Böllér káposzta

Name: Böllér káposzta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Sütnivaló kolbász 1 szál; 20 dkg Véres hurka 1 szál; 20 dkg Májas hurka 1 szál; 40 dkg Savanyú káposzta összevágva; 5 közepes db Burgonya; 1 nagy db Vöröshagyma; 4 dl Tejföl; 3 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 1 ek Zsemlemorzsa; 0 ízlés szerint Só amennyiben szükséges

Lizinka_

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

20 dkg sütnivaló kolbász (1 szál)
20 dkg véres hurka (1 szál)
20 dkg májas hurka (1 szál)
40 dkg savanyú káposzta (összevágva)
5 közepes db burgonya
1 nagy db vöröshagyma
4 dl tejföl
3 ek napraforgó olaj
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
1 ek zsemlemorzsa
só ízlés szerint (amennyiben szükséges)

875

Kalória

26.4g

Fehérje

32.9g

Szénhidrát

71.4g

Zsír

352.5g

Víz

228.5g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír

50g sütnivaló kolbász

155 kcal
50g véres hurka

190 kcal
50g májas hurka

163 kcal
100g savanyú káposzta

19 kcal
125g burgonya

72 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
100g tejföl

198 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 875 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír

200g sütnivaló kolbász

618 kcal
200g véres hurka

758 kcal
200g májas hurka

652 kcal
400g savanyú káposzta

76 kcal
500g burgonya

289 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
400g tejföl

792 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
0g fekete bors

0 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3499 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír

9.5g sütnivaló kolbász

29 kcal
9.5g véres hurka

36 kcal
9.5g májas hurka

31 kcal
19g savanyú káposzta

4 kcal
23.8g burgonya

14 kcal
8.1g vöröshagyma

3 kcal
19g tejföl

38 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.5g zsemlemorzsa

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 167 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
26.4 g

Zsír

Összesen
71.4 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
229 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2577.4 g
Cink
3 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
177 mg
Vas
9 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
369 mg
Nátrium
1901 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
352.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4279 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
4275 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
309 micro

Összesen 875 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
105.5 g

Zsír

Összesen
285.4 g
Telített zsírsav
111 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
111 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
914 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10309.5 g
Cink
13 mg
Szelén
206 mg
Kálcium
709 mg
Vas
37 mg
Magnézium
260 mg
Foszfor
1477 mg
Nátrium
7604 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
131.7 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1409.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17116 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
31 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
190 micro
K vitamin:
68 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
288 micro
Kolin:
442 mg
Retinol - A vitamin:
17100 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
137 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1236 micro

Összesen 3499 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
490 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
34 mg
Vas
2 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
361 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
813 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
813 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 167 kcal

Elkészítés

A kétféle hurkát, kolbászt hústűvel megszurkáljuk, és megsütjük. Hűlni hagyjuk. A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk, és langyosra kihűtjük. Amikor szeletelhető állapotban vannak, felkarikázzuk a burgonyát, a kolbászt és a hurkákat.
A hagymát félbevágjuk, majd vékonyan felszeleteljük. 2 evőkanál olajon üvegesre fonnyasztjuk.
Egy kisebb zománcos tepsit 1 evőkanálnyi olajjal megkenünk és megszórjuk zsemlemorzsával.
Ezután a tepsit kirakjuk a burgonya karikákkal. Nem baj, ha dupla sorba fér bele. Tetejüket megszórjuk őrölt borssal.
A burgonyakarikákra elterítjük a hagymát. A káposztát apró darabokra vágjuk, és a hagymakarikákra szórjuk. Ha van kolbászzsiradék, azt is elosztjuk a savanyú káposztán. A tejfölbe teszünk őrölt borsot, és itt-ott megpettyegetjük vele a káposztát.
A tejfölös káposzta tetejét kirakjuk vegyesen a hurka és kolbászkarikákkal. Erre locsoljuk a megmaradt tejfölt.
Előmelegített sütőbe tesszük, és jól átsütjük (kb. 30perc). Langyosra hűtjük, és négyzetekre vágva kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 38x29

A recept még abból az időből való, amikor nagyszüleim disznót vágtak. Én már csak a boltban-piacon veszek (ha kapok) jó minőségű "disznóságot". Ez az étel kicsit fűszeres, kicsit savanyú, kicsit disznótoros is.