170 kcal

13% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

200g finomliszt

728 kcal
200g rozsliszt

698 kcal
10g instant élesztő

33 kcal
10g cukor

39 kcal
8g só

0 kcal
250g tej

140 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Töltelék

800g bolognai szósz

360 kcal
150g trappista sajt

528 kcal

Tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
30g tejföl

59 kcal
20g lenmag

107 kcal

Összesen 3507 kcal

13% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

11.2g finomliszt

41 kcal
11.2g rozsliszt

39 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0.4g só

0 kcal
14g tej

8 kcal
4.8g napraforgó olaj

42 kcal

Töltelék

44.9g bolognai szósz

20 kcal
8.4g trappista sajt

30 kcal

Tetejére

1.1g tojássárgája

4 kcal
1.7g tejföl

3 kcal
1.1g lenmag

6 kcal

Összesen 197 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.1 g

Zsír

Összesen
52.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2491.4 g
Cink
4 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
483 mg
Vas
3 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
500 mg
Nátrium
1355 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
138.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
49.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
195 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
143 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
193 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
269 micro

Összesen 1170 kcal

13% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
105.2 g

Zsír

Összesen
157.6 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
419 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7474.2 g
Cink
12 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
1450 mg
Vas
10 mg
Magnézium
294 mg
Foszfor
1499 mg
Nátrium
4065 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
416.3 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
148.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
586 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
39 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
429 micro
Kolin:
274 mg
Retinol - A vitamin:
580 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
806 micro

Összesen 3507 kcal

13% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
419.2 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
81 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
228 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
8.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 197 kcal

Elkészítés

Tészta

A hozzávalókból egy laza tésztát dagasztunk. Ha még esetleg egy kis lazításra lenne szükség, egy kis langyos tejet tehetünk hozzá.
Letakarjuk és a duplájára kelesztjük meleg helyen.
Ha megkelt, vékonyra nyújtjuk.

Töltelék

A sajtot lereszeljük.
Én maradék bolognaiból készítettem, amit jó sűrűre főztem. Fontos, hogy ne legyen túl szaftos, mert akkor elázik a tészta. Ezzel megkenjük a tésztát és megszórjuk a sajttal.
Föltekerjük és háromszögeket vágunk egy éles késsel. A sütőt közben előmelegítjük 180 fokra.
Egy tepsit kiolajozunk és beletesszük a háromszögeket.

Tetejére

Egy tojássárgát kikeverünk 2 evőkanál tejföllel vagy joghurttal és megkenjük vele a szeleteket.
Végül megszórjuk lenmaggal vagy szezámmaggal.
Kb. 15-20 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A hűtőben voltak maradékok, amit már el akartam tüntetni. Ilyenkor jön az, hogy még mit is tudnánk belőle kihozni. Az egyik ismerősömtől van az alaprecept, amit szintén kicsit átalakítottam. És ez sem egy bonyolult étel.