húsételek tésztában sült hús

Wellington ahogy Evoria készíti

Evoria

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

1 db sertés szűzpecsenye
1 csomag leveles tészta
1 db újhagyma
80 g spenót (lehet rukkola is)
10 dkg serrano sonka (lehet bármilyen gépi sonka is)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
90 g földimogyoró
4 ek olívaolaj
1 db tojás (kenéshez)

648

Kalória

43.6g

Fehérje

29.3g

Szénhidrát

40.1g

Zsír

131.2g

Víz

143.8g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír

125g sertés szűzpecsenye

136 kcal
69g leveles tészta

255 kcal
23g újhagyma

4 kcal
20g spenót

3 kcal
25g serrano sonka

34 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
23g földimogyoró

128 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 648 kcal

18% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír

500g sertés szűzpecsenye

545 kcal
275g leveles tészta

1020 kcal
92g újhagyma

18 kcal
80g spenót

13 kcal
100g serrano sonka

136 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
90g földimogyoró

510 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2594 kcal

18% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír

40.8g sertés szűzpecsenye

45 kcal
22.5g leveles tészta

83 kcal
7.5g újhagyma

1 kcal
6.5g spenót

1 kcal
8.2g serrano sonka

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.4g földimogyoró

42 kcal
2.6g olívaolaj

23 kcal
4.5g tojás

6 kcal

Összesen 212 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
43.6 g

Zsír

Összesen
40.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1449.9 g
Cink
3 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
58 mg
Vas
3 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
429 mg
Nátrium
824 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
29.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
131.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
103 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
152 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
893 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1974 micro

Összesen 648 kcal

18% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
174.2 g

Zsír

Összesen
160.3 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
575 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5799.6 g
Cink
14 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
232 mg
Vas
12 mg
Magnézium
349 mg
Foszfor
1718 mg
Nátrium
3295 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
117.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
524.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
375 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
412 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
386 micro
Kolin:
608 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3571 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7897 micro

Összesen 2594 kcal

18% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
473.8 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
269 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
292 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
645 micro

Összesen 212 kcal

Elkészítés

A húst lehártyázzuk, mindkét oldalát alaposan bedörzsöljük sóval, borssal.
Serpenyőben hevített olívaolajon kérget sütünk a húsra. Ha minden oldala szépen körbepirult, fedő alatt még 5 percig, időnként forgatva pároljuk. Ezután félretesszük egy tányérra.
A mogyorót aprítógépbe tesszük, és addig dolgoztatjuk, amíg kicsi finom darabkákat kapunk. A hús után kitöröljük a fölösleges olajat a serpenyőből, és beletesszük a felaprított újhagymát. A hagyma mellé öntjük a mogyorót és a feldarabolt spenótot. Egy csipet sót szórunk rá, és sűrűn keverve várjuk, hogy elkészüljön. Ha a spenót összeesett, levesszük a tűzről.
Frissentartó fóliára helyezzük a sonkaszeleteket, hogy teljesen körbeérjék majd a húst. A sonkára egyenletesen elkenjük a mogyorós masszát, és ráhelyezzük a húst. A fólia segítségével a sonkás kabátot rátekerjük a húsra úgy, hogy szorosan körbevegye, ne maradjon lyuk. A fóliába csomagolt roládot betesszük a hűtőbe 10 percre.
Leveles tésztát nyújtunk a húshoz megfelelő méretre, majd a fóliából kiszabadított sonkás tekercset a fenti módszerrel bebugyoláljuk a tésztába. A maradék tésztát díszítésre is felhasználhatjuk. A tésztán villával kis lyukakat szúrunk, majd bekenjük egy felvert tojással.
A tésztát sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük 35-40 percig. Felvágás előtt javasolt pár percig pihentetni. Narancsos pácban készült sárgarépával tálalom.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Már rég óta szemeztem a Wellington bélszínnel, de sosem vitt rá a lélek, hogy nekiálljak. Féltem a gondolattól, hogy amikor kettévágom a kész ételt, belül egy vörös véres massza fogad. Nálunk a gomba kizáró ok egy ételben, emiatt a gombás réteget egy mogyorós-spenótos egyveleggel helyettesítettem. Nem most készítettem utoljára!