húsételek disznótoros

Házi füstölt-csülkös disznósajt

Iluska

4adag

Idő

130p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

70 dkg füstölt sertéscsülök
1.5 kg sertésfej (1 fél fej)
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
3 gerezd fokhagyma
4 csipet koriandermag
3 teáskanál fűszerpaprika
2 dl alaplé (amiben főtt a csülök)

1349

Kalória

79.3g

Fehérje

Szénhidrát

111.3g

Zsír

233.1g

Víz

370.1g

Koleszterin

42.5mg

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

19% Fehérje
1% Szénhidrát
26% Zsír

175g füstölt sertéscsülök

350 kcal
375g sertésfej

992 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
50g alaplé

4 kcal

Összesen 1349 kcal

19% Fehérje
1% Szénhidrát
26% Zsír

700g füstölt sertéscsülök

1400 kcal
1500g sertésfej

3969 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
200g alaplé

14 kcal

Összesen 5395 kcal

19% Fehérje
1% Szénhidrát
26% Zsír

29.1g füstölt sertéscsülök

58 kcal
62.3g sertésfej

165 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
8.3g alaplé

1 kcal

Összesen 225 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

19% Fehérje
1% Szénhidrát
26% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
79.3 g

Zsír

Összesen
111.3 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
370 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2735.5 g
Cink
11 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
67 mg
Vas
5 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
497 mg
Nátrium
2055 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
233.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1349 kcal

19% Fehérje
1% Szénhidrát
26% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
317.2 g

Zsír

Összesen
445.4 g
Telített zsírsav
153 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
209 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
51 g
Koleszterin
1481 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10941.8 g
Cink
43 mg
Szelén
199 mg
Kálcium
267 mg
Vas
20 mg
Magnézium
205 mg
Foszfor
1986 mg
Nátrium
8219 mg
Réz
2 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
932.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
55 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
519 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 5395 kcal

19% Fehérje
1% Szénhidrát
26% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
454.2 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
341 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
38.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 225 kcal

Elkészítés

A füstölt csülköt főni tesszük annyi vízben, ami ellepi. A fejet szintén odatesszük jó nagy tálban főni, fedővel lefedve. Puhára főzzük.
Ha megfőtt, lefejtjük a csontról a húst, a fület is beleértve. Összevagdossuk formátlan, kisebb darabokra. A csülökkel is így járunk el. Beletesszük a fokhagymát törve, a fűszereket is, plusz még a 2 dl-nyi füstölt főzőlevet. Jól elkeverjük.
Egy kisebb hosszúkás formát vagy bármilyen más tartót folpackkal bélelünk. Beleöntjük a húst. Betakarjuk a szélein lelógó folpackkal, és lenyomatjuk bármilyen nehezékkel úgy, hogy az egész felületét érje. Hűtőbe tesszük, és 5-6 óra múlva már szeletelhetjük is. Jó étvágyat!!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 120 p

Sokan szeretik a disznósajtot. Én ugyan nem szeretem, főleg a vásárolt sajtot, hisz abba belevagdosnak minden kutyvalékot. Amit magának készít az ember, az tuti tiszta, és finom alapanyagokból van összeállítva.....:-)))