pörkölt csülökpörkölt

Bográcsban főtt vörösboros csülökpörkölt

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A pörkölthez

2.4 kg sertéscsülök (kicsontozva)
4 ek disznózsír
2.5 közepes db vöröshagyma (apróra vágva)
2 teáskanál fűszerpaprika
6 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
só ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
1 közepes db tv-paprika (félbevágva)
2 közepes db paradicsom (meghámozva és négyfelé vágva)
ételízesítő ízlés szerint
2.5 dl száraz vörösbor
4 dl víz

A tálaláshoz

2 kg burgonya
5 db csemegeuborka

908

Kalória

63.3g

Fehérje

52.3g

Szénhidrát

44.8g

Zsír

572.2g

Víz

202.5g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

A pörkölthez

400g sertéscsülök

556 kcal
10g disznózsír

90 kcal
38g vöröshagyma

14 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
17g tv-paprika

3 kcal
33g paradicsom

6 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
42g száraz vörösbor

34 kcal
67g víz

0 kcal

A tálaláshoz

333g burgonya

193 kcal
33g csemegeuborka

8 kcal

Összesen 908 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

A pörkölthez

2400g sertéscsülök

3335 kcal
60g disznózsír

541 kcal
225g vöröshagyma

82 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
200g paradicsom

36 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
250g száraz vörösbor

205 kcal
400g víz

0 kcal

A tálaláshoz

2000g burgonya

1155 kcal
200g csemegeuborka

47 kcal

Összesen 5441 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

A pörkölthez

41g sertéscsülök

57 kcal
1g disznózsír

9 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
1.7g tv-paprika

0 kcal
3.4g paradicsom

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
4.3g száraz vörösbor

4 kcal
6.8g víz

0 kcal

A tálaláshoz

34.2g burgonya

20 kcal
3.4g csemegeuborka

1 kcal

Összesen 93 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.3 g

Zsír

Összesen
44.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
202 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1294.3 g
Cink
7 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
84 mg
Vas
4 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
755 mg
Nátrium
263 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
572.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
68 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
237 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
37 micro
β-karotin
181 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
858 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 908 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
380 g

Zsír

Összesen
268.8 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
115 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
49 g
Koleszterin
1215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7765.9 g
Cink
40 mg
Szelén
346 mg
Kálcium
504 mg
Vas
26 mg
Magnézium
732 mg
Foszfor
4529 mg
Nátrium
1581 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
314 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
3433.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
202 micro
B6 vitamin:
13 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
409 mg
D vitamin:
407 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
117 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
303 micro
Kolin:
1424 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
219 micro
β-karotin
1086 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
671 micro

Összesen 5441 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132.7 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
88 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 93 kcal

Elkészítés

A pörkölthez

Vöröshagymát apróra vágjuk, és a zsíron üvegesre pároljuk. A tűzről levesszük addig, amíg a kockákra vágott húst beletesszük. Visszarakjuk a tűzre, és gyakran kevergetve addig pirítjuk, amíg a hús ki nem fehéredik, majd felöntjük egy kis vízzel.
A paprikát, paradicsomot, fokhagymát és a fűszereket ízlés szerint beletesszük, és lassú tűznél -néha egy kevés vizet aláöntve- puhára főzzük. Közben a vörösbort beleöntjük és készre főzzük, ügyelve, hogy nehogy oda égjen a bogrács aljába.
Amikor ez kész, a hasábokra vágott burgonyával tálaljuk, és mellé csemegeuborkával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

2013 májusában volt egy céges buli, és nekem kellet főznöm, ami versenyre ment, és ezzel a recepttel lettem a második helyezett. Nagyon örültem neki, és persze nagyon ízlett mindenkinek.