Birkás batyu mártogatóssal

Name: Birkás batyu mártogatóssal
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 db Réteslap; 1 db Tojás; 2 ek Vaj; 0 ízlés szerint Só; 30 dkg Bárányhús vagy marha- esetleg sertéshús; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 ek Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Sertészsír; 2 dl Víz; 3 dl Tejföl; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek Petrezselyem frissen vágott; 2 ek Snidling frissen vágott; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

A tetovált lány

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A batyuhoz:

12 db réteslap
1 db tojás
2 ek vaj
só ízlés szerint

A töltelékhez:

30 dkg bárányhús (vagy marha- esetleg sertéshús)
1 közepes db vöröshagyma
1 ek fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek sertészsír
2 dl víz

A mártogatóshoz

3 dl tejföl
2 gerezd fokhagyma
1 ek petrezselyem (frissen vágott)
2 ek snidling (frissen vágott)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

684

Kalória

24.8g

Fehérje

50.8g

Szénhidrát

41.5g

Zsír

181.8g

Víz

161.9g

Koleszterin

787.7mg

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír

A batyuhoz:

75g réteslap

221 kcal
14g tojás

17 kcal
7g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez:

75g bárányhús

200 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g sertészsír

34 kcal
50g víz

0 kcal

A mártogatóshoz

75g tejföl

149 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
2g snidling

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 684 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír

A batyuhoz:

300g réteslap

885 kcal
55g tojás

69 kcal
28g vaj

201 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez:

300g bárányhús

801 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal
200g víz

0 kcal

A mártogatóshoz

300g tejföl

594 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
6g snidling

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2740 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír

A batyuhoz:

23g réteslap

68 kcal
4.2g tojás

5 kcal
2.1g vaj

15 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez:

23g bárányhús

61 kcal
6.9g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.1g sertészsír

10 kcal
15.3g víz

0 kcal

A mártogatóshoz

23g tejföl

45 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0.5g snidling

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 209 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.8 g

Zsír

Összesen
41.5 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
468.6 g
Cink
3 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
107 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
215 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
181.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
191 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
369 micro
β-crypt
64 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
301 micro

Összesen 684 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
99.4 g

Zsír

Összesen
165.8 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
647 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1874.6 g
Cink
12 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
426 mg
Vas
7 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
860 mg
Nátrium
356 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
203.3 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
727.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
765 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
72 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
222 mg
Retinol - A vitamin:
628 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
1475 micro
β-crypt
255 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1204 micro

Összesen 2740 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
143.4 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
55.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 209 kcal

Elkészítés

A batyuhoz:

A húst háromcentis kockákra vágjuk, a hagymát apróra szeljük.
A zsíron üvegesre pirítjuk a hagymát, a tűzről lehúzva rászórjuk a pirospaprikát.
A húst is hozzáadjuk, megkeverjük, minden oldalukat kicsit körbepirítjuk.
Felöntjük félig vízzel, addig főzzük, míg a hús puha, omlós lesz. Ez fajtától függően 1-3 óra. Közben többször zsírjára sütjük, pótoljuk a vizet. Sózzuk, borsozzuk.
A végén csak egy kevés szaft maradjon alatta. Kihűtjük.
Ez a lépés elhagyható, felhasználhatunk bármilyen pörkölt vagy tokánymaradékot.

A töltelékhez:

A husit késes robotgépben felaprítjuk, vagy késsel apróra daraboljuk. Összekeverjük pár ek szafttal, de ne legyen folyós.
A réteslapokat hármasával egymásra tesszük, a rétegek közt megkenjük olvasztott vajjal. Mindegyikből 3 csíkot vágunk.
A végükre kanalazunk a húsos masszából, háromszög alakban felhajtogatjuk. Tepsibe tesszük, megkenjük egy sóval felvert tojással. 200 fokos sütőben megsütjük.
Közben elkészítjük a mártogatóst: a petrezselymet és a snidlinget apróra vágjuk, az átnyomott fokhagymával együtt a tejfölhöz keverjük. Sózzuk, borsozzuk, fogyasztásig hűtve tároljuk.