Besamel mártásos rakott krumpli csirkemell tallérokkal

Name: Besamel mártásos rakott krumpli csirkemell tallérokkal
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 3 közepes db Vöröshagyma; 5 dl Tej; 4 ek Vaj ebből 1 ek a jénai tál kivajazására; 2 púpozott ek Finomliszt; 10 dkg Ementáli sajt; 1 teáskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 50 dkg Csirkemellfilé ledarálva; 1 db Zsemle; 2 db Tojás; 0 teáskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Mustár; 2 teáskanál Napraforgó olaj; 2 bögre Zsemlemorzsa panírnak; 3 dl Napraforgó olaj a kisütésre

Smaragd konyha

3adag

Idő

65p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

rakott krumpli

1 kg burgonya
3 közepes db vöröshagyma
5 dl tej
4 ek vaj (ebből 1 ek a jénai tál kivajazására)
2 púpozott ek finomliszt
10 dkg ementáli sajt
1 teáskanál só
bors ízlés szerint

csirkemell tallér

50 dkg csirkemellfilé (ledarálva)
1 db zsemle
2 db tojás
0.5 teáskanál só
bors ízlés szerint
1 teáskanál mustár
2 teáskanál napraforgó olaj
2 bögre zsemlemorzsa (panírnak)
3 dl napraforgó olaj (a kisütésre)

1966

Kalória

73.5g

Fehérje

125.2g

Szénhidrát

129g

Zsír

447g

Víz

312.8g

Koleszterin

10.7g

Élelmi rost

16.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

10% Fehérje
16% Szénhidrát
17% Zsír

rakott krumpli

333g burgonya

193 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
167g tej

93 kcal
19g vaj

134 kcal
13g finomliszt

49 kcal
33g ementáli sajt

131 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

csirkemell tallér

167g csirkemellfilé

200 kcal
18g zsemle

49 kcal
37g tojás

46 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustár

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
67g zsemlemorzsa

263 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 1966 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
17% Zsír

rakott krumpli

1000g burgonya

578 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
500g tej

280 kcal
56g vaj

402 kcal
40g finomliszt

146 kcal
100g ementáli sajt

393 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

csirkemell tallér

500g csirkemellfilé

600 kcal
54g zsemle

147 kcal
110g tojás

138 kcal
3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustár

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

Összesen 5897 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
17% Zsír

rakott krumpli

32.2g burgonya

19 kcal
8.7g vöröshagyma

3 kcal
16.1g tej

9 kcal
1.8g vaj

13 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
3.2g ementáli sajt

13 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

csirkemell tallér

16.1g csirkemellfilé

19 kcal
1.7g zsemle

5 kcal
3.5g tojás

4 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustár

0 kcal
0.3g napraforgó olaj

2 kcal
6.4g zsemlemorzsa

25 kcal
8.2g napraforgó olaj

73 kcal

Összesen 190 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

10% Fehérje
16% Szénhidrát
17% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.5 g

Zsír

Összesen
129 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
313 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3946.1 g
Cink
5 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
723 mg
Vas
7 mg
Magnézium
166 mg
Foszfor
924 mg
Nátrium
2032 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
125.2 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
447 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
290 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
173 micro
Kolin:
289 mg
Retinol - A vitamin:
286 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
205 micro

Összesen 1966 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
17% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
220.6 g

Zsír

Összesen
387 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
153 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
108 g
Koleszterin
938 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11838.3 g
Cink
15 mg
Szelén
260 mg
Kálcium
2168 mg
Vas
22 mg
Magnézium
497 mg
Foszfor
2772 mg
Nátrium
6096 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
375.6 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
1341 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
871 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
114 mg
C vitamin:
166 mg
D vitamin:
84 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
72 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
518 micro
Kolin:
868 mg
Retinol - A vitamin:
859 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
159 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
615 micro

Összesen 5897 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
17% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
381.6 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
197 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 190 kcal

Elkészítés

rakott krumpli

A krumplit meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és egy széles fazékban, sós vízben, forrástól számítva 3 percig hagyjuk főzni, majd leszűrjük.
A hagymákat megpucoljuk, és karikákra vágjuk.
Elkészítjük a besamell mártást. A 3 kanál vajat felforrósítjuk, rátesszük a lisztet, pirulásig kevergetjük, majd felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a sót és borsot. Kisebb lángra tesszük, és kevergetve főzzük, míg sűrűbb állagú lesz.
A kivajazott jénai tálba rakunk egy réteg krumplit, és rá egy réteg hagymakarikát. Erre ráöntünk a besamell mártásból pár kanállal, hogy befedje, és rétegezzük, míg van a krumpliból és a hagymából. A végére pedig a reszelt sajtot szórjuk.
180 fokon sütjük 35-40 percig (sütőtől függ), míg a sajt rápirul, és a krumpli, hagyma puha lesz.

csirkemell tallér

A megmosott csirkemellet ledaráljuk, hozzáadjuk a sót, borsot, mustárt, olajat, tojásokat, a vízbe beáztatott, kicsavart zsemlét, és összekeverjük.
Felforrósítjuk az olajat, és tallér alakokat formázunk a húsos masszából. Zsemlemorzsába forgatjuk, és aranybarnára kisütjük.
Rakott burgonyával tálaljuk.